餐飲拿樣試味千廚柴火雞調(diào)料150g雞公煲醬料地鍋雞調(diào)料

時間：2018-12-14作者：東莞千廚食品有限公司瀏覽：37

柴火雞是一道色味俱全的西南現(xiàn)代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火鍋的特點(diǎn)，屬于川菜系雞肴中的一種，以制作簡易，貼近大自然，味道香辣為特點(diǎn)，柴火這個菜品抓住了人們的好奇心，還能勾起人們對童年鄉(xiāng)村生活的溫馨回憶。

千廚柴火雞制作方法
柴火雞（香辣味）制作方法
主料：香草雞、三黃雞、土雞、公雞、走地雞
輔料：**秘制柴火雞醬料150克、豆瓣醬、菜油150克、姜粒、蒜粒、魔芋、四季豆、肥豬肉50克

現(xiàn)在開始正式制作：鍋中放入菜籽油約150克，油溫?zé)?80度，加入肥肉50克，然后加入處理好的雞肉翻炒至兩面金黃，再放入姜粒、蒜粒、豆瓣醬翻炒均勻，加入秘制柴火雞醬料150克、水1000克、魔芋、四季豆翻炒。最后把做好的玉米饃貼到鍋周邊，放入大蔥段、蒜苗，蓋鍋燜至7-8分鐘即可。


東莞千廚食品有限公司成立于2013年,是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售各類調(diào)味料、香辛料、火鍋底料、復(fù)合調(diào)料于一體的食品加工企業(yè)，位于有“世界工廠”之稱的東莞。并已與多家餐飲連鎖店有長期的合作關(guān)系，如：（海底撈、東莞市九門寨實(shí)業(yè)投資有限公司、廣州義新派餐飲管理有限公司、千廚餐飲管理（深圳）有限公司、東莞食為先餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、陳怡順擔(dān)擔(dān)面、深圳麻辣邦餐飲管理有限公司）。
公司主營油燜大蝦、麻辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦調(diào)味料、烤魚柴火雞火鍋魚調(diào)味料、大骨濃湯、火鍋串串底料等幾十種高品質(zhì)調(diào)味料。


東莞千廚食品有限公司專注于調(diào)味醬,調(diào)味料等

• 詞條

  詞條說明

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  烤魚是近年來**全國的特色菜品，一品味業(yè)烤魚醬優(yōu)化了做這道特色菜品的流程，統(tǒng)一了烹飪標(biāo)準(zhǔn)、能節(jié)約人力成本、提高工作效率，倍增經(jīng)濟(jì)效益， 是一款深受各餐飲連鎖、特色烤魚店經(jīng)營者的調(diào)料。 烤魚制作方法： ? 材料：草魚?1 條（約 2 斤/條） 、烤魚調(diào)料100 g 、腌魚料 (豆瓣醬、鹽、雞精、味精)、色拉油?150 g 、香辣紅油 100 g 、清湯 ?250 g ? 流程： ????? 1：先將

• 熱銷千廚桶裝石鍋魚調(diào)味料廠家批發(fā)餐飲酒店**火鍋魚檸檬魚調(diào)料

  品名：味家家火鍋魚調(diào)味油 規(guī)格：3000g 整件規(guī)格：3000g*4桶*1箱 保質(zhì)期：12個月 產(chǎn)品配料：食用牛油、食用調(diào)和油、大豆油、郫縣豆瓣、香辛料、辣椒干豆豉、單晶體冰糖、白酒。 產(chǎn)品特點(diǎn)：本產(chǎn)品為新型復(fù)合調(diào)味油，具有口感地道、口感醇厚、質(zhì)量穩(wěn)定、色澤自然、鮮香濃郁。 使用方法：熱鍋，加水750g，加入火鍋魚**調(diào)味油，80g,加52g千廚火鍋魚**調(diào)味粉，煮開聞到香味即可加入魚，煮熟即可食

• 千廚油燜大蝦蒜蓉香辣蟹調(diào)料 炒龍蝦田螺505g麻辣炒料批發(fā)

  油燜大蝦小訣竅: 原料的處理要訣：將蝦放在清水中漂洗，并用牙刷刷干凈蝦體。然后把小龍蝦捉住，剪去兩只大夾的**尖鉤，一是為了防止它夾人，二是為了好入味；去腸，蝦的尾部有三片尾翼，捏住中間一片，一擰一拉，腸子就出來了；再后就是從蝦頭部外殼的約1/2處（為了有效地保持蝦黃，可盡可能少剪一些）剪開，注意不宜直接剪斷，在欲斷未斷時往外一拉，可將蝦頭部的沙囊一起帶出，就是那黑黑的一團(tuán)物質(zhì)，注意保留蝦黃；較

• 千廚味家家麻辣香鍋制作方法 適用范圍： 干鍋菜系（雞、鴨、肥腸、排骨、蝦、田雞等） 菜式參考：干鍋排骨 主 料： 排骨500克、千廚麻辣香鍋調(diào)料120克 輔 料： 大蔥節(jié)、蒜苗、青紅椒節(jié)、姜粒、蒜粒、干辣椒、花椒 現(xiàn)在開始正式制作： 1、把處理好的排骨斬小塊腌制備用； 2、鍋里下油燒沸到約160度，把處理好的排骨炸至8成熟（顏色呈金黃色），撈起備用； 3、另熱鍋后，用100g油燒沸后加入干辣椒、花