原理這么漂亮的海帶絲干是這樣完成操作

時間：2020-03-29

海帶，在我國沿海區(qū)域廣泛養(yǎng)殖的褐藻，產量較高，其營養(yǎng)**較高，含有大量的碘，巖藻多糖，蛋白質，維生素B ,維生素D ，氨酸，煙酸等營養(yǎng)，海帶是一種堿性食品，富含碘，多糖成分，它對大腸癌，高血壓等有明顯的食療效果，現(xiàn)在很多生產企業(yè)利用海帶加工成各種不同的小食品，其中海帶可烘干的食品在市場上廣泛受到歡迎。

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傳統(tǒng)的海帶干以晾曬或碳爐烘烤，受天氣影響，蠅蟲污染，泥沙多，外形不統(tǒng)一及生產過程中人力成本大，費時費力，滿足不了大需求的市場需求，市場銷售不便利，智烘小趙介紹的是一種以新鮮海帶為原料，經(jīng)過洗滌、浸泡、溫煮、切絲、調味、烘干，真空包裝、消毒殺菌等工藝處理加工而成的精品脫水鮮海帶絲干。該工藝較大保存了海帶各種營養(yǎng)成份，外觀呈自然色，外形統(tǒng)一，海帶絲水份含量低，衛(wèi)生干凈，可長時間儲藏。而且烘干后的海帶絲較好的保持了海帶的自然色澤，原有味道、營養(yǎng)成分。

海帶絲干編輯

海帶絲烘干機工藝過程：

1.挑選洗凈：選擇品質鮮嫩優(yōu)良，成熟度較好的海帶，收割后注意及時處理，避免重疊累壓，這樣保證原料完好無損。去除生蟲的腐爛的海帶。用清洗機去除雜質，清洗干凈。然后在百分之25的淡鹽水中浸泡30分鐘。溫煮切絲：用小火在香料水中小火溫煮15分鐘。浸泡20分鐘后切細絲。然后用定型盤將海帶絲定型為圓形，準備烘干，這樣海帶絲外形統(tǒng)一，鹽水浸泡后海帶色澤自然。

烘干后海帶絲編輯

2.低溫烘干：烘干模式溫度設置35攝氏度，烘干時間10小時，干燥時，從網(wǎng)帶和物科的上方和下方強制輸入熱風，使被干燥的每個粒子表面都成為受熱面，增大物科與熱風的接觸面積顯著增加導熱面積，使物料內部水份擴散距離縮短。這時主要時讓海帶絲表面的水分蒸發(fā)，表皮收縮，變軟。

3.低溫烘干排濕：烘干機烘干模式調為烘干加排濕，烘干機溫度為50-55攝氏度，循環(huán)通風，逐步提高溫度為60攝氏度，烘干時間為6小時，大量排濕，繼續(xù)調整烘干烘干溫度為60-65攝氏度，慢慢降溫到50攝氏度，直至烘干。

全過程整體低溫烘干海帶，減少溶于水的營養(yǎng)成分流失，傳統(tǒng)干燥器的效率只有50％，而用海帶烘干機干燥在烘干的同時吸收排濕過程中產生的濕熱空氣和周圍空氣中的熱量，大大提高機組的能效，可達到200%的能效，比電加熱烘干節(jié)能80%以上的費用，大大降低了生產商運行成本。

6P海帶絲烘干機編輯

詞條
詞條說明
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