起底白酒圈亂象，假象！應(yīng)該如何辨別真正的純糧食酒！

時(shí)間：2019-03-23

作者：貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司

不知道從什么時(shí)候起，很多酒友都在抱怨，白酒行業(yè)魚(yú)龍混雜，想要買(mǎi)到一瓶真正的純糧好酒非常困難。不少酒商為了利益，使出渾身解數(shù)，各種舊瓶新酒、亂象、消費(fèi)噱頭層出不齊。今天小編就帶大家來(lái)看看這些白酒圈亂象，教你如何辨別真正的純糧食酒！

#01

舊瓶新酒，酒老≠舊

相信很多人在應(yīng)酬或者聚會(huì)的時(shí)候，會(huì)聽(tīng)到喝酒的人談?wù)摪拙频哪攴荨Ｄ攴菥剖侵妇茝S在生產(chǎn)后存放的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為酒的老化，稱(chēng)為陳年老酒。陳年老酒在人們心中的評(píng)價(jià)很高，尤其是醬香型白酒。

白酒收藏界有句話：“不怕老酒貴，就怕老酒假?！辟M(fèi)盡心力淘到一瓶好酒，最后發(fā)現(xiàn)是假酒，損失了錢(qián)不說(shuō)，還空歡喜一場(chǎng)。說(shuō)到這里，小編要提醒大家了，不要以為瓶子長(zhǎng)毛、包裝破舊就是老酒。老酒不是量產(chǎn)的，真正的老酒保存到現(xiàn)在，數(shù)量都不會(huì)很多，如果你不小心買(mǎi)到了老酒，很有可能是不良商家用舊酒瓶裝的新酒，或者是以食用酒精添加色素、增稠劑、香精香料生產(chǎn)的酒，貼上“老酒”、“年份酒”的商標(biāo)出售，口感明顯會(huì)比真正的老酒、年份酒差很多

#02

噱頭亂象，酒好≠發(fā)霉

說(shuō)起噱頭，洞藏酒、發(fā)霉酒、土藏酒大家都不陌生，但是你相信這些酒真的是好酒嗎？廠商利用消費(fèi)者對(duì)白酒一知半解或者獵奇的心理，讓酒友上當(dāng)。**溶洞的溫度和濕度都有益于白酒老熟的微生物群繁殖，但不是隨隨便便一個(gè)山洞放酒進(jìn)去就會(huì)成為好酒，也不是什么地方都能儲(chǔ)存白酒。

酒在陳釀老熟的過(guò)程中，受到太多外界的影響，特別是溫度和濕度，所以，正規(guī)酒廠的基酒都是放在干燥、陰涼、通風(fēng)處的酒窖的陶壇中貯存，隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的增加，使酒中聯(lián)酮類(lèi)化合物增加，酒的顏色變得微黃清澈。并且在儲(chǔ)存過(guò)程中不斷陳化老熟，越陳越香。

#03

合適≠低

2003年到2012年，堪稱(chēng)中國(guó)白酒的“黃金十年”。曾有不少地方酒企和小酒廠推**不符實(shí)的高價(jià)酒。酒質(zhì)并不出眾，但是照樣能賣(mài)出喜人的銷(xiāo)量。近兩年，白酒行業(yè)復(fù)蘇，消費(fèi)升級(jí)，一些高價(jià)酒再次出現(xiàn)；除此之外，還有某寶上的9.9純糧等一些**低價(jià)的醬酒。

9.9的醬香酒你真的相信是純糧嗎？

傳統(tǒng)的白酒銷(xiāo)售鏈條長(zhǎng)，從酒廠到消費(fèi)者手里，層層加價(jià)，自然不低。于是有白酒廠商就在平臺(tái)上賣(mài)劣質(zhì)酒，以酒精酒冒充純糧，低到一斤不足10元，就看你動(dòng)不動(dòng)心！茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒釀酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，貯存時(shí)間3~5年，還要經(jīng)過(guò)多道工序，單算人工成本，就算是酒廠直供，9.9元也買(mǎi)不到醬香純糧酒！

另外，隨著90后開(kāi)始進(jìn)入工作崗位，白酒行業(yè)開(kāi)始朝著“年輕化”發(fā)展。動(dòng)漫瓶、造型憑、懷舊瓶...只要能在包裝上抓住消費(fèi)者眼球，誰(shuí)管里面裝的酒怎么樣！原本低廉的酒換個(gè)包裝，酒質(zhì)毫無(wú)提升，卻翻了幾倍。

想喝純糧食白酒，難道真的要靠自釀才有保證？

茅臺(tái)鎮(zhèn)大大小小有著幾千家酒廠，不可能除了**酒其他都是劣質(zhì)酒?，F(xiàn)在有些大型的酒廠慢慢成長(zhǎng)起來(lái)了，也累積了自己酒廠的老酒基礎(chǔ)，就看酒友們能不能找到好的醬香酒了。想知道酒的品質(zhì)，較直觀的還是品酒的感受。

——純糧食酒，由微醺到沉醉，整個(gè)過(guò)程不會(huì)覺(jué)得頭暈頭痛，渾身無(wú)力。喝下去，不辣喉不口干，心不慌，不上頭醒酒快；空杯隔夜香，回味悠長(zhǎng)。

|:|:| 一杯好的醬香，是有很多講究的，講環(huán)境、講原料、講工藝、講勾調(diào)，環(huán)環(huán)相扣。

大福酒廠釀造的醬香酒，一直傳承著茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝。端午制曲、重陽(yáng)下沙、一年生產(chǎn)周期、2次投料，9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，3~5年窖藏。只有這樣的傳統(tǒng)工藝，才能保證醬香回味悠長(zhǎng)。好的糧食才能釀好酒，我們**不摻廉價(jià)酒。堅(jiān)持底線，堅(jiān)持古法傳承，這是大福不變的堅(jiān)持，也是大福酒廠對(duì)消費(fèi)者的保證。

貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司專(zhuān)注于大福系列,乾字號(hào)系列,散酒系列等

詞條
詞條說(shuō)明
大福酒廠酒糟封壇酒什么，代理大福酒廠酒糟封壇酒
那一年，時(shí)間輕輕劃過(guò)你我的年少，留下深深淺淺的印記；那一年，時(shí)間催我們匆匆告別，友情深藏在心底。時(shí)間飛轉(zhuǎn)，對(duì)老友的想念，卻倒回從前，可是總是有一種距離叫相見(jiàn)太遠(yuǎn)……遇人無(wú)數(shù)，知己難求何況林間息萬(wàn)緣，糲食粗衣隨分過(guò)浮世那堪聚散頻，主人星散落天涯天下快意之事莫若友，快友之事莫若談?dòng)亚椴皇且欢讶A麗的辭藻而是一句熱心的問(wèn)候真摯的友誼不會(huì)因時(shí)間的阻隔而沖淡人生沒(méi)有永遠(yuǎn)的如若初見(jiàn)也沒(méi)有一直的若只是初見(jiàn)你是怎樣
大福酒糟封壇酒人人值得有
? ? ? ?一、易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體刺激小醬香型酒有“三高”的特點(diǎn)，蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。而且醬香酒要經(jīng)過(guò)三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的刺激小，有利于健康。 ? 二、酸度高，有利于健康 ?
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白酒能結(jié)冰酒精的冰點(diǎn)是-117℃度酒精和水混合到一起還是以酒精的冰點(diǎn)為準(zhǔn)，所以說(shuō)應(yīng)該還是－117℃.如果你不相信的話到冰庫(kù)里面去試試那里應(yīng)該有－117℃吧。一旦酒精和水混合以后,凝固點(diǎn)肯定要比水低,而比乙醇高,按照我的經(jīng)驗(yàn)60%乙醇的凝固點(diǎn)估計(jì)應(yīng)該大約在-70到-100度(我是做化學(xué)的,我們經(jīng)常做低溫反應(yīng),用的外浴就是乙醇,我們做的低溫反應(yīng)的溫度一般在-80度左右,所以我的說(shuō)法是比較負(fù)責(zé)任的.)