蔬菜漂燙機在脫水蔬菜加工過程的重要性

時間：2020-01-05作者：諸城市鵬啟食品機械有限公司瀏覽：272

  脫水蔬菜吃起來非常的方便，只需用水浸泡一下即可。脫水蔬菜又稱復(fù)水菜，是將新鮮蔬菜經(jīng)過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養(yǎng)成分基本保持不變。既易于貯存和運輸，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。 食用時只要將其浸入清水中即可復(fù)原，并保留蔬菜原來的色澤、營養(yǎng)和風(fēng)味。

  脫水蔬菜加工過程有：清洗--挑選--精洗--切割--漂燙--冷卻--除水--烘干--包裝等。其中漂燙（焯水）在整個環(huán)節(jié)中起著重要的作用。漂燙時間不能太短，否則漂燙不透，時間不能過長，否則會把蔬菜燜爛，影響口感。

  鵬啟蔬菜漂燙機采用SUS304不銹鋼制作，不生銹不腐蝕，符合食品衛(wèi)生的要求，使用壽命長達20年。漂燙的加熱方式有電加熱和蒸汽加熱兩種，推薦使用蒸汽加熱，這樣節(jié)省能源，降低生產(chǎn)成品。為了防止員工在操作過程燙傷并節(jié)省能源，設(shè)備整機使用兩層不銹鋼板，中間帶有保溫裝置，保溫材料一般使用巖棉。根據(jù)物料的大小，輸送網(wǎng)帶可以定做，有不銹鋼鏈板，不銹鋼網(wǎng)鏈、PP鏈板等，網(wǎng)鏈的密度有多種型號可供選擇。對于一些在漂燙過程漂浮的蔬菜，為防止漂燙的不均勻，設(shè)備可采用附壓帶、撥尺兩種方式。




  經(jīng)過漂燙的蔬菜色澤鮮亮，烘干效果也好。沒有經(jīng)過漂燙的蔬菜直接烘干后，顏色暗，有些直接會變成黃，口感也不好。所以在脫水蔬菜的加工過程，漂燙機起著重要的作用。


諸城市鵬啟食品機械有限公司專注于海蠣子清洗機,蒸汽殺青機,山野菜漂燙機,紅薯清洗機,蔬菜漂燙機,蔬菜清洗機,鵬啟食品等

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  詞條說明

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