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時間：2020-03-08作者：浙江滕飛餐飲投資管理有限公司瀏覽：47

? ?浙江滕飛餐飲投資管理有限公司是一家集食堂承包、食堂托管等為一體的專業(yè)化餐飲企業(yè)，面向中外合資企業(yè)、國內(nèi)大中小型企業(yè)（工廠、公司）、學(xué)校、**、醫(yī)院、商場、商務(wù)樓等單位提供優(yōu)質(zhì)一體化食堂承包、食堂托管服務(wù)。

浙江滕飛餐飲提醒您：承包經(jīng)營食堂需要什么資質(zhì)和辦理哪些證i件？

所需證i件

1、有效工商營業(yè)執(zhí)照及各項國地稅等證照；

2、餐飲服務(wù)許可證；

3、食品衛(wèi)生安全管理員證；

4、廚師等級i證及人員健康證。

所需資質(zhì)（嚴(yán)格來說，一下非必須，但可**考慮）

1、具備經(jīng)營能力的公司或私人；

2、擁有一定的經(jīng)營管理信譽(yù)；

3、承包期評估合格的原承包單位及個人；

4、通過ISO認(rèn)證飲食服務(wù)企業(yè)**考慮。

所需文件

1、食堂承包投標(biāo)文件；

2、承包方擬定食堂承包經(jīng)營具體方案；

3、雙方簽訂食堂承包經(jīng)營協(xié)議（合同）。

嚴(yán)格來說，專業(yè)的食堂承包公司還會辦理“消防安全許可證”。按照規(guī)定，在開業(yè)之前，還需要向消防部門進(jìn)行消防申批，申領(lǐng)消防安全許可證，這需要在裝修的時候就向所在轄區(qū)申請。
















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宮保豆腐

　　食材：豆腐、花生、蒜、芝麻、香醋、生油、老抽、料酒、淀粉、雞精、鹽

　　做法：

　　1、豆腐切成丁備用

　　2、調(diào)料汁調(diào)好，蒜苔、紫天椒切粒備好

　　3、芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用

　　4、 炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出

　　5、另起鍋把調(diào)料汁倒入鍋里

　　6、攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分鐘

　　7、倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟










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1、冬瓜茨仁糖水

用鮮老冬瓜（連皮）一斤，生茨仁三兩，黃糖適量。先將老冬瓜洗凈切大件，加上洗凈的生茨仁放進(jìn)瓦煲內(nèi)煲一小時，然后加黃糖，待飲用。湯中老冬瓜甘清微寒，功能清熱解暑，生津止渴。生茨仁，但淡利濕，黃糖清熱生津。合而用之則可解暑清熱，去暑濕。

2、荷葉冬瓜煲老鴨湯

用鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗凈，同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水適量煲湯，食用鹽調(diào)味，飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋i陰養(yǎng)血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。

3、石膏豆腐菜干湯

同生石膏二，鮮豆腐半斤，白菜干三兩。先將石膏稍為打碎，然后用水洗凈白菜干并作短時間浸泡。將三樣食物共同放過瓦煲內(nèi)加入適量清水煲湯。煲至豆腐塊出現(xiàn)峰巢樣小洞即可。加食用鹽少許調(diào)味飲湯。







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