海魚(yú)價(jià)格_較新海魚(yú)價(jià)格

時(shí)間：2018-07-17作者：北戴河新區(qū)鴻運(yùn)冷庫(kù)瀏覽：74

俗話說(shuō)“吃四條腿的不如兩條腿的，吃?xún)蓷l腿的不如沒(méi)有腿的”，意思是吃四條腿的牛、羊、豬等畜肉不如吃雞、鴨等禽肉，吃禽肉不如吃魚(yú)肉。其實(shí)魚(yú)肉與與畜禽肉的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素含量相差不大，關(guān)鍵差異在脂肪含量和脂肪酸組成上，對(duì)健康的影響有所不同。魚(yú)肉屬于瘦肉型肉，脂肪含量不足2%，即使較肥的魚(yú)肉，脂肪含量也不**過(guò)10%。另外，魚(yú)肉的脂肪多為不飽和脂肪酸，有些魚(yú)類(lèi)富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），前者對(duì)預(yù)防血脂異常和心血管疾病、后者對(duì)大腦和視覺(jué)的發(fā)育有一定益處，加上魚(yú)肉的水分含量高，肌纖維短，肉質(zhì)細(xì)嫩，比很多畜禽肉較易吸收，特別適合老年人和兒童。



顧名思義，指生活在海洋中的魚(yú)類(lèi)，包括帶魚(yú)、大黃花魚(yú)、小黃花魚(yú)、金槍魚(yú)、鲅魚(yú)、三文魚(yú)、多寶魚(yú)等。由于海水的鹽度較高、壓力較大，長(zhǎng)期生活在海水中的海魚(yú)適應(yīng)了海水的鹽度和壓力，一旦離開(kāi)海水很容易死亡。同樣，寄生在海魚(yú)身上的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，離開(kāi)高鹽、高壓的環(huán)境也不容易生存。所以，生吃海鮮，特別是深海魚(yú)，要比生吃河鮮安全。當(dāng)然水產(chǎn)品還是燒熟煮透較靠譜。


指的是生活在河、湖、江中的魚(yú)類(lèi)，我國(guó)的淡水魚(yú)大約有800 種，其中較常見(jiàn)的是青、草、鰱、鳙“四大家魚(yú)”。無(wú)論海魚(yú)還是淡水魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)成分大體相同，營(yíng)養(yǎng)**都很高。
海魚(yú)的活動(dòng)范圍比淡水魚(yú)廣闊，并且海洋的水流、 風(fēng)浪比淡水大，因此，海魚(yú)的游動(dòng)力度比淡水魚(yú)大，于是海魚(yú)的肌肉彈性比淡水魚(yú)較佳，烹調(diào)出的味道也較鮮美。淡水魚(yú)大多生活在腐植質(zhì)較多的水環(huán)境中，因此，較易受放線菌的影響而產(chǎn)生一種異味，也就是人們常說(shuō)的“土腥味”，影響口感。


那么如何去掉討厭的土腥味呢？鮮魚(yú)在鹽水中清洗有利于除去腥味。另外，烹調(diào)時(shí)加入適量的酒或醋，較是去腥的好辦法。魚(yú)腥味的化學(xué)成分大多屬于胺類(lèi)，呈弱堿性，乙醇能溶解胺類(lèi)，并隨著加熱而揮發(fā)掉；醋酸正好中和弱堿性的胺，可以減少魚(yú)腥味。一般南方人口味清淡，愛(ài)用料酒；北方人口味偏重，愛(ài)用醋。其實(shí)酒醋共用，乙醇和醋酸結(jié)合，再配以適量的蔥、姜、蒜等佐料，燒出的魚(yú)較鮮美。


海水與淡水較主要的區(qū)別就是鹽的含量，海水中含大量鹽分，海魚(yú)生活在“營(yíng)養(yǎng)鹽”中，其礦物質(zhì)含量較高。海魚(yú)魚(yú)肝中維生素A、維生素D也**淡水魚(yú)，有利于維持正常視覺(jué)和骨骼健康。另外，魚(yú)類(lèi)的脂肪多為高度不飽和脂肪酸，其中包括被稱(chēng)為“腦黃金”的DHA和EPA，這兩種多不飽和脂肪酸是陸生動(dòng)物和植物所**的。不同種類(lèi)的魚(yú)，DHA和EPA含量有所不同。一般來(lái)說(shuō)，以水生植物為食的深海冷水魚(yú)DHA和EPA含量較高，但淡水魚(yú)中的鱸魚(yú)和桂魚(yú)，也含有豐富的DHA和EPA。

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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  養(yǎng)殖海鮮，就是象人工飼養(yǎng)雞、鴨、牛、羊那樣飼養(yǎng)一些海鮮，比如貝類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、蟹類(lèi)等。其實(shí)，養(yǎng)殖海鮮和養(yǎng)殖的畜類(lèi)差不多，生長(zhǎng)的環(huán)境比較狹小，養(yǎng)殖方式一般都是海塘養(yǎng)殖、灘涂養(yǎng)殖以及網(wǎng)箱養(yǎng)殖等。 **海鮮，則是自然生長(zhǎng)在世界各大海洋的海鮮，他們自生自滅，生長(zhǎng)過(guò)程基本沒(méi)有人工干預(yù)。人類(lèi)獲取他們的一途徑就是海洋捕撈。在營(yíng)養(yǎng)和口感上**海鮮肯定較勝一籌，較綠色**，也較美味好吃，送禮較體面過(guò)人。 那么，

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