御蒸宴蒸汽火鍋食譜————西蘭花蒸蝦仁

時間：2016-05-06作者：中山市尚景電器科技有限公司瀏覽：85

原料：
西蘭花一個、蝦仁200克、鹽1小勺、雞精半小勺、蠔油5克、水100克、生粉10克、清水10克。
做法：
1、西蘭花撕小朵，洗凈在盤周圍擺上一圈；
2、蝦仁清理干凈后倒入西蘭花中間；
3、放入蒸鍋；
4、蓋上鍋蓋，蒸4分鐘左右；
5、蒸的時候，取一小鍋，將水、鹽、雞精、蠔油混合煮沸，然后將10克清水和10克生粉調(diào)成水淀粉，倒入鍋中，快速攪拌，至湯汁濃稠時關(guān)火；
6、最后將蒸好的西蘭花取出，將芡汁澆于表面即可。




蒜茸粉絲蒸海鮮
健康功效：


金針菇：補(bǔ)肝、*、益腸胃
食材用料：
烏賊一尾
冬粉兩把
金針菇一包
辣椒末適量
蔥末適量
蒜末適量
烏醋1大匙
米酒1茶匙
蠔油1大匙
1.金針菇，洗凈切除尾端；烏賊洗凈，在表面斜切花并切成一口大小，備用。烏賊切花：將烏賊剖開切成大片，用刀刮除黏膜，再烏賊內(nèi)面縱向切0.2公分間隔，整面烏賊身以同一刀功切好；再用片以斜刀方式，一刀不斷*二刀在切斷。切除的間隔和深度都要很平均，這樣汆燙食才會漂亮喔～
2.冬粉用冷水泡軟，撈起瀝干；擺于盤上。
3.依序鋪上一層金針菇和烏賊卷，呈放射狀排列。
4.調(diào)醬汁：蠔油、米酒、烏醋，各一大匙，攪拌均勻。醬調(diào)和好的醬汁淋在食材上（留1/3最后起鍋后用）。
5.熱鍋隔水蒸5分鐘至熟透。
6.熟透后取出，在擺盤上撒上辣椒末、蔥末，和燙過的紅蘿卜，再將剩下的醬料淋上去，即可。
7.蠔油不管是沾煮拌炒皆適合，和不同醬料混搭，可以蹦出新鮮滋味！讓你輕松創(chuàng)造美味料理，它可是廚房料理的「較佳蠔幫手」喔～是所有家庭主婦、煮夫，和愛料理朋友們的好幫手呢！


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• 詞條

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