微波在食品行業(yè)中的運(yùn)用

時(shí)間：2020-01-05作者：廣東廣州志雅工業(yè)用微波設(shè)備有限公司瀏覽：743

微波在食品中的用途很廣泛，有干燥、滅菌、膨化、殺青、解凍、烘焙等。下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)食品的微波干燥 和滅菌： 利用微波干燥 ，可以將食品中的水含量降低到3%以下，可以讓蔬菜瞬間干燥，變成蔬菜干，但是可以保存食品的口感 色澤和營(yíng)養(yǎng)成分。我公司制造的食品微波干燥設(shè)備有：對(duì)蝦烘干設(shè)備、核桃干燥設(shè)備、葡萄干烘干設(shè)備、微波冷鏈盒飯加熱設(shè)備等，我公司生產(chǎn)的微波冷鏈盒飯加熱設(shè)備在亞運(yùn)會(huì)期間入駐廣州天河體育中心場(chǎng)館，為亞運(yùn)健兒和工作人員提供服務(wù)。 微波滅菌在食品行業(yè)中較是有很多的優(yōu)勢(shì)，傳統(tǒng)的巴氏滅菌、紫外線滅菌已逐漸被微波殺菌所取代，我公司生產(chǎn)過罐頭的微波殺菌設(shè)備、瓶裝飲料的微波殺菌設(shè)備、袋裝食品的殺菌設(shè)備等等，常規(guī)的熱力殺菌通過熱傳導(dǎo)，對(duì)流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部，這樣需要的時(shí)間較長(zhǎng)，微波殺菌是微波能與食品及其細(xì)菌等微生物直接相互作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達(dá)到**升溫殺菌作用，處理時(shí)間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。 實(shí)踐表明，一般殺菌溫度在75-80℃就能達(dá)到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營(yíng)養(yǎng)成份和色、香、味、形等風(fēng)味。目前，食品安全越來(lái)越受人們的關(guān)注，所以，在食品的滅菌上面，我們較需要下一番功夫，微波滅菌，安全無(wú)害，**滅菌效果，可延長(zhǎng)食品的貨架期。 廣州志雅微波是**生產(chǎn)微波干燥設(shè)備、微波殺菌設(shè)備的廠家。
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  如何看微波干燥設(shè)備 微波是一種高頻波，以每秒24億次的速度變換，引起水分子的高速度輪擺運(yùn)動(dòng)，它們互相磨擦產(chǎn)生較大的熱量，可以方便的干燥物料。 微波是一種波長(zhǎng)較短的電磁波，波長(zhǎng)在1mm到1m之間，其相應(yīng)頻率在300GHz至300MHz之間。為了防止微波對(duì)無(wú)線電通信、廣播和雷達(dá)的干擾，**上規(guī)定用于微波加熱和微波干燥的頻率有四段，分別為：L段，頻率為890～940MHz，中心波長(zhǎng)330mm；S段，頻率

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