海蜇的營(yíng)養(yǎng)、食用和藥**

時(shí)間：2020-01-05作者：乳山市虹洋食品有限公司瀏覽：229

海蜇營(yíng)養(yǎng)豐富，在100克三礬海蟄皮中，含有蛋白質(zhì)12.3克，脂肪0.1克，無(wú)機(jī)鹽18.7克，鈣18.2克，鐵9.5克，水分65克，還有多種微量元素、維生素B1、維生素B2、和尼克酸等。

? ? 海蟄美味可口，是深受消費(fèi)者喜愛(ài)的一種水產(chǎn)品。海蟄的使用方法很多，可以鮮食，也可加工成鹽漬成品食用。

? ? ?鮮食時(shí)將海蟄先切成片，然后再切成絲，用淡水浸泡1-2小時(shí)，直至除去咸味為止。

? ? ?三礬海蟄鹽漬品的吃法也是將海蟄皮和海蟄頭洗凈，切成絲，再用淡水浸泡數(shù)次，直至尚有一點(diǎn)咸味為止。

? ? ?無(wú)論是鮮食還是食用加工的鹽漬品，浸泡后用冷水過(guò)一遍或用開(kāi)水撩一次，瀝干水分，加入配料，即可食用?，F(xiàn)簡(jiǎn)單介紹如下：

? ? ? 1.海蟄絲加調(diào)味品及芝麻醬、花生醬涼拌。

? ? ? ?2.海蟄絲加小磨麻油和調(diào)味品涼拌.

? ? ? ?3.海蟄絲和黃瓜（或苦瓜、蘿卜絲、白菜心）等蔬菜，加調(diào)料涼拌。

? ? ? ?4.海蟄絲和蘋(píng)果絲、菠蘿絲等，加調(diào)料涼拌。

? ? ? ?5.海蟄頭或海蟄皮切成塊，加入白糖和肉片熱炒，待出鍋前稍加食醋，做成糖醋海蟄，酸甜可口，味道鮮美。

? ? ? ?海蟄的營(yíng)養(yǎng)**很高，高蛋白，低脂肪，這對(duì)于減肥者來(lái)說(shuō)，實(shí)為一種很好的保養(yǎng)食品。

? ? ? ?海蟄的yao用**很高，李時(shí)珍在《本草綱目》中記載海蟄可以緩解：婦人勞損、積血下帶、小兒風(fēng)疾、丹毒、燙火傷等。近年來(lái)?yè)?jù)相關(guān)部門(mén)報(bào)道，對(duì)海蟄的成分、藥理分析及臨床實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，海蟄作為yao用，具有舒張血管、調(diào)血壓的作用。因此，適于緩解各個(gè)時(shí)期原發(fā)性的血壓癥，尤其是對(duì)早期血壓的較好。海蟄還有消積散氣、潤(rùn)腸清積等功效。關(guān)于海蟄的藥效還在進(jìn)行多方面的試驗(yàn)研究之中?，F(xiàn)介紹幾個(gè)驗(yàn)方如下：

? ? ? ?1.緩解血壓。海蟄皮200克，荸薺600克，水煎服，日服2次。

? ? ? ? 2.緩解陰虛痰熱、大便mi結(jié)。海蟄皮50克，荸薺100克，生地黃100克，水煎服，日服3次。

? ? ? ? 3.緩解xiao 喘。海蟄皮100克，鮮豬血100克，燉服1日1劑。

? ? ? ? 4.緩解胃潰瘍。海蟄皮500克，大棗500克，紅塘250克，濃煎成膏，日服2次，每服1湯匙。


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