在發(fā)酵罐發(fā)酵技術(shù)中,主發(fā)酵結(jié)束不排酵母,全部酵母參于后發(fā)酵中VDK的還原,特別是凝聚性差的酵母,發(fā)酵液有高濃度酵母參于VDK還原,大大縮短了還原時(shí)間。發(fā)酵溫控自由,可以靈活采用各種溫度(大多較高溫度)下VDK的還原,較可以縮短后發(fā)酵周期。傳統(tǒng)發(fā)酵釀造周期,低溫發(fā)酵需50d以上,快速發(fā)酵需25~30d,而發(fā)酵罐發(fā)酵如單釀罐發(fā)酵,釀造周期一般為16~22d,如兩罐法發(fā)酵一般20~30d,即釀造周期可縮短1/3~1/2倍。可大幅度減少罐數(shù),節(jié)省投資。廠房投資節(jié)省傳統(tǒng)發(fā)酵必須在有絕熱層的冷藏庫(kù)內(nèi)發(fā)酵和貯酒。發(fā)酵罐發(fā)酵可以大部分或全部在戶外,而且罐數(shù)、罐總?cè)莘e減少,廠房投資節(jié)省。
1.冷耗節(jié)省 發(fā)酵罐發(fā)酵冷卻是直接冷卻發(fā)酵罐和酒液,而且冷卻介質(zhì)在強(qiáng)制循環(huán)下,傳熱系數(shù)高。傳統(tǒng)發(fā)酵和貯酒,冷量多消耗在冷卻廠房、空氣、操作人員和機(jī)器(如泵、電動(dòng)機(jī))、發(fā)酵罐支座等。根據(jù)計(jì)算和測(cè)定,發(fā)酵罐發(fā)酵比傳統(tǒng)可節(jié)省40%~55%冷耗。
2.發(fā)酵罐清洗、消毒傳統(tǒng)發(fā)酵罐和貯酒罐基本上依賴人工清洗和消毒,根本無(wú)法實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化程序化。發(fā)酵罐發(fā)酵可依賴CIP自動(dòng)程序清洗消毒,工藝衛(wèi)生較易得到保證。
3.當(dāng)然發(fā)酵罐發(fā)酵也有弱點(diǎn)。由于罐體比較高,酵母沉降層厚度大,酵母泥使用代數(shù)一般比傳統(tǒng)低(只能使用5~6代);貯酒時(shí),澄清比較困難(特別在使用非凝聚性酵母),過(guò)濾必須強(qiáng)化;若采用單釀發(fā)酵,罐壁溫度和罐中心溫度一致,一般要5~7d以上,短期貯酒不能保證溫度一致。
詞條
詞條說(shuō)明
板框壓濾機(jī)1、板框壓濾機(jī)(板框式壓濾機(jī))由交替排列的濾板和濾框構(gòu)成一組濾室。濾板的表面有溝槽,其凸出部位用以支撐濾布。濾框和濾板的邊角上有通孔,組裝后構(gòu)成完整的通道,能通入懸浮液、洗滌水和引出濾液。板、框兩側(cè)各有把手支托在橫梁上,由壓緊裝置壓緊板、框。板、框之間的濾布起密封墊片的作用。由供料泵將懸浮液壓入濾室在濾布上形成濾渣,直至充滿濾室。濾液穿過(guò)濾布并沿濾板溝槽流至板框邊角通道,集中排出。過(guò)濾完
1,不銹鋼反應(yīng)釜的密封面應(yīng)加以保護(hù),避免發(fā)生碰撞,以免受到損壞。2,反應(yīng)釜裝蓋時(shí),應(yīng)先放置好釜體,然后再裝蓋,螺栓擰緊時(shí),應(yīng)均勻用力。裝好的釜蓋必須是嚴(yán)密合縫的,不能有傾斜,以便達(dá)到良好的密封效果。3,裝配螺紋連接件時(shí),應(yīng)涂抹油料或者石墨。4,密封面如有損壞,應(yīng)及時(shí)修復(fù),如果不行,則應(yīng)進(jìn)行更換。5,使用不銹鋼反應(yīng)釜前,應(yīng)**行密封性試驗(yàn),應(yīng)該使用惰性氣體進(jìn)行密封,嚴(yán)禁使用易燃易爆氣體,較不能使用氧
在發(fā)酵罐發(fā)酵技術(shù)中,主發(fā)酵結(jié)束不排酵母,全部酵母參于后發(fā)酵中VDK的還原,特別是凝聚性差的酵母,發(fā)酵液有高濃度酵母參于VDK還原,大大縮短了還原時(shí)間。發(fā)酵溫控自由,可以靈活采用各種溫度(大多較高溫度)下VDK的還原,較可以縮短后發(fā)酵周期。傳統(tǒng)發(fā)酵釀造周期,低溫發(fā)酵需50d以上,快速發(fā)酵需25~30d,而發(fā)酵罐發(fā)酵如單釀罐發(fā)酵,釀造周期一般為16~22d,如兩罐法發(fā)酵一般20~30d,即釀造周期可縮
1)儲(chǔ)油罐、儲(chǔ)罐區(qū)*防爆應(yīng)按GB50183,GB50074規(guī)定。低倍數(shù)空氣泡沫滅火系統(tǒng)應(yīng)按GB50151規(guī)定。(2)儲(chǔ)罐區(qū)應(yīng)保持整潔,*堤內(nèi)應(yīng)無(wú)干草,無(wú)油污,無(wú)可燃物。(3)儲(chǔ)罐區(qū)排水系統(tǒng)應(yīng)設(shè)水封井;排水管在*堤外應(yīng)設(shè)置閥門;油罐放水時(shí),應(yīng)有專人監(jiān)護(hù),及時(shí)清除水封井內(nèi)的殘油。(4)儲(chǔ)罐區(qū)內(nèi)不應(yīng)裝設(shè)非防爆電氣設(shè)備和高壓架空線路。(5)儲(chǔ)罐區(qū)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定設(shè)置*堤,*堤應(yīng)保持完好。(6)儲(chǔ)油罐**
聯(lián)系人: 張淑元
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