微波殺菌設(shè)備都有哪些特點(diǎn)

時(shí)間：2020-06-22作者：河南科爾微波科技有限公司瀏覽：384

微波殺菌是利用了電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變化，使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)，繁殖和生存的條件而死亡。今天咱們來(lái)聊一聊微波殺菌設(shè)備都有哪些特點(diǎn)。

微波殺菌設(shè)備



　　1、其時(shí)間短、速度常規(guī)熱力殺菌是通過(guò)熱傳導(dǎo)，對(duì)流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部，要達(dá)到殺菌溫度，往往需要較長(zhǎng)時(shí)間。微波殺菌是微波能與食品及其細(xì)菌等微生物直接相互作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達(dá)到升溫殺菌目的，處理時(shí)間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。

　　2、微波殺菌設(shè)備低溫殺菌保持營(yíng)養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味微波殺菌是通過(guò)特殊熱和非熱的效應(yīng)殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的消毒殺菌效果。一般殺菌溫度在75-80攝氏度，就能達(dá)到效果，此外微波處理食品能保留多的營(yíng)養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味，具有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46%-50%，而微波處理是60%-90%;常規(guī)加熱豬肝維生素A保持率為58%，而微波加熱為84%。

　　3、其節(jié)約能源常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而微波是直接對(duì)食品進(jìn)行作用，因而沒(méi)有額外的熱能耗損。相比而言，一般可節(jié)電30%-50%。

　　4、微波殺菌設(shè)備均勻常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開(kāi)始，然而通過(guò)熱傳導(dǎo)至內(nèi)部，存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時(shí)間。往往食品內(nèi)部沒(méi)有達(dá)到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波肯有穿透作用，對(duì)食品進(jìn)行整體處理時(shí)，表面和內(nèi)部同時(shí)受到作用，所以消毒殺菌均勻干凈。

　　5、其便于控制微波干操殺菌處理，設(shè)備能即開(kāi)即用，沒(méi)有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率可調(diào)，傳輸速度從零開(kāi)始連續(xù)可調(diào)，便于操作。

　　6、其工藝**與常規(guī)方法相比，微波設(shè)備不需要鍋爐、復(fù)雜的管道系統(tǒng)，煤場(chǎng)和運(yùn)輸車輛，只要具備水，電基本條件即可。

　　7、微波殺菌設(shè)備改善勞動(dòng)條件，節(jié)省占地面積設(shè)備的工作環(huán)境低、噪音小，很大地改善了勞動(dòng)條件，整套微波設(shè)備的操作只需2-3人。

微波殺菌設(shè)備

　　以上就是微波殺菌設(shè)備的七項(xiàng)特點(diǎn)，如要了解多相關(guān)知識(shí)可以關(guān)注我們的官網(wǎng)，也可以隨時(shí)聯(lián)系我們。


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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 原來(lái)微波干燥殺菌設(shè)備有這么好的性能特點(diǎn)

  微波殺菌設(shè)備是在其熱效應(yīng)和電磁力效應(yīng)的共同作用下完成的。微波高頻交變電場(chǎng)使細(xì)菌受熱，導(dǎo)致細(xì)胞核濃縮溶解，細(xì)胞收縮解體，從而達(dá)到殺滅細(xì)菌的目的。這種現(xiàn)象就是微波殺菌的熱效應(yīng)。在微波交變電磁場(chǎng)中，細(xì)菌出現(xiàn)強(qiáng)烈的電性質(zhì)反應(yīng)，并且細(xì)胞膜的電容結(jié)構(gòu)被破壞。同時(shí)細(xì)菌賴以生存的離子通道會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的調(diào)節(jié)功能障礙從而導(dǎo)致細(xì)菌死亡。今天咱們聊一下微波干燥殺菌設(shè)備都有哪些特點(diǎn)?一起來(lái)看看吧。 微波干燥殺菌設(shè)備 (1)

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• 你了解微波殺菌設(shè)備的特點(diǎn)嗎?進(jìn)來(lái)看看吧!

  微波殺菌是利用電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的熱效應(yīng)讓蛋白質(zhì)變化，使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)和繁殖生存的條件而死亡。下面為大家介紹一下微波殺菌設(shè)備的的特點(diǎn)，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。 微波殺菌設(shè)備 1、時(shí)間短、速度 微波設(shè)備常規(guī)熱力殺菌是通過(guò)熱傳導(dǎo)，對(duì)流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部，要達(dá)到殺菌溫度，往往需要較長(zhǎng)時(shí)間。微波殺菌是微波能與食品及其細(xì)菌等微生物直接相互作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達(dá)到升溫殺菌目的，處