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時(shí)間：2020-03-09作者：常熟市牛真牛餐飲管理有限公司瀏覽：29

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廣東烤鴨培訓(xùn)：燒鴨干巴不油亮解決辦法

我們可以想象一下，如果你去燒鴨店買(mǎi)燒鴨，然后看起來(lái)這個(gè)鴨子干巴巴的，就象是七、八十歲的老太婆，沒(méi)有一點(diǎn)兒吸引力。連賣(mài)相都沒(méi)有，該怎么營(yíng)銷？烤鴨選用北京填鴨，在其養(yǎng)到四斤左右進(jìn)，強(qiáng)制喂食，經(jīng)六七十天的填喂，體重即可達(dá)3公斤，且具有體軀肥壯，皮薄脯大的特點(diǎn)，特別適于烤炙。在學(xué)習(xí)廣東烤鴨培訓(xùn)我們知道這是一個(gè)看臉的時(shí)代，而且愛(ài)美之心人皆有之，你也可以試想一下，如果你自己去買(mǎi)燒鴨，如果你看到的這個(gè)鴨子皮干巴巴的一點(diǎn)兒也不油亮，看上去就非常的不新鮮不健康，那你還會(huì)購(gòu)買(mǎi)嗎？




廣東烤鴨培訓(xùn)：燒鴨制作不再難

廣東烤鴨歷史悠久，在華南一帶地區(qū)特別**。特別是珠三角地區(qū)，廣式燒臘的相關(guān)店鋪基本遍地都是，那么學(xué)員在學(xué)習(xí)廣式燒臘做法的時(shí)候是如何制作的呢？.

據(jù)市場(chǎng)之上一則對(duì)掛爐燒鴨的霸氣評(píng)論：“掛爐燒鴨美不美，吃了才有發(fā)言權(quán)”，在這條美食街上，有許許多多的烤鴨店，小編發(fā)現(xiàn)這些烤鴨店從外面看起來(lái)，與其他的店面沒(méi)啥區(qū)別門(mén)面不大裝修很簡(jiǎn)單，工作人員也不多，但是烤鴨店大的特色就是，在外面排隊(duì)買(mǎi)烤鴨的顧客非常多。所以說(shuō)，這也是為什么越來(lái)越多的人學(xué)習(xí)廣東烤鴨培訓(xùn)。切勿照貓畫(huà)虎，看別人干什么賣(mài)干什么都要照抄，不然較終也將落個(gè)自取滅亡的下場(chǎng)。




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北京鴨初是飼養(yǎng)在玉泉山水紗的河流這中，入冬不凍，喝的是礦泉水，吃得是礦泉魚(yú)蝦和水草。'北京烤鴨'吃法多樣，適合卷在荷葉餅里或夾在空心芝麻燒餅里吃，并根據(jù)個(gè)人的愛(ài)好加上適當(dāng)?shù)淖袅?，如蔥段、甜面醬、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，還可根據(jù)季節(jié)的不同，與以黃瓜條和青蘿卜條吃，以清口解膩。片過(guò)鴨骨架加白菜或冬瓜熬湯，別具有風(fēng)味。千萬(wàn)切記不要選擇的鴨子是一種干癟如柴的鴨子叫的鴨子肉柴柴的根本不香，也烤不出肥肥的胖胖的樣子，在燒烤的過(guò)程中高溫分解油脂，也形成不了厚厚的脆皮。烤后的涼鴨，連骨剁成0.6厘米寬、4.5厘米長(zhǎng)的鴨塊，再澆全味汁，亦可作涼菜上席。




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  “牛好牛”鹵味牛肉鍋創(chuàng)辦于美麗的山城重慶，于2012年公司成立。本公司以“方子傳統(tǒng)鹵制牛肉“”，無(wú)任何色素，添加劑。 怎樣做的烤鴨較脆皮？ 做烤鴨，關(guān)于燒鴨皮水做法，我們不能一味地市面上，被一些人吹棒得很神的“絕密脆皮水配方”、“脆皮水配方”，也不必信于網(wǎng)絡(luò)上的某些所謂的“絕密秘訣”，因?yàn)槿魏蔚臒喆嗥に急仨毻瑹喌倪x材、風(fēng)干工藝和燒制火候的控制相結(jié)合，才可以烤出鴨皮很松化很脆的烤鴨或燒鵝。?

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