許昌生日蛋糕培訓(xùn)許昌哪里學(xué)生日蛋糕

時(shí)間：2016-11-30作者：南陽(yáng)市一晴商貿(mào)有限公司瀏覽：77

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許昌生日蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教你做全麥牛奶蜜豆軟歐
 軟歐包的組織較為柔軟，外酥內(nèi)軟
可應(yīng)用各式餡料來(lái)做
特性為成分較高
配方中含糖、蛋、油脂量較多
其形狀及餡料變化多
外在漂亮美觀，內(nèi)在組織細(xì)致均勻
風(fēng)味香甜無(wú)比~~
一直長(zhǎng)草哈奇0328做的軟歐造型
今天先除草個(gè)抱抱面包
全麥牛奶蜜豆軟歐
全麥牛奶蜜豆軟歐的制做 
用料  
高筋面粉240克、全麥面粉60克、糖20克、鹽3克、奶粉10克、酵母3克、煉乳25克、牛奶185克、黃油35克、蜜紅豆60克
我牛奶量減了10克，用量為175克
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做法 
1、除黃油，蜜豆以外的材料放入面包機(jī)桶內(nèi)
2、面包機(jī)選擇和面程序20分鐘
3、揉至面團(tuán)光滑面筋擴(kuò)展，再加入黃油，繼續(xù)揉到面團(tuán)柔軟光滑，有良好的彈性的完全擴(kuò)展階段
4、加入蜜紅豆，揉均勻
5、滾圓放回面包機(jī)桶內(nèi)， 基礎(chǔ)發(fā)酵（當(dāng)天室內(nèi)氣溫是27℃， 50分鐘左右完成）
6、發(fā)至原來(lái)的2倍大，手指在面團(tuán)上戳洞，面團(tuán)不塌陷，洞不回縮。
抱抱面包。
7、面團(tuán)均分成5份（約125克/個(gè)），排氣，滾圓。松弛15分鐘
8、取一個(gè)面團(tuán)，搟成長(zhǎng)方形
9、翻面從上向下卷起。
10、捏接尾端收口處和兩端
11、用搟面杖從上到下?lián){開(kāi)一半面團(tuán)
12、在搟開(kāi)的面團(tuán)部分 中間縱切一刀
13、未搟開(kāi)旳面團(tuán)用手掌壓平一下。先將切開(kāi)的一條向下向后折
14、另一半同樣交叉操作，并在底部將接口處捏緊。
抱抱面包。15、全部完成，排入烤盤(pán)
16、放溫暖濕潤(rùn)的的地方最后發(fā)酵
17、烤箱預(yù)熱上下管220℃
18、發(fā)酵結(jié)束，表面撒粉
19、面包放入時(shí)烤箱噴水制造蒸汽（如果不想造蒸汽就直接烘烤）。中層，溫度調(diào)為190℃，烤20分鐘
20、大功告成~~
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特別的愛(ài)給特別的你，純潔、高貴、典雅美麗的天鵝酥
天鵝一直都是純潔愛(ài)情的象征，
代表這純潔、高貴、典雅、美麗的忠貞不渝的愛(ài)情，
鏡頭下的天鵝優(yōu)雅而神秘，
作家筆下的天鵝充滿了各種遐思，
舞臺(tái)上的天鵝，經(jīng)典的芭蕾天鵝湖一直深深的印在腦海中，
餐桌上的天鵝以經(jīng)典的天鵝酥招徠人心，
怎奈中式點(diǎn)心天鵝酥以油炸來(lái)定型，
前段時(shí)間做酥皮還有很多豬油，不油炸呢？
做好后的成品有點(diǎn)驚艷，
以至于拍照的時(shí)候，丫丫一直目不轉(zhuǎn)睛的看，
平時(shí)會(huì)下手抓，這次給丫丫一個(gè)天鵝酥，結(jié)果丫丫只看不吃，不舍得啊
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油皮材料：中粉105克，綿白糖21克，鹽1.5克，豬油30克，溫水40克
油酥材料：中粉80克，豬油35克
紅豆沙：200克
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1、油皮、油酥材料各自混合均勻，活成面團(tuán)，油皮大致揉光滑后醒發(fā)30分鐘左右
2、油皮稍微搟開(kāi)，包入油酥，捏緊收口；
3、搟開(kāi)成長(zhǎng)方形
4、從上下各1/3處向內(nèi)疊起，靜置15分鐘左右
5、面團(tuán)再次搟開(kāi)
6、再做一次三折疊，醒發(fā)15分鐘左右后，搟開(kāi)成片，厚度大約半公分
7、再次搟開(kāi)成大片，用刀切成長(zhǎng)條
8、面團(tuán)表面刷少許的清水，4條面片切口朝上排在一起，切成小段，一段大約5~6公分左右
9、上下?lián){開(kāi)面片，放入豆沙餡（約20克），包起
10、包起的面團(tuán)整理一下形狀，大致捏出天鵝的身體形狀
11、做好的天鵝擺放在烤盤(pán)中
12、烤盤(pán)放入已預(yù)熱到位的烤箱中層，上管180度，下管170度，烘烤20分鐘
13、用油皮搓成長(zhǎng)條，擺成2的形狀，180度烤6分鐘左右
14、最后整理成天鵝的樣子，用黑芝麻做眼睛
?小貼士：
1、采用的是大包酥的方式，面皮在每一步操作后均需醒發(fā)
2、2的形狀注意做正反2種，我只做了一種

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面向禹州市、長(zhǎng)葛市、魏都區(qū)、 魏都區(qū)、許昌縣、鄢陵縣、襄城縣招收學(xué)員??！


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