大型蛋黃烘干機成本并不高

時間：2020-03-20作者：珠海市智烘節(jié)能工程有限公司瀏覽：97

咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養(yǎng)元素，平時吃咸蛋也大多是沖著咸蛋黃去的。人們對于咸蛋黃的喜愛遠不止咸蛋本身，如上所說，咸蛋黃被做成多種美食，炒、炸、蒸、焗、燜、煮等都不在話下。那接下來，咱們就說說咸蛋黃的加工。

蛋黃分箱包裝 編輯

一般對于蛋黃的加工，首先需要對鮮蛋進行清洗，然后通過打蛋機進行蛋黃蛋清分離，這樣既保證了效率也確保了食品的衛(wèi)生健康。分離后的蛋清一般用作飼料、餅干、面條等面制品的加工，或進行脫鹽處理；蛋黃則用于制作粽子、月餅等食品加工或直接食用。蛋黃被分離出來之后，還需進行清洗，去除表面的臟污。

蛋黃生產(chǎn)車間 編輯

蛋黃清洗之后，為了長時間保存，還需要進行烘干、包裝。烘干后的蛋黃略微出油，顏色鮮亮，包裝起來也較美觀。烘干過程：1.新鮮鴨蛋挑選，可人工或機器挑選鴨蛋，重點是檢查有無破蛋、臭蛋，挑選時要注意盡量選擇大小一致的為一批次。人工將挑選過的鴨蛋打碎，用竹籃瀝去蛋清，竹藍直徑1米，每個竹籃可以裝蛋黃400枚，物料車一共可以放置10層竹籃，每臺物料車總共可以放置4000枚蛋黃，蛋黃烘干機內(nèi)部可以放置4臺物料車，所以一批次可以烘干蛋黃16000枚。將裝好蛋黃的物料車推入烘干房內(nèi)，關(guān)閉房門，設(shè)定烘干機主機運行參數(shù)，由于做糕點和炒菜所用到的蛋黃對工藝有一定要求，所以在設(shè)定溫度時要注意，.初始溫度為40攝氏度，時間為1小時，表皮水分蒸發(fā)。保持溫度恒大在40度以下較好，溫度太高會把蛋黃烘得過熟。設(shè)定烘干時間為1小時，然后運行烘干機。2.中期大量排濕升溫到45攝氏度，時間為3小時，經(jīng)過中期的烘干后，蛋黃表面硬，干燥。蛋黃表面1毫米受溫度影響變硬，包裹住蛋黃內(nèi)部的流質(zhì)，此時烘干流程結(jié)束。將物料車從烘干房推出，進入內(nèi)包裝車間，進行檢測和包裝工作，至此整個蛋黃烘干機烘干流程結(jié)束。因為蛋黃烘干屬于食品加工，所以必須注意加工車間的衛(wèi)生環(huán)境，定時殺菌消毒。

1.烘干房要采用食品級材質(zhì)的不銹鋼2.烘干房內(nèi)要安裝至少2盞紫外線燈，用于每次烘干前的殺菌 3.每次加工完成后，必須清潔烘干房內(nèi)部，以免滋生細菌

蛋黃烘干機控制*系統(tǒng)顯示器 編輯

空氣能蛋黃熱泵烘干機的產(chǎn)品特點： 先說明一下空氣能熱泵一體烘干機是什么？它是一種新型環(huán)保節(jié)能的烘干機設(shè)備，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機做工，將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱（烘干箱），把烘干箱能需要干燥的介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱。

10P蛋黃烘干機風箱 編輯

6P機的蛋黃烘干房一般做成：長5米×寬2.5米×高2米=25立方米，根據(jù)不同烘干產(chǎn)品放置方式可以設(shè)計為掛式放置或者使用多層架平鋪擺放（每層高度10-20厘米）。每小時平均用電6度左右。

蛋黃烘干機設(shè)計圖 編輯

10P機的蛋黃烘干房一般做成：長6米×寬3米×高2.2米=39.6立方米，根據(jù)不同烘干產(chǎn)品放置方式可以設(shè)計為掛式放置或者使用多層架平鋪擺放（每層高度10-20厘米）。10P烘干機適配于大小約40立方米的烘干房使用，每小時平均用電12度左右。





珠海市智烘節(jié)能工程有限公司專注于茶籽烘干機,熱泵烘干機,茶樹菇烘干設(shè)備,菊花烘干機,食用菌烘干機,山茶籽烘干機等

• 詞條

  詞條說明

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