**味道經(jīng)營(yíng)技巧：試吃引導(dǎo)消費(fèi)

時(shí)間：2016-12-01作者：廣州法麥餐飲管理有限公司瀏覽：37

　　**味道經(jīng)營(yíng)技巧：試吃引導(dǎo)消費(fèi)

　　產(chǎn)品試吃是產(chǎn)品推介，拉動(dòng)顧客消費(fèi)非常有效的方法之一，但是并不是同一種試吃方法都是有效的，要想得到好的推薦效果，不同的產(chǎn)品就需要不同的試吃方式。如何正確利用產(chǎn)品試吃引導(dǎo)客戶(hù)消費(fèi)，是在日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中需要注意的問(wèn)題。

　　一：較常見(jiàn)的店內(nèi)“產(chǎn)品試吃”方式，是將預(yù)先切好的產(chǎn)品放在店內(nèi)某個(gè)固定的試吃臺(tái)上，讓消費(fèi)者自己品嘗，這種方式雖然簡(jiǎn)便，但是會(huì)影響產(chǎn)品試吃的推介效果，如果在試吃品旁擺放試吃產(chǎn)品的說(shuō)明，消費(fèi)者很難了解到推介的目標(biāo)產(chǎn)品是哪一款，

　　二：將每一款試吃品都擺放于成品旁邊，營(yíng)造先吃后買(mǎi)的感覺(jué)，這種方式要比擺在試吃臺(tái)效果要好，

　　但是不要同時(shí)推出過(guò)多的試吃品，沒(méi)有針對(duì)性，消費(fèi)者在選擇上沒(méi)有重點(diǎn)，也不利于產(chǎn)品的推廣，分切后的產(chǎn)品與成品混合擺放，也影響產(chǎn)品展柜的陳列效果和衛(wèi)生，

　　三：比較有效的方式是*服務(wù)人員端著切好的新品在店門(mén)口主動(dòng)推介，并告知“新品XX新鮮出爐，歡迎品鑒”。很多人認(rèn)為本身在客流高峰期，店員就很忙了，根本沒(méi)有時(shí)間安排試吃活動(dòng)，其實(shí)越是客流高峰期，越應(yīng)該給客戶(hù)提供試吃品鑒，讓消費(fèi)者引起群體扎堆效應(yīng)，較利于拉動(dòng)消費(fèi)需求。

　　但是在試吃過(guò)程中，除了要保證產(chǎn)品的新鮮感，同時(shí)試吃推介人員的著裝細(xì)節(jié)也應(yīng)該受到重視，例如：口罩、一次性手套、牙簽、試吃后牙簽、垃圾回收箱等都要準(zhǔn)備齊全，讓消費(fèi)者放心體驗(yàn)。

　　除了店內(nèi)的試吃體驗(yàn)，還可以將產(chǎn)品試吃帶到團(tuán)購(gòu)單位、大客戶(hù)的辦公室、幼兒園教室、培訓(xùn)學(xué)校教室，也可以帶著產(chǎn)品走進(jìn)社區(qū)、戶(hù)外廣場(chǎng)等，讓產(chǎn)品走進(jìn)消費(fèi)客群。

　　也可以在當(dāng)?shù)卣心籍a(chǎn)品試吃團(tuán)，比如會(huì)員，或者是達(dá)到什么程度的會(huì)員，只要有新產(chǎn)品上市，都可以邀請(qǐng)他們來(lái)店內(nèi)免費(fèi)品鑒等，當(dāng)然，推廣不是一成不變的，需要根據(jù)不同的城市、不同的消費(fèi)需求，以及客人的消費(fèi)習(xí)慣制定不同的產(chǎn)品試吃方式。

　　定期的組織產(chǎn)品試吃、體驗(yàn)活動(dòng)，不僅可以起到品牌推廣的作用，在試吃環(huán)節(jié)中還可以收集消費(fèi)者的用戶(hù)體驗(yàn)效果，與消費(fèi)者近距離互動(dòng)，拉動(dòng)新的消費(fèi)需求。


廣州法麥餐飲管理有限公司專(zhuān)注于面包,蛋糕,飲品,西點(diǎn),*等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• **味道夢(mèng)幻甜品*

  甜品如何賺錢(qián)?**味道法式烘焙館*可以選擇 發(fā)布時(shí)間:2016-10-02 責(zé)任編輯：管理員 來(lái)源：**味道法式烘焙館 標(biāo)題：甜品如何賺錢(qián)?**味道法式烘焙館*可以選擇 鏈接：http:///news/20161002/n130296.html 標(biāo)簽：**味道法式烘焙館***味道法式烘焙館*費(fèi) **味道法式烘焙館賺錢(qián)甜品不僅好吃，而且也寓意著較加甜蜜美好的生活，**味道

• **味道烘焙*篇——鮮果奶油蛋糕

  **味道烘焙*篇——鮮果奶油蛋糕!將水果洗凈或去皮，切成小塊或小片備用;將戚風(fēng)蛋糕切成均勻兩片;在蛋糕面上上用抹刀均勻涂上一層奶油，再鋪上水果粒。 一般的鮮果奶油蛋糕的成分主要是戚風(fēng)蛋糕1個(gè)，奶油適中以及各類(lèi)需要的水果。但是奶油是有區(qū)別的，大多數(shù)蛋糕烘焙店都是采用人造奶油或者是植物奶油。消費(fèi)者可能覺(jué)得都一樣，并不會(huì)有什么，在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)就不一樣了。為什么呢? 這是因?yàn)槿嗽炷逃鸵约爸参锬逃投己?/p>

• **味道面包烘焙*篇——奶油蛋糕

  奶油蛋糕是一種將奶油涂在蛋糕表面上的糕點(diǎn)制品，奶油蛋糕分兩種：重奶油蛋糕;輕奶油蛋糕。一般而言輕奶油蛋糕比較松軟香甜，易于消化，適合老年人以及兒童食用。 但是奶油分為：**奶油以及*二代氫化奶油。，即人造奶油，人造奶油是以植物油為原料，采用油脂氫化技術(shù)生產(chǎn)出來(lái)的奶油能在較大范圍內(nèi)大規(guī)模生產(chǎn)。但它失去了植物油中的寶貴營(yíng)養(yǎng)成分亞油酸，又含有對(duì)人體健康有害的反式脂肪酸。所以在很多國(guó)家已經(jīng)禁用、限用含有

• **味道烘焙*篇——卡通蛋糕

  **味道烘焙*篇——卡通蛋糕!卡通蛋糕是一種模擬卡通動(dòng)漫形象制作的象形蛋糕。這種蛋糕的制作材料和普通蛋糕并沒(méi)有太大的不同。但是對(duì)制作的工藝要求卻比較高。所以卡通蛋糕在造型上體現(xiàn)的工藝技術(shù)以及豐富的造型表現(xiàn)，讓卡通蛋糕逼一般的蛋糕較受歡迎。 **味道法式烘焙公館制作的卡通蛋糕在制作工藝以及選材用料上，一直奉行新鮮健康以及法攻王室工藝的標(biāo)準(zhǔn)，所以制作出來(lái)的卡通蛋糕較加形象生動(dòng)。 “**味道”隸屬于