面包店的餐飲o2o營銷成功方案

時間：2017-04-19

　　面包店的餐飲o2o營銷成功方案

　　一個小小的面包店，開業(yè)一個月即實現(xiàn)40%的微信粉絲變會員的轉化，日營業(yè)額過萬。位于廣州的“面包好了”珠江新城店，在微盟智慧餐廳的軟件支持下，依托微信公眾號運營，實現(xiàn)了粉絲從0到5000，會員從0到2000的突破。它是如何將移動互聯(lián)網(wǎng)基因“發(fā)酵”到面包烘焙業(yè)中的呢?

　　面包“烤”出互聯(lián)網(wǎng)基因

　　雖然面包店屬于傳統(tǒng)的烘焙行業(yè)，但“面包好了”并不走傳統(tǒng)路線，而是在全國**了按小時定價的面包——面包價格隨著面包出爐時間變化而調整，一時一價。這種銷售策略讓“面包好了”迅速打開大眾消費市場，也為烘培業(yè)打開了創(chuàng)新的運營思維，移動互聯(lián)網(wǎng)化的O2O營銷方式憑借其營運效率高、覆蓋人群廣以及試錯成本低，或許可成為烘焙產品的主流銷售和營銷渠道之一。

　　也正是有這樣的認識，“面包好了”珠江新城店嘗試將“互聯(lián)網(wǎng)+”的運營模式應用到烘焙經(jīng)營中。為了實現(xiàn)移動互聯(lián)網(wǎng)營銷，“面包好了”珠江新城店在開業(yè)前，經(jīng)過多方比較，較終選擇微盟智慧餐廳作為“面包好了”珠江新城店的軟件供應商，搭建起微信O2O平臺，運營和沉淀粉絲及會員。

　　公眾號發(fā)“免費早餐”吸粉

　　新店開業(yè)如何在較短時間內吸引注意力?這是擺在“面包好了”珠江新城店面前的一個現(xiàn)實問題。傳統(tǒng)的手段，如發(fā)傳單、搞促銷等，效果有限并且缺乏新意。在這一點上，“面包好了”珠江新城店的開業(yè)活動就玩得十分高明。

　　按照慣例，大部分新店開業(yè)都有免費試吃環(huán)節(jié)，但如何“套路”住顧客主動進店呢?珠江新城店開業(yè)期間，通過微信公眾號發(fā)布“免費早餐”活動，借助微盟智慧餐廳提供的微信卡券及核銷系統(tǒng)，向用戶發(fā)放免費早餐券。

　　(“面包好了”珠江新城店免費早餐活動)

　　粉絲是會員轉化的基礎。在“免費早餐”的活動中，“面包好了”珠江新城店給附近寫字樓的白領們免費提供一周工作日的早餐，用戶只需關注“面包好了”珠江新城店微信號，就可以在微信號中領取免費早餐券，早餐券可自動存入用戶的微信卡包中，到店出示卡券二維即可碼核銷?！懊姘昧恕敝榻鲁堑暝谶@里還玩了一個小小的“心機”，用戶還要將“免費早餐”活動微信分享給好友，才能領取免費早餐。

　　天底下沒有免費的午餐，但是通過社交傳播的方式，“面包好了”珠江新城店獲得了原始的粉絲積累。不僅如此，“免費早餐”活動也為新店積累了人氣。據(jù)“面包好了”珠江新城店相關負責人介紹，通過“免費早餐”活動，累計發(fā)放了6000張早餐券，到店核銷率達到20%以上。

　　微信卡券儲值做大會員蛋糕

　　其實，餐飲行業(yè)玩會員早已十分普遍。然而在烘焙領域，“會員”這塊蛋糕卻很難做的起來：大多數(shù)烘焙門店基本上把產品賣出去就算完事，做的好點的向熟客發(fā)放會員卡，但沒有深度運營和管理的會員系統(tǒng)對餐飲類門店如同雞肋，實體的會員卡難以攜帶也讓顧客愛不起來。

　　“面包好了”珠江新城店要做的則是基于微信公眾號和微信會員卡券的深度連接，鎖定住忠誠會員，建立自己的會員大數(shù)據(jù)。有了第一步粉絲的積累，“面包好了”珠江新城店再基于粉絲做會員轉化就容易得多。既要讓粉絲成為會員，又要刺激會員的消費，“面包好了”珠江新城店選擇了會員儲值這個“捷徑”。微盟智慧餐廳的會員系統(tǒng)為“面包好了”珠江新城店的會員儲值玩法提供了很好的助力：通過微信公眾號，顧客可直接在線完成會員充值和消費，簡單便捷。

　　(“面包好了”珠江新城店智慧門店、會員及充值活動)

　　目前，“面包好了”珠江新城店為會員提供了兩種充值方案：單筆充值滿300元送50元余額，單筆充值滿500元送100元余額，這對于會員來說，顯然有著很大的吸引力。通過會員儲值優(yōu)惠活動，“面包好了”會員增量、充值和消費意愿均有了很大的提升，這也是為何“面包好了”能夠實現(xiàn)5000粉絲，2000會員轉化的成績。

　　案例點評 當前，以烘焙為代表的輕餐飲行業(yè)勢頭正猛，經(jīng)過品牌包裝、資本運作，很多烘焙品牌在一夜之間成名，較終卻在一浪高過一浪的競爭中跌落甚至消亡，唯有找到一個符合自身定位的可持續(xù)發(fā)展之路才能不被移動互聯(lián)網(wǎng)大潮淹沒。借助微信這一較加貼近顧客的方式，“面包好了”以珠江新城店為范本，吸納粉絲、轉化會員，層層深入，將“互聯(lián)網(wǎng)+”玩的風生水起。

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