南陽蛋糕培訓(xùn)班多少錢

時間：2017-01-11作者：南陽市一晴商貿(mào)有限公司瀏覽：122

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　　主料：藍莓果醬適量、淡奶油200g、酸奶260g、吉利丁片10g、餅干碎80g、黃油40g、糖粉15g、水60g
　　1. 80g消化餅干倒入打蛋盆中搗碎
　　2. 加入40g軟化的黃油攪拌攪勻
　　3. 倒入模具中壓實
　　4. 15g吉利丁倒入60g水中攪拌均勻，隔熱水?dāng)嚢柚寥诨?一定要完全充分融化)
　　5. 南陽蛋糕培訓(xùn)班多少錢將已融化好的吉利丁水倒入酸奶中攪拌均勻后待用
　　6. 淡奶油倒入打蛋盆中，加少量糖粉，用攪拌器攪拌至6-7成(你傾斜打蛋盆發(fā)現(xiàn)奶油僅可緩慢流動，南陽蛋糕培訓(xùn)班多少錢提起打蛋器發(fā)現(xiàn)上面粘附的奶油尖尖朝下，這個時候的奶油剛好打至6分發(fā)，這種奶油較適合用來制作慕斯蛋糕。)
　　7. 南陽蛋糕培訓(xùn)班多少錢將酸奶倒入已打發(fā)好的奶油中，邊倒入邊攪拌均勻，最后加入藍莓果醬攪拌攪勻(慕斯液可以過濾一遍，嫌麻煩可省略)
8. 南陽蛋糕培訓(xùn)班多少錢倒入鋪有餅干底的蛋糕模中，輕輕震去氣泡，放入冰箱冷藏4個小時以上，拿出冷藏好的慕斯，用熱毛巾圍住慕斯圈，脫出即可
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　　小貼士：
　　1餅干底方面用消化餅干，奧利奧餅干均可，攪拌時注意黃油要完全軟化，不然不易拌勻
　　2吉利丁就是魚膠片，是魚膠粉的進化產(chǎn)品，沒有魚膠粉的腥氣，適合制作慕斯蛋糕
　　3乳酪慕斯冷藏后用吹風(fēng)機吹其四周或用熱毛巾捂模具周圍使其四周輕微融化，這樣能夠好的進行脫模
　　4淡奶油的打發(fā)，南陽蛋糕培訓(xùn)班多少錢不需要到裱花程度，打至有紋路還可流動的狀態(tài)即可，夏天奶油不好打發(fā)，可以將裝有奶油的容器隔著冰水打發(fā)。
　　5食用前加上裝飾的藍莓，隨自己喜好即可
        以上就是酸奶藍莓慕斯蛋糕的做法。
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