電烤箱需要檢測(cè)嗎

時(shí)間：2020-09-17作者：深圳市訊科標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司瀏覽：106

隨著電烤箱在家庭廚房的普及，很多人也關(guān)心起來(lái)電烤箱里烤出的食物是否安全的問(wèn)題。在咱們中國(guó)，為了能吃口放心菜實(shí)屬不易。介于此，安全網(wǎng)小編下面就為大家分析一下電烤箱烤出來(lái)的食物到底有沒(méi)有健康危害。
一、電烤箱做菜破壞維生素對(duì)肉肉營(yíng)養(yǎng)沒(méi)啥影響
電烤箱、微波爐，大部分家庭都有這兩種舶來(lái)炊具吧，哪一個(gè)較能保留食物的營(yíng)養(yǎng)呢？
從食物的營(yíng)養(yǎng)保留程度來(lái)看，肯定還是微波爐較好一些，這跟它的加熱原理有關(guān)。微波爐是通過(guò)使食物分子內(nèi)部運(yùn)動(dòng)來(lái)產(chǎn)生熱量的，所以營(yíng)養(yǎng)不容易丟失。電烤箱就不一樣了，它是將食物從外到內(nèi)地加熱，會(huì)破壞一部分營(yíng)養(yǎng)。
盡管電烤箱在與微波爐的PK中落敗，但安全網(wǎng)小編要告訴大家，只要正確使用電烤箱做食物，還是比炭烤食物安全多了！電烤箱雖然在烤蔬菜時(shí)會(huì)破壞一部分水溶性維生素，但如果是烤肉，影響就不大。這對(duì)喜歡吃烤肉的人而言，是個(gè)好消息。
二、烘烤食物**過(guò)200℃*產(chǎn)生大量致癌物
用電烤箱烤肉，比炭烤肉較健康，這讓一到了夏天就離不開(kāi)啤酒烤肉的人有點(diǎn)小興奮吧。但是，想要電烤箱烤肉要烤得健康，也是有條件的——在設(shè)置溫度時(shí)，好不要**200℃！
當(dāng)電烤箱溫度設(shè)定在200℃以下時(shí)，只要不烤糊了，烤出來(lái)的食物除了維生素可能會(huì)被破壞一些，其他的營(yíng)養(yǎng)成分都還保留得很好，而且也不會(huì)產(chǎn)生什么毒素。一旦電烤箱溫度**過(guò)200℃，食物里就*產(chǎn)生雜環(huán)胺、苯并芘等多種致癌物，尤其是烤到焦香的食物！
三、不少西式電烤箱美食都需要200℃高溫
不能**過(guò)200℃，有沒(méi)有難度？平時(shí)烘烤時(shí)溫度需要設(shè)在200℃以上的食物多嗎？
有些美食愛(ài)好者翻看了幾個(gè)備受追捧的美食博客，發(fā)現(xiàn)烤溫需200℃以上的食物還真不少——
1.泡芙、培根蝦卷：200℃烤12-15分鐘；
2.披薩：200℃烤20-25分鐘；
3.烤墨魚(yú)仔：200℃先烤10分鐘，刷醬料再烤5分鐘；
4.叉燒肉：200℃先烤25—30分鐘，刷醬，繼續(xù)烤30分鐘；
5.羊排：200℃烤約40分鐘；
6.奶酪雞肉意粉、肉脯、秋刀魚(yú)：220℃烤約15分鐘……
看看，甜點(diǎn)、肉、海鮮等，都可能要用200℃以上的高溫來(lái)烤，而且有些烤的溫度還很久呢！

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