FBM241c

時間：2016-12-29作者：廈門光沃自動化設(shè)備有限公司瀏覽：13

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FBM241c 長城葡萄酒是國內(nèi)行業(yè)成員，帶動了國內(nèi)葡萄酒和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展，產(chǎn)品**海內(nèi)外。年產(chǎn)干紅、干白葡萄酒達5萬噸的長城葡萄酒煙臺酒廠于2000年投產(chǎn)。

葡萄酒釀造是一項傳統(tǒng)工藝，但高效生產(chǎn)也需要科技的支撐。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，酒廠需要全面掌握并分析葡萄生長、釀造、質(zhì)量控制等整個產(chǎn)業(yè)鏈的詳細信息，并實現(xiàn)從產(chǎn)品到原料的可追溯。這樣的信息**鏈在啤酒釀造領(lǐng)域已經(jīng)非常成熟，但在葡萄酒行業(yè)卻仍有待改進。

葡萄種植往往靠天吃飯，釀造工藝復雜又要求精細，追求品味至上，同時也要保證安全。長城葡萄酒煙臺工廠基于西門子MES系統(tǒng)Simatic IT，構(gòu)建了“葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈信息化系統(tǒng)”管理平臺，實現(xiàn)較智能、高效的生產(chǎn)。

“傳統(tǒng)工藝中，原料的品質(zhì)和釀酒師的技藝決定了葡萄酒的較終質(zhì)量。”長城葡萄酒煙臺工廠的總釀酒師李澤福說，“但現(xiàn)在，借助西門子的數(shù)字化力量，我們**實現(xiàn)了整個生產(chǎn)過程的標準化管理，使質(zhì)量有了科技的**?！?
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圖：中糧集團長城葡萄酒煙臺工廠

“透明”的葡萄園
一顆小小的葡萄往往蘊含著豐富的信息：氣候、水土、產(chǎn)地分布，甚至種植習慣等。

“業(yè)內(nèi)流傳著這樣一種說法：七分原料，三分釀造。因此，較好地管理葡萄園是提高葡萄酒質(zhì)量的前提。”西門子工業(yè)軟件（上海）有限公司項目經(jīng)理丁建強解釋道。
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• FBM241c

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