食用油標準體系需完善

時間：2020-01-05作者：武漢皓晟商貿(mào)有限公司瀏覽：1595

近年來我國食用植物油生產(chǎn)和消費需求迅速增長，而我國油料產(chǎn)量近年來維持在5800萬噸左右，食用植物油消費增速遠**油料生產(chǎn)供給增速。食用植物油進口依賴度加大。目前我國油料進口量居世界**，食用植物油進口量居世界*二。從近年數(shù)據(jù)來看，食用植物油消費增速遠**油料生產(chǎn)供給增速。
但同時安全風險也需全程監(jiān)控,食用植物油的質(zhì)量與安全隱患可能來自油料作物的種植、收割、儲藏、加工、銷售和食用各個環(huán)節(jié)：1.**毒素污染：包括油料作物在種植、收割、儲藏、加工過程中產(chǎn)生的黃曲霉毒素、等**毒素；2.除草劑、殺蟲劑、殺菌劑、落葉劑及植物生長調(diào)節(jié)劑等農(nóng)藥殘留；3.重金屬污染：主要來源于油料種植過程中重金屬累積和油脂加工過程中生產(chǎn)設備的重金屬遷移；4.油脂加工過程中產(chǎn)生的苯并芘、反式脂肪酸以及浸出油溶劑殘留**標，食用高溫煎炸過程中形成的有毒有害物質(zhì)，儲藏過程中油脂出現(xiàn)氧化、酸敗導致的酸價和過氧化值升高；5.非法偽劣：非法添加和摻假、地溝油是近年來導致食用油安全事件的主要原因。
針對食用植物油質(zhì)量安全風險隱患和過程控制及監(jiān)管需求，我國已經(jīng)研究**了比較系統(tǒng)的油料作物全程質(zhì)量控制技術(shù)標準體系。食用植物油質(zhì)量標準方面，主要植物油都有嚴格的質(zhì)量標準，對菜籽油、花生油、大豆油、葵花籽油、油茶籽油、芝麻油、玉米油、亞麻籽油、棕櫚油、葡萄籽油、橄欖油、等的質(zhì)量安全指標都有明確要求。在對地溝油方面，也加強監(jiān)管，對無證商販檢查追查源頭，禁賣散裝油、無證油。此外，在食品添加劑使用方面，針對BHT、BHA、TBHQ等抗氧化劑的使用和**作出明確規(guī)定；同時，針對重金屬、農(nóng)藥殘留等污染物**了較大**標準及相應檢測技術(shù)方法標準，為食用植物油質(zhì)量安全的判定提供有力的技術(shù)支持。
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