干香菇的營養(yǎng)**及烘干注意事項(xiàng).....

時(shí)間：2017-04-18作者：北京水碧天藍(lán)科技發(fā)展有限公司瀏覽：165

干香菇的營養(yǎng)**剖析

　　香菇是**的貴重食用菌類，香菇內(nèi)含共同的香味，營養(yǎng)豐厚，肉質(zhì)嫩滑，是中外名菜常用的配料之一，被譽(yù)為菜中**。一起，香菇也是一種**的食用菌，具有養(yǎng)氣、不饑、活風(fēng)破血等較高的藥物**。近代醫(yī)學(xué)證實(shí)，長時(shí)間食用香菇能夠增強(qiáng)體質(zhì)，軟化血管，下降膽固醇，較有抵抗一些疾病之成效。因此，香菇在市場上十分**，變成排行***二的食用菌，香菇的出產(chǎn)與加工能夠帶來較大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，具有寬廣的市場前景。

　

香菇烘干注意事項(xiàng)

　　1、溫度上升只能逐漸增減，如果每小時(shí)溫度上升變化在8℃以上時(shí)會發(fā)生不良現(xiàn)象：溫度急降時(shí)，香菇會收縮，傘緣會向內(nèi)倒卷，形態(tài)不整，菌褶也會倒塌；溫度急升時(shí)，水分會集中在蘑菇的褶皺區(qū)，不但菌傘會變黑褐色，菌褶也會倒伏，影響干菇質(zhì)量。

　　2、在干燥鮮菇時(shí)，如果溫度在45℃以上，通風(fēng)量不夠時(shí)，鮮菇表面的營養(yǎng)會被損壞，阻塞了與體內(nèi)聯(lián)系的毛細(xì)管，會出現(xiàn)類似于煮過的，菇傘成黑色，菌褶倒伏并成土黃色，干燥制品質(zhì)量低劣；也不能過分加大通風(fēng)量，以促進(jìn)表面蒸發(fā)加速，這樣會造成能耗加大，干燥成本上升。

　　3、菇面呈白色或灰白色的菇，可以把菇面向上平放在菇篩上，用干凈噴霧器均勻輕噴清水干菇面上（不能噴在菌褶上），再放進(jìn)烘干房，關(guān)閉門窗，悶30分鐘，再進(jìn)行正常烘干。一次不行可進(jìn)行2-3次，這樣菇面顏色一致。

　　4、一般的溫度不能**過65℃，否則易燒焦。

　　5、烘干后的香菇要及時(shí)包裝，低溫干燥避光保存。




水碧天藍(lán)烘干設(shè)備的優(yōu)勢

　　（1）節(jié)約能源運(yùn)行成本相對比較低

　?。?）烘干品質(zhì)好、外觀漂亮，品相好

　?。?）烘干參數(shù)易任何污染

　　（5）綠色環(huán)保沒有安全隱患








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