和福順創(chuàng)意火鍋* 餐飲*火鍋

時間：2015-03-11作者：安徽常亮品牌管理有限公司瀏覽：161

? ? ? ?和福順創(chuàng)意火鍋*。餐飲*好項目，就選和福順創(chuàng)意火鍋。餐飲店如何經(jīng)營?探導(dǎo)經(jīng)營特色，開發(fā)風(fēng)味特色餐廳 從近年來的統(tǒng)計結(jié)果來看，五星級酒店的生意、利潤相對較好，而低星級飯店，屬經(jīng)濟型酒店，可以和社會餐館一樣，針對中低檔消費群體，經(jīng)營績效也不錯。經(jīng)營比較難的主要是三四星級的飯店。在經(jīng)營中常常高不成、低不就，舉棋不定，失去一大批客源。 針對現(xiàn)在的餐飲市場以及餐飲消費層次的特點，堅持從飯店實際出發(fā)，盡量多開發(fā)一些風(fēng)味餐廳或特色餐廳，滿足消費者的不同需求，可以帶來一大批嘗新的客人。


? ? ??一是“美食族”，這一層面的人很懂得吃，他們走進餐廳的目的，就是品嘗美食或特色菜肴。他們點菜講究少而精，品嘗講究的是色、香、味、形、器。


? ? ??二是“獵奇族”，這個群體大部分是年輕人，他們對菜肴的質(zhì)量不是很講究，看重的是吃法的新鮮與否，尤其是外國菜肴以及大街小巷的“古怪”小餐館，乃是他們出入較多的地方。




? ? ??三是“實惠族”，這是一個龐大的群體，由廣大的普通市民匯集而成。他們選擇餐廳的標(biāo)準(zhǔn)較簡單，只要環(huán)境整潔、菜肴適口、價格實惠即可。不同層次的消費者在選擇餐廳時注重點也不相同，這就要求飯店在設(shè)置餐廳時要注意不同檔次、不同風(fēng)格特色地布局，滿足不同消費者的需求。




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