湖南哪里有快餐小炒學(xué)

時間：2017-03-06作者：南京蘇味軒文化傳播有限公司瀏覽：135

湖南哪里有快餐小炒學(xué)

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快餐之所以名為“快餐”，較主要就是快?，F(xiàn)在很多人上班壓力大，為了自己能好好休息，很多上班打工族不得不放棄在自己家里亨調(diào)的機會，只好選擇快餐，這也就為快餐業(yè)帶來了**的商機和廣闊的市場。現(xiàn)在去外面隨便吃個快餐大部分都是10元左右，別看這么*以為沒有什么錢賺，其實他們?nèi)ナ袌鲇嗁從切┎硕际浅杀竞艿偷?，現(xiàn)在開個快餐店，如果地段選得好，滿足了顧客口味的需求，自然回頭客也就越來越多。

 

那么現(xiàn)在問題來了，長沙快餐小炒培訓(xùn)哪里好？

湘當(dāng)有味常年提供快餐小炒培訓(xùn)，教學(xué)菜肴包括：剁椒魚頭、小炒黃牛肉、啤酒鴨、酸辣腰花、黃燜鴨雜、酸辣雞雜、宮保雞丁、酸辣豬肝、回鍋肉、紅燒魚塊、農(nóng)家小炒肉、麻婆豆腐、魚香茄子、酸菜魚、紅燒日本豆腐、攸縣香干、酸豆角肉沫、瀟湘助手、手撕包菜、酸辣土豆絲等等……




教學(xué)內(nèi)容方面，師傅會教學(xué)員基本刀工技能，學(xué)習(xí)每道菜肴的基本配菜、切菜、成型、原料處理、去腥、初加工、基本拋鍋、火候掌握、烹飪等技巧。每一道菜的搭配都可以靈活調(diào)整，學(xué)員親手掌鍋上灶，親手翻炒每一道菜肴，確保做出來的味道好吃即可。

 

【湘當(dāng)有味課程簡介】

  “炒菜，可以說是較基本的也是應(yīng)用較廣泛的烹飪技法。炒菜就是選用質(zhì)地新鮮的烹飪食材，經(jīng)過加工或采用適當(dāng)?shù)妮o助措施，滑油或焯水后，放入燒熱的油鍋中，用旺火或中火*翻炒，加入調(diào)味料做成菜的烹調(diào)技法。炒制的食材大都加工成較小的絲、條、段、塊，動物性食材往往先經(jīng)過上漿處理后再滑油至斷生，再用旺火翻炒至入味成菜。       

“而小炒就是利用較-大眾化的食材，在較短的時間里，用大火完成不同口味的菜肴。用經(jīng)濟的價格、簡便的操作，快速的時間來完成一道滿意的菜肴，是多數(shù)人對小炒的要求。小炒常見有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹飪技法。

 

【湘當(dāng)有味詳細傳授品種】

學(xué)習(xí)：酸辣土豆絲、手撕包菜、瀟湘豬手、酸豆角肉末、攸縣香干、紅燒日本豆腐、酸菜魚、魚香茄子、麻婆豆腐、農(nóng)家小炒肉、紅燒魚塊、回鍋肉、酸辣豬肝、宮保雞丁、酸辣雞雜、黃燜鴨雜、酸辣腰花、小炒黃牛肉、剁椒魚頭、啤酒鴨、酸豆角肉末、芹菜香干、紅燒茄子、農(nóng)家小炒肉、香干回鍋肉、尖椒豬肝、萵筍炒肉；、小炒黃牛肉、紅燒魚塊、辣子雞、韭菜炒河蝦、香辣小魚干、麻婆豆腐、紅燒排骨、干鍋田雞、鐵板黃鱔、青椒榨菜肉絲、酸辣肥腸、酸辣土豆絲、黑木耳肉絲、大碗豆角、酸辣雞雜、剁椒魚頭、梅菜扣肉.......還有鐵板及干鍋類等等。




 




課程內(nèi)容

1：刀工

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)刀工技能。這里重點學(xué)習(xí)掌握各類食材的切制手法、技巧等知識。

 

2：配菜

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的搭配。這里重點學(xué)習(xí)掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知識。




3：原料處理

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種肉類食材的處理方法。這里重點學(xué)習(xí)掌握每種肉類食材的腌制、去腥、初加工等知識。

 

4：烹飪菜肴

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)每道菜肴的烹飪方法。這里重點學(xué)習(xí)掌握每一道菜肴的完整烹飪手法、技巧、拋鍋、火候、時間、調(diào)味、裝盤等知識。




南京蘇味軒文化傳播有限公司專注于長沙特色菜培訓(xùn),長沙小吃培訓(xùn),長沙早餐培訓(xùn)等

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  詞條說明

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