春季養(yǎng)生別**這個菜王--筍

時間：2017-03-25

  春雨潤澤萬物，植根于地下的筍類也隨之破土而出，萵筍、蘆筍、竹筍因富含水分、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，有著“春季菜王”的美譽……
萵筍，防過敏高手
  萵筍可是當之無愧的“春菜”，含有豐富的維生素C、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，特別是萵筍葉中維生素C含量比莖高15倍，因此大家別輕易丟掉萵筍葉這個寶。日本研究人員發(fā)現(xiàn)，萵筍中含有一種特殊成分能抑制肥大細胞釋放組織胺等化學傳導物質(zhì)，可抵抗春季因過敏引發(fā)的鼻炎。
  萵筍適合拌、燒、熗、炒，也可做湯，常見的有萵筍炒肉片、熗辣萵筍等。萵筍怕咸，所以烹飪時要少放鹽才好吃。焯萵苣時一定要注意，時間過長、溫度過高會變得綿軟，失去清脆的口感。如果想起到防過敏作用，可每天吃300克左右(包括萵筍葉)。
蘆筍，養(yǎng)護膀胱
  蘆筍味道鮮美，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。其中還含有人體所必需的各種氨基酸，以及硒、鉬、鎂、錳等微量元素。清代藥學著作《玉楸藥解》中記載，蘆筍能“利水通淋”、養(yǎng)護膀胱，所含的天門冬素還是腎臟有效的“排毒劑”。
  選購蘆筍時，要挑形狀正直、筍尖花苞緊密、表皮鮮亮的，還可用指甲在蘆筍根部輕輕掐一下，有印痕的比較新鮮。蘆筍做法很多，涼拌蘆筍、雙蛋蘆筍湯、烤蘆筍、鍋塌蘆筍都是不錯的選擇。蘆筍含有草酸，容易與鈣結(jié)合形成草酸鈣，所以吃前要用淡鹽水煮5~10分鐘，再在清水中浸泡一下，可去除大部分草酸和澀味。
竹筍，清熱消痰
  中醫(yī)認為，竹筍味甘、微苦、性寒，能化痰下氣、清熱除煩?！侗静菥V目拾遺》稱其“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤其善于清熱消痰。竹筍富含B族維生素，具有低脂、低糖、多纖維等特點，能促進腸道蠕動、幫助消化、防止便秘。
  市場上售賣的竹筍有粗細兩種：粗的適合燉煮，細的適合清炒，總體來說竹節(jié)短的比較嫩。烹飪前，靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但容易熟爛，而且較易入味。鮮竹筍存放時不要剝皮，否則會失去清香味。竹筍雖然有很多健康益處，但由于性味甘寒，又含有較多粗纖維，所以患有嚴重胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃出血及慢性腸炎等疾病的患者忌食。

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詞條說明
春季養(yǎng)生別**這個菜王--筍
春雨潤澤萬物，植根于地下的筍類也隨之破土而出，萵筍、蘆筍、竹筍因富含水分、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，有著“春季菜王”的美譽…… 萵筍，防過敏高手萵筍可是當之無愧的“春菜”，含有豐富的維生素C、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，特別是萵筍葉中維生素C含量比莖高15倍，因此大家別輕易丟掉萵筍葉這個寶。日本研究人員發(fā)現(xiàn)，萵筍中含有一種特殊成分能抑制肥大細胞釋放組織胺等化學傳導物質(zhì)，可抵抗春季因過敏引發(fā)的鼻炎。
愛吃零食，但又想減肥怎么辦？
每次都想要減肥而想想并沒有什么卵用，因為除了三頓正餐外，還要吃各種各樣的零食。就算正餐吃的再飽零食一樣也可以吃的下，這大概就是正餐一個胃，零食一個胃了吧。正因如此體重也是一直的居高不下了。特別是這幾天陽光正好，春暖花開的。曬著太陽，泡一壺茶，沒點零食真的很難受啊。就拿了2個蘋果來吃。突然想起了那年，還是青春痘茂盛的暑假，連著兩個月，窩在電腦前看小說和動漫，沒有其他的零食，每天除了正餐外就吃五六
秋季養(yǎng)生記得遠離這些誤區(qū)
1、多多益善任何補藥服用過量都有害。認為“多吃補藥，有病治病，無病強身”是不科學的。如過量服用參茸類補品，可引起腹脹，不思飲食。過服維生素C，可致惡心、嘔吐和腹瀉。 2、虛實不分中醫(yī)的**原則是虛者補之，不是虛癥病人不宜用補藥，虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補益身體，否則適得其反，會傷害身體。保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣嚴格區(qū)別，但根據(jù)體質(zhì)可分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，
山藥的吃法與營養(yǎng)
山藥又稱薯蕷,是一種常見的食材。山藥含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素等多種營養(yǎng)成分、淀粉酶、膽堿、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物質(zhì),若與堿性物質(zhì)相混合,則淀粉酶作用消失。補而不膩,香而不燥。歷代醫(yī)家盛贊山藥為“理虛之要藥” 山藥能補脾養(yǎng)胃，生津益肺，對于脾虛食欲不好以及肺虛咳嗽不止有非常好的食療效果。吃法推薦山藥蘿卜粥山藥蘿卜粥是一款