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詞條說明
真空袋的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質(zhì),其原理也比較簡單,因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成,而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微物物失去“生存的環(huán)境”。實驗證明:當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時,微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%時,大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。(注:真空包裝不能抑制厭
食品包裝袋除了抑制微生物的生長和繁殖的真空除氧器,另一個重要功能是防止食品氧化,因為脂肪的食物中含有大量的不飽和脂肪酸,氧化,使食物味道,變質(zhì)作用,此外,維生素A和C的氧化損失,不穩(wěn)定物質(zhì)的食品色素的氧的作用,使黑暗。因此,氧能有效地防止食品腐敗變質(zhì),保持其顏色,香氣,口感和營養(yǎng)**。 真空包裝的主要作用比真空包裝除氧器存儲功能,主要有壓縮,氣體阻隔,保存等,可以較有效地保持原來的顏色,香氣,味
真空包裝是現(xiàn)今非常流行的一種包裝形式,抽取容器內(nèi)的空氣使其保持一個預(yù)定真空狀態(tài),能夠節(jié)省空間,便于攜帶。真空包裝袋因其自身特性,在市場上應(yīng)用也非常廣泛,食品行業(yè)、醫(yī)藥用品行業(yè)、電子產(chǎn)品等諸多行業(yè)都有用到真空包裝袋。 其一,真空包裝袋在抽出內(nèi)部空氣后,包裝袋基本貼合包裝物,即內(nèi)部容比小,這樣不僅節(jié)省了包裝空間,還便于人們?nèi)粘y帶; 其二,真空包裝袋在抽真空后,微生物數(shù)量比有氧包裝較少,且不易滋生,
真空包裝技術(shù)起源于40年代,自50年代塑料薄膜成功地應(yīng)用于商品包裝以來,真空包裝技術(shù)得到了迅速的發(fā)展。包裝水平在一定程度上反映了一個國家科學(xué)技術(shù)水平與富裕程度。我國的真空包裝技術(shù)的研究和應(yīng)用尚屬起步階段。 一、1962年,Ordal提出不透氧膜能抑制病原微生物的生長,包裝鮮肉可以延長其貨架壽命。 二、Baltzer認為真空包裝的鮮肉較有氧包裝的鮮肉的貨架壽命長的原因有: (1)在厭氧情況下微生物的
公司名: 滄州鴻邦塑業(yè)有限公司
聯(lián)系人: 劉洋
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微 信: 13931785899
地 址: 河北滄州東光縣東光縣創(chuàng)盟創(chuàng)業(yè)就業(yè)孵化基地
郵 編: 61600
網(wǎng) 址: hongbang1181.b2b168.com
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