安全**礦泉水一些檢測項目是必須知道的

時間：2020-01-05作者：廣分檢測技術(shù)（蘇州）有限公司瀏覽：191

**礦泉水是在某些地質(zhì)條件下形成的液態(tài)礦物質(zhì)資源，無污染，**，純凈，安全，衛(wèi)生和健康的飲用水，不含致病菌和有害物質(zhì)。從營養(yǎng)的角度來看，它包含多種人類健康微量元素，滿足了人體的生理要求，并且可以調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，這些特性一般在飲用水中無法獲得。我國對礦泉水水質(zhì)檢測早就制定了一系列強制標準。包括從生產(chǎn)加工，設備維護，工廠環(huán)境要求，水質(zhì)要求，存儲運輸?shù)鹊雀鞣矫娑加性敿毜囊?guī)定。今天拜恩檢測工程師將帶大家了解礦泉水水質(zhì)的檢測知識。

一、檢測標準

1、有關(guān)礦泉水工廠的檢測規(guī)定標準主要可參考GB 19304-2018《食品安全國家標準 包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》及GB14881-2013《食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》；

2、有關(guān)礦泉水水質(zhì)指標的檢測標準可參考 GB 8537-2018 《食品安全國家標準 飲用**礦泉水》；

3、有關(guān)礦泉水添加劑的檢測標準可參考 GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》；

4、有關(guān)礦泉水污染物的檢測標準可參考 GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物**》

二、檢測項目

礦泉水水質(zhì)檢測的項目大概可分為微量元素檢測項目、污染物檢測項目、微生物檢測項目三大類。

1、微量元素**檢測

微量元素是什么？從生理學的角度來看，元素根據(jù)人體的含量，元素分為宏量元素和微量元素。代表人體總重量千分之一以上的人為宏量元素。碳，氫，氧，氮，鈣，鈉，鎂等元素（占總體重的不到千分之一）稱為微量元素。如鋰，鋇，鋅，碘，氟，鉻等。飲用**礦泉水的主要特點是多種微量元素對人體健康。因此，在水處理過程中，必須確保微量元素不會按照國家標準《飲用**礦泉水》中規(guī)定的**指數(shù)發(fā)生變化。微量元素的檢測指標主要有鋰、鍶、鋅、偏硅酸、硒、游離二氧化碳、溶解性總固體、

2、污染物**指標檢測

無菌包裝是食品和飲料生產(chǎn)中污染物控制的重要措施之一。礦泉水生產(chǎn)也不例外。灌裝車間的空氣凈化是無菌包裝的關(guān)鍵，其功能是避免在灌裝過程中對細菌和霉菌再次污染。檢測污染物**情況可以指導改進空氣凈化技術(shù)，即控制空氣中灰塵顆粒濃度的技術(shù)。通常，礦泉水生產(chǎn)過程的凈化環(huán)境要求包括潔凈室中的空氣溫度，濕度，粉塵含量，空氣流速，壓力，照明，噪音和靜電等等。而衡量污染物**的指標則包含了銻、銅、鋇、總鉻、錳、你鎳、銀、溴酸鹽、硼酸鹽、氟化物、耗氧量、揮發(fā)酚、氰化物、礦物油、陰離子合成洗滌劑、放射性物質(zhì)等。

3、微物**指標檢測

**礦泉水通常不含微生物或微生物較少。據(jù)報道，大多數(shù)取自水源的礦泉水樣品的數(shù)量少于20/ml。這些細菌代表主要的微生物群落。盡管這些**細菌在自然環(huán)境中很少存在于地下水中，但在裝滿礦泉水后它們的繁殖速度很快。除原生動物外，還有一些被認為已被礦泉水污染的物種，主要是在灌裝過程中從取水工具中吸取。水管，儲水罐，過濾和填充設備，瓶子，蓋子和污染路徑，礦泉水中微生物的存活和繁殖也與原水的物理和化學特性有關(guān)，例如，原水中**物，磷，氮，錳和鐵的含量高時，水流量小于12 m/s，水溫小于20度，保水時間長等因素也為健康產(chǎn)品的繁殖創(chuàng)造了條件。根據(jù)國家標準GB 8537-2018 《食品安全國家標準 飲用**礦泉水》，水源和罐裝產(chǎn)品的微生物菌群達到“ 雙零”。具體檢測指標有大腸菌群、糞鏈球菌、銅綠假單胞菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌。

除了以上幾點，我們還需要知道的是，礦泉水水質(zhì)的感官要求無異味、異臭，異色等現(xiàn)象。可以有少量礦物鹽沉淀、但是不能用肉眼觀察到的異物存在。這些不需要借助儀器測量，所以一般拜恩檢測工程師在檢測礦泉水水質(zhì)時，可以憑經(jīng)驗檢測即可


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