嘔吐毒素在小麥及面粉等農(nóng)副產(chǎn)品中的檢測方法

時間：2018-08-24作者：深圳市芬析儀器制造有限公司瀏覽：185

嘔吐毒素在小麥及面粉等農(nóng)副產(chǎn)品中的檢測方法嘔吐毒素又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇,是單端孢菌素烯烴中的一種。作為一種常見的真菌毒素，嘔吐毒素在自然界中廣泛存在于小麥等糧谷類農(nóng)作物中，在世界范圍內(nèi)存在著較高的污染率。小麥一旦被嘔吐毒素產(chǎn)毒霉菌株污染，在適宜生長環(huán)境(水分活度Aw>0.87)中，產(chǎn)毒菌株會*生長，產(chǎn)生嘔吐毒素，而小麥中的嘔吐毒素又會隨小麥粉的生產(chǎn)過程帶入到面粉中，嚴重威脅人體健康。

嘔吐毒素屬于劇毒或中等毒物，對人有很強的毒性，當(dāng)人攝入了被嘔吐毒素污染的食物后，會導(dǎo)致厭食、嘔吐、腹瀉、發(fā)燒、站立不穩(wěn)、反應(yīng)遲鈍等急性中毒癥狀，嚴重時損害造血系統(tǒng)造成死亡。

由于DON的嚴重影響引起了各國的普遍重視。美國食品藥物管理局規(guī)定食品中嘔吐毒素安全標(biāo)準是1000ug/kg,而歐盟制定的**標(biāo)準相對較嚴，谷粉及玉米粉中允許**750ug/kg 。我國2013年國家風(fēng)險監(jiān)測計劃已將小麥和面粉中嘔吐毒素含量的檢測列為重點。




嘔吐毒素的檢測標(biāo)準：




1、大麥、小麥、麥片、小麥粉≤1000ug/kg

2、玉米、玉米面（渣、片）≤1000ug/kg

3、大米、小米、高粱米、大麥米、黍米≤1000ug/kg

4、米粉、湯圓粉、面條、餃子皮、餛鈍皮、燒麥皮、面糊、面筋、八寶粥罐頭≤1000ug/kg







嘔吐毒素檢測方法的標(biāo)準：




（1）GB/T23503-2009《食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的測定 *親和層析凈化高效液相色譜法》 

（2）GB/T5009.111-2003《谷物及其制品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的測定》*二法*測定法（ELISA) 







嘔吐毒素檢測方法的行標(biāo)：

LS/T6113-2015《糧油檢測 糧食中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇測定 膠體金快速定量法》嘔吐毒素商檢推薦行業(yè)標(biāo)準

SN/T《1571-2005進出口糧谷中嘔吐毒素檢驗方法 液相色譜法》




下面分述一下嘔吐毒素在糧食及農(nóng)副產(chǎn)品中的檢測方法及優(yōu)缺點。




 1、膠體金定性卡法：是嘔吐毒素較簡便的檢測方法，檢測不需要配套儀器，樣品處理簡單，五到十分鐘就可以看到檢測結(jié)果。可以根據(jù)G、T線，初步確定所測樣本毒素含量范圍，但不能給出具體數(shù)值。價格較低、沒有標(biāo)準支持，適合企業(yè)初檢使用。

 2、酶聯(lián)*吸附測定法：依據(jù)該方法開發(fā)出來的嘔吐毒素檢測試劑盒，可以半定量的檢測樣品中嘔吐毒素的含量，目前國產(chǎn)試劑盒大量上市，價格適中，有標(biāo)準支持，適合中小型企業(yè)質(zhì)量控制，或者作為產(chǎn)品初步質(zhì)量控制。

 3、*親和柱為分離手段：用高效液相色譜儀作為檢測工具的分析方法。該項技術(shù)靈敏度高，測定范圍廣泛，采用單克隆*技術(shù)，可以*性地將嘔吐毒素和其他真菌毒素分離出來，分離效率和回收率高，正確性和可靠性強，有標(biāo)準支持。檢測成本高，儀器維護成本高。一般作為檢測機構(gòu)終端判定方法，也有大型企業(yè)作為產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)控制方法。

 4、膠體金定量分析卡法：是深圳市芬析儀器制造有限公司推出的光譜掃描吸峰方法，靈敏度高、結(jié)果可靠，可以和親和柱方法相媲美，檢測價格適中；有行業(yè)標(biāo)準支持。適合*型企業(yè)作為產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)控制。

 5、液相或氣相串聯(lián)質(zhì)譜法：一般作為**實驗室實驗檢驗方法，主要作為研究或者國家部門對毒素情況監(jiān)測、風(fēng)險評估。


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