如何有效避免肉松餅在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)霉

時間：2016-04-12作者：上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司瀏覽：49

	“春天哪有食品不長霉？一點點有什么問題，霉豆腐長霉大家不都吃？”這樣的奇葩言論出自一個肉松餅的供貨商之口，實在讓人汗顏。


	前幾日，市民關(guān)先生吃了某**肉松餅后拉肚子，透過外包裝，他發(fā)現(xiàn)肉松餅上長了黑色的斑點，就去超市理論，超市找來了供貨商，卻得到了這樣的回應(yīng)，讓人心寒。


	春季比較潮濕，食物容易長霉，但這不是借口，食品企業(yè)應(yīng)為消費者的身體健康負責(zé)，**生產(chǎn)的食品在保質(zhì)期內(nèi)沒有問題。


	**從事食品行業(yè)消毒技術(shù)研發(fā)和設(shè)備制造的上海康久消毒技術(shù)有限公司消毒*Miss·周說，肉松餅在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)霉的原因有很多，比如生產(chǎn)工藝存在缺陷，導(dǎo)致含水量過高，含水量高的糕點較易滋生細菌；員工素質(zhì)比較低，沒有嚴格執(zhí)行消毒規(guī)范；車間環(huán)境消毒不**，造成二次污染等。


	要想解決肉松餅在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)霉，需要**嚴格的消毒規(guī)范，并要求每一個進入的車間的人**執(zhí)行，比如進入車間前**經(jīng)過仔細的消毒，使用nicoler自動手消毒器，對手部進行消毒。Nicoler自動手消毒器能有效防止交叉污染，做到較**的消毒。**換上干凈的工作服、鞋等，將全部的頭發(fā)包裹在帽子里，不允許佩戴任何飾品也不能化妝。


	肉松餅經(jīng)過高溫烤制，這是一個殺菌的過程，但是在冷卻和包裝的時候，又會產(chǎn)生二次污染，控制好二次污染是解決肉松餅在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)霉的關(guān)鍵。這需要在冷卻和包裝環(huán)節(jié)做好消毒殺菌工作。


	肉松餅在冷卻間不要放置太長時間，冷卻至約30℃就可以進行包裝了。冷卻間的環(huán)境要處于無菌的狀態(tài)，否則空氣中的細菌落在面包上，就會造成二次污染，建議使用nicoler動態(tài)空氣消毒機，可有效殺滅冷卻車間和包裝車間的細菌。


	 NICOLER動態(tài)空氣消毒機的殺菌原理是：采用較新的NICOLER三級雙向的離子殺菌腔工作原理，消毒過程為：通過高壓直流脈沖使得離子殺菌腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負壓風(fēng)機的作用下，空氣中污染空氣被抽進機內(nèi)，通過等離子離子殺菌腔時帶負電細菌被分解擊破，新的機理是重復(fù)三次完成以確保殺菌效果，再組合藥物浸漬型活性炭等組件進行二次殺菌過濾，經(jīng)過處理的潔凈空氣大量**循環(huán)流動，使受控環(huán)境保持在“無菌無塵”標準。由于在對車間消毒時，人可同時在車間內(nèi)工作，所以，該種動態(tài)消毒技術(shù)也稱作“食品動態(tài)消毒機”。


	    NICOLER動態(tài)空氣消毒機是通過等離子進行消毒，不會產(chǎn)生任何對人體有害的物質(zhì)，因此可以做到人在車間工作時，消毒設(shè)備依然能夠持續(xù)的對車間空氣進行消毒殺菌。而傳統(tǒng)的靜態(tài)消毒技術(shù)，比如二氧化氯消毒、紫外線消毒、臭氧消毒都會對人體產(chǎn)生一定的傷害，因此在工人上班時，消毒就停止了。


	    采用NICOLER食品動態(tài)消毒機，可有效提高空氣的衛(wèi)生質(zhì)量、預(yù)防空氣中微生物污染食品的問題的發(fā)生，從而提高食品的衛(wèi)生質(zhì)量。NICOLER動態(tài)空氣消毒機具有這樣一些特點：1.殺菌****，整個殺菌過程只需要0.1秒，對霉菌的殺滅率達97％，對其他有害菌的殺滅率達99.9％。2.具有*廣譜的殺菌效果，可殺滅車間空氣中的多種有害菌。3.人機可以同場作業(yè)。在有人的車間內(nèi)使用該設(shè)備消毒，不會對人體產(chǎn)生危害，能實現(xiàn)長時間連續(xù)式的動態(tài)殺菌的目的。5購買后直接插上電源即可使用，*停產(chǎn)停工，*車間裝修改造，可移動，輸入指令均為一鍵通,是企業(yè)申辦QS、HACCP、GMP時空氣質(zhì)量達標的較佳消毒凈化設(shè)備。


	    上海康久消毒技術(shù)有限公司開發(fā)的NICOLER動態(tài)空氣消毒機已在蘇州、上海、南京、溫州、北京等地的多家**食品企業(yè)應(yīng)用，如友臣、稻香村、三輝麥風(fēng)等，應(yīng)用的食品包括月餅、蛋糕、水餃等，并**了良好的殺菌效果，有效地預(yù)防了霉變問題的發(fā)生、提高了食品企業(yè)的經(jīng)濟效益。


上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司專注于動態(tài)空氣消毒機等

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• 如何有效避免肉松餅在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)霉

  “春天哪有食品不長霉？一點點有什么問題，霉豆腐長霉大家不都吃？”這樣的奇葩言論出自一個肉松餅的供貨商之口，實在讓人汗顏。 前幾日，市民關(guān)先生吃了某**肉松餅后拉肚子，透過外包裝，他發(fā)現(xiàn)肉松餅上長了黑色的斑點，就去超市理論，超市找來了供貨商，卻得到了這樣的回應(yīng)，讓人心寒。 春季比較潮濕，食物容易長霉，但這不是借口，食品企業(yè)應(yīng)為消費者的身體健康負責(zé)，**生產(chǎn)的食品在保質(zhì)期內(nèi)沒有問題。 **從事食品行

• 獼猴桃干的生產(chǎn)需要使用較**的消毒設(shè)備

  獼猴桃干也叫奇異果干，是有獼猴桃切片制成的。獼猴桃被譽為**維生素**，獼猴桃富含vc、ve、va等多種維生素和抗氧化物質(zhì)。人類不能在體內(nèi)自行制造維生素C，只能通過食用維生素c進行補給，獼猴桃是可以選擇的水果。?獼猴桃還含有豐富的果酸，能抑制角質(zhì)細胞內(nèi)聚力及玄色素沉淀，有效地淡化黑斑，改善肌膚水油平衡，因此獼猴桃干備受女士青睞。 菌落總數(shù)**標是果干、蜜餞等食品容易出現(xiàn)的質(zhì)量問題。**從事食

• 葡萄干的生產(chǎn)需要aorodo臭氧殺菌技術(shù)

  葡萄干是以葡萄鮮果為原料，采用干燥方法加工而成，是一種甜酸可口、營養(yǎng)豐富的食品，廣受消費者的喜愛。微生物**標是葡萄干產(chǎn)品容易發(fā)生的問題，對食品安全質(zhì)量將產(chǎn)生不利影響。 葡萄干不僅營養(yǎng)豐富，還有良好的食療**：1.葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品。2.葡萄干含大量葡萄糖，對心肌有營養(yǎng)作用，有助于冠心病患者的康復(fù)。3.葡萄干含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸，經(jīng)常食用，對