蘇州吳中東山日月山莊農(nóng)家樂：用本地食材燒法講究原生態(tài)

時(shí)間：2016-05-26

	10年前，*電視臺(tái)熱播的《劉老根》為我們展示了一個(gè)莊園盛景，也正是從那時(shí)起，蘇州太湖邊的農(nóng)家樂星星點(diǎn)點(diǎn)出現(xiàn)。10年后，蘇州太湖農(nóng)家樂大有燎原之勢(shì)，已成為推動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型、促進(jìn)農(nóng)民增收的一大載體。無論遠(yuǎn)在東西山，還是近在市郊，農(nóng)家樂隨處可尋。盡管不乏一批農(nóng)家樂讓游客慕名而來，但也不全是人們想象得那么**。


	 農(nóng)家灶上美味成搖錢樹


	 剛剛過去的這個(gè)周末，太湖沿線成了蘇州"吃貨"們的福地。在太湖東山一家名為日月山莊的農(nóng)家樂里，市民張先生一家點(diǎn)了幾道這個(gè)季節(jié)特有的農(nóng)家菜：馬蘭頭、腌篤鮮、春筍雪菜，還有一份農(nóng)家紅燒肉和半條清蒸白魚。張先生的兒子平時(shí)比較挑食，面對(duì)這普通的農(nóng)家菜，卻大快朵頤，米飯都比平時(shí)多吃了一碗。


	 如今的都市生活繁忙而緊張，能在周末跑到太湖邊上吹吹湖風(fēng)，吃上一頓地道的農(nóng)家飯，泡上一杯新鮮的碧螺春，和三五好友聊聊天打打牌，讓很多生活在鋼筋水泥里的都市人感覺十分愜意。太湖邊上豐富的物產(chǎn)，淳樸的農(nóng)家風(fēng)情于是成了令人向往的**資源。發(fā)展農(nóng)家菜，較是成為一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)培育經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新亮點(diǎn)，不僅促進(jìn)了旅游，還給許多農(nóng)民提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。


	 據(jù)介紹，吳中區(qū)農(nóng)家樂主要分布在環(huán)太湖周邊區(qū)域的30個(gè)村，金庭鎮(zhèn)、東山鎮(zhèn)是較為集中的區(qū)域，合計(jì)有農(nóng)家樂416家。這里的農(nóng)民賣賣農(nóng)家飯菜，少的一年五六萬收入，生意好的有20來萬。從賣田頭生鮮菜，到賣灶上美味菜，是農(nóng)產(chǎn)品在家門口就實(shí)現(xiàn)增值的飛躍。


	 農(nóng)家樂里"土"味難尋


	 然而，吳中太湖的農(nóng)家樂在迅速發(fā)展的同時(shí)，也不可避免地出現(xiàn)了同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的情況，不少農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)者都把提供農(nóng)家飯等同于農(nóng)家樂，陷入類型單一的低層次重復(fù)開發(fā)。即使是農(nóng)家飯，也有不少"土"味難尋的情況出現(xiàn)。


	 前幾天，市民王女士跟幾個(gè)朋友去了西山的一家農(nóng)家樂，準(zhǔn)備好好品嘗一下這里的"**"美食。半只草雞80元，時(shí)令的野菜要20多元一份，素菜一律10元。從價(jià)格上來看，確實(shí)不低，但等雞肉端上來一嘗，實(shí)在令王女士等人大失所望。"我本來還以為是農(nóng)民家自己養(yǎng)的雞，自己種的菜，貴點(diǎn)也沒什么。可閑聊中才知道，這些菜肉，都是他們花錢從市場(chǎng)上買來的，因?yàn)檫\(yùn)費(fèi)高，才會(huì)這么貴。"王女士了解到"土"菜的原料來源后十分不滿，"跑這么遠(yuǎn)的路，本以為是正宗的‘土’菜，結(jié)果卻是菜場(chǎng)買的。"


	記者發(fā)現(xiàn)，如今確實(shí)有不少農(nóng)家樂，從外觀上看起來是農(nóng)家，但菜肴從選料到做法，都和農(nóng)家風(fēng)味不沾邊。記者曾聽到這樣的抱怨：進(jìn)了家"農(nóng)家樂"，就跟城里的大飯店一樣，考究的裝修、洋氣的服務(wù)員以及印刷考究的菜單，全沒了鄉(xiāng)風(fēng)野趣。如果不是窗外還有一抹青山，真有種還呆在城里的錯(cuò)覺。有農(nóng)家樂服務(wù)員向記者透露，由于人手限制，農(nóng)莊內(nèi)自己種植的蔬菜并不多，絕大部分是從市場(chǎng)上采購的。娛樂項(xiàng)目與城里無異，一個(gè)園子，幾棵果樹，塑料桌椅，麻將撲克，千篇一律。


	 許多市民也認(rèn)為，到"農(nóng)家樂"游玩，就是過一過農(nóng)家的生活，喂羊喂雞，到莊稼地里鋤鋤草，采摘瓜果蔬菜，讓孩子接觸自然，認(rèn)識(shí)各種農(nóng)作物，領(lǐng)會(huì)勞動(dòng)的意義。如果大老遠(yuǎn)地去只是吃一頓并無特色的飯菜，還不如到市區(qū)公園游玩。"很多經(jīng)營(yíng)戶光顧著硬件建設(shè)，忘了城里人來農(nóng)家樂想要什么。"


	 太湖農(nóng)家菜大賽挖掘美食


	 吳中東山日月山莊強(qiáng)調(diào):"真正意義上的農(nóng)家菜，就是要農(nóng)民自己種植的、綠色無污染的蔬菜，以及自己飼養(yǎng)的家禽。只要有正宗的‘土’原料，就算在烹飪上，不放太多調(diào)料，也會(huì)有一種**的香味，而如果原料不正宗，就算有再精湛的廚藝，也很難烹調(diào)出正宗的‘土’菜。"吳中太湖旅游產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，發(fā)展農(nóng)家樂首先是確定"農(nóng)"的性質(zhì)，"家"的感覺，"樂"的氛圍。當(dāng)務(wù)之急是重返令城里人耳目一新的"田園牧歌"本色，**"農(nóng)"特色，保持原汁原味，增強(qiáng)體驗(yàn)樂趣，豐富內(nèi)容形式，迎合市民需求。


	 不久前，城市商報(bào)聯(lián)手吳中太湖旅游產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，將共同舉辦"太湖農(nóng)家菜大賽"，評(píng)選較能代表太湖特色的**農(nóng)家名菜。這次比賽對(duì)農(nóng)家菜提出了嚴(yán)格的要求，原料必須是太湖周邊產(chǎn)的食材，做法上也要求原汁原味，力求給市民呈現(xiàn)出一桌原生態(tài)的太湖農(nóng)家宴。


	 "吳中區(qū)目前已經(jīng)形成了農(nóng)村菜五朵金花，即藏書羊肉、光福太湖船餐、西山島農(nóng)家樂、甪直水鄉(xiāng)特色餐飲、木瀆古鎮(zhèn)餐飲。"吳中太湖旅游產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人還表示，通過比賽的形式，一方面提高吳中太湖旅游區(qū)內(nèi)餐飲行業(yè)的水平，另一方挖掘大量用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的蔬菜和魚蝦等烹調(diào)的菜肴，豐富太湖特色美食，打響蘇州太湖美食品牌。


	 


	        蘇州市吳中區(qū)東山日月山莊農(nóng)家樂飯店，位于風(fēng)光旖旎、環(huán)境幽絕，有“小蓬萊”美譽(yù)之稱的三山島橋頭碼頭邊，建筑面積1000 m2，輔房150m2，門場(chǎng)400 m2，場(chǎng)內(nèi)擁有100多年歷史的棗樹6顆。山莊擁有全新標(biāo)準(zhǔn)34間，有良好的衛(wèi)生設(shè)施，電視，空調(diào)，2套供熱水設(shè)備24小時(shí)為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)！
山莊擁有餐廳2個(gè)，包間2個(gè)，可同時(shí)容納120人用餐。2個(gè)蔬菜種植基地，1個(gè)太湖水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，為美味佳肴提供了優(yōu)質(zhì)的原材料。2個(gè)卡拉OK廳，5個(gè)棋牌室，1個(gè)會(huì)議室，配有2個(gè)觀光平臺(tái)，快捷免費(fèi)寬帶。配套的設(shè)施讓您足不出戶即可飽覽湖光山色，盡享鄉(xiāng)村閑趣。高規(guī)格的內(nèi)部環(huán)境，讓您住的舒心，吃的放心，玩的開心。致力為您打造較具性價(jià)比、上檔次的休閑、娛樂及餐飲服務(wù)！

詞條
詞條說明
這個(gè)暑假到蘇州三山島暢玩一夏
這個(gè)暑假你還帶著孩子到處補(bǔ)習(xí)班上課嗎？孩子的童年，不能光有學(xué)習(xí)就夠的。生活帶給他的，永遠(yuǎn)比學(xué)習(xí)來的影響更多。馬上就要進(jìn)入7月份中，夏天較熱的時(shí)候，讓你的孩子休息一陣子，帶他去蘇州三山島好好游玩一番再學(xué)習(xí)吧！為什么要到蘇州三山島度暑假呢？聽小編細(xì)細(xì)道來。 1.省錢。各大游樂場(chǎng)，小孩玩一天，還沒盡興，幾百上千就沒了。而在蘇州三山島，一百多塊錢，就能玩很多有意義的項(xiàng)目。 2.增加感情。在蘇州三山島體
江蘇:扶持精準(zhǔn)發(fā)力創(chuàng)新建設(shè)農(nóng)家樂集聚村
江蘇省在推進(jìn)休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展中重視精準(zhǔn)發(fā)力和模式創(chuàng)新。選好發(fā)力點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)以扶持休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)為主向扶持企業(yè)和休閑鄉(xiāng)村并重轉(zhuǎn)變，重點(diǎn)培育魅力休閑鄉(xiāng)村、創(chuàng)新建設(shè)農(nóng)家樂集聚村，加快推動(dòng)江蘇休閑觀光農(nóng)業(yè)**村發(fā)展。推動(dòng)休閑鄉(xiāng)村以村集體經(jīng)濟(jì)組織、農(nóng)家樂合作社或重點(diǎn)休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)為**，采取合作經(jīng)營(yíng)、股份經(jīng)營(yíng)等模式，推動(dòng)休閑農(nóng)業(yè)整村發(fā)展。2015年，江蘇省啟動(dòng)農(nóng)家樂集聚村**村建設(shè)：印發(fā)《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)家樂集聚村
蘇州啟動(dòng)農(nóng)村食品安全治理農(nóng)家樂將被重點(diǎn)整治
5月3日記者從市食藥監(jiān)局了解到，本月起至11月底，蘇州將正式啟動(dòng)農(nóng)村食品安全“掃雷”專項(xiàng)治理行動(dòng)?；顒?dòng)期間，相關(guān)部門會(huì)**重點(diǎn)時(shí)節(jié)、高風(fēng)險(xiǎn)和重點(diǎn)食品，以及對(duì)問題多發(fā)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體集中監(jiān)督檢查，加大違法行為打擊力度，規(guī)范農(nóng)村食品市場(chǎng)秩序。其中，包括農(nóng)家樂、農(nóng)村集體聚餐等都被列入重點(diǎn)整治業(yè)態(tài)。據(jù)介紹，目前仍有不少農(nóng)村地區(qū)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)呈現(xiàn)出小、散、亂等狀況。為提升農(nóng)村食品安全總體水平，治理解決農(nóng)村
蘇州三山島日月山莊農(nóng)家樂建議夏季多吃素食
正值夏日酷暑難耐，前來蘇州三山島日月山莊農(nóng)家樂的客戶也越來越多，在這里體驗(yàn)夏季一絲清涼。水上項(xiàng)目還是比較受追捧的。當(dāng)然除了玩，吃也是吸引游客的重要因素，一起來看看蘇州日月山莊農(nóng)家樂給大家推薦的夏季食物吧！三山島有哪些賓館式農(nóng)家樂夏季，蘇州三山島日月山莊農(nóng)家樂建議夏季多吃素食。天氣炎熱，大多數(shù)人對(duì)葷菜沒什么胃口。而且，在空調(diào)房里不出去走動(dòng)，葷菜吃多了，也不易消化，反而不好。因此，我們建議可以多吃素