產(chǎn)品豐富

時(shí)間：2020-07-31作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：1

廣州華琪以園藝牌木瓜蛋白酶、餅干松化劑為基礎(chǔ)，開(kāi)發(fā)了一系列純雞肉粉、高蛋白雞粉、雞骨油、雞肉美味肽和骨膠原蛋白肽等。


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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 廣州華琪應(yīng)用 | 醬鹵泡爪

  醬鹵泡爪醬鹵泡爪肉感好，Q彈可口，一口就哇塞的咸香鹵味，色澤紅潤(rùn)，鮮亮誘人，**香料打鹵，醬香**濃厚，汁鮮味濃，口感軟糯，回味無(wú)窮。圖一：醬鹵鳳爪醬鹵泡爪在我國(guó)南方比較常見(jiàn)，既可以作為一道上檔次的名菜，也多出現(xiàn)在茶樓小店中。追劇夜宵下午茶，一份醬鹵雞爪簡(jiǎn)直不要太合適了！好的味道離不開(kāi)好的調(diào)味，廣州華琪運(yùn)用科學(xué)調(diào)味，設(shè)計(jì)醬鹵泡爪流程化的工藝，讓美味方便攜帶，傳承經(jīng)典味道?！?應(yīng)用工藝及流程雞爪→焯

• 廣州華琪應(yīng)用 | 熏烤雞脖

  —01 帶熏烤香氣的烤雞脖—開(kāi)袋香氣濃郁，外觀顏色紅亮，誘人食欲?？诟胸S富過(guò)癮，再細(xì)品一下，熏烤的香氣縈繞在口腔之中，美味的口感，直達(dá)舌尖！【圖：熏烤雞脖】“熏烤”正是時(shí)下新的流行口味，故熏烤雞脖能在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中擁有其*特的風(fēng)味賣點(diǎn)。廣州華琪研發(fā)的熏烤雞脖一直深受客戶的認(rèn)可，整體的市場(chǎng)反應(yīng)也比較熱烈。外觀色澤紅潤(rùn)飽滿，油光發(fā)亮，口感細(xì)膩爽滑；自帶熏烤風(fēng)味，吃起來(lái)齒頰留香，回味無(wú)窮；再經(jīng)過(guò)我

• 去腥多肽**去除魚(yú)腥鴨腥肉腥鹵菜去異味粉狀復(fù)合調(diào)料

  【產(chǎn)品描述】去腥多肽是**發(fā)酵產(chǎn)品，富含小分子肽，具有去腥作用，能達(dá)到去腥無(wú)雜味，鮮味十足，增香色淺，不影響二次調(diào)味的效果。去腥多肽的使用，能增強(qiáng)出品的厚味和鮮味，從而使制作的產(chǎn)品風(fēng)味濃郁，口感層次豐富。?【產(chǎn)品名稱】去腥多肽【產(chǎn)品功能】?1、富含基酸和小分子肽，肉感飽滿厚實(shí)，汁感綿長(zhǎng)持久；2、去除魚(yú)類異味、腥味效果好，且不帶入雜味；3、耐溫性好，鮮香自然，使用方便?！臼褂梅秶?/p>

• 木瓜蛋白酶有怎樣的功能特性?

  木瓜蛋白酶有怎樣的功能特性?木瓜蛋白酶主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白質(zhì)，避免冷藏后引起的渾濁)、肉類軟化(水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類軟化)、谷類預(yù)煮的準(zhǔn)備、水解蛋白質(zhì)和肉類香料的生產(chǎn)。在啤酒抗寒和肉類軟化方面的應(yīng)用遠(yuǎn)比其他蛋白酶類廣泛。用量一般為1～4mg/kg促使餅干中面筋的分解，以使成品松軟。肉類軟化有多種蛋白酶可用。通過(guò)測(cè)定嫩肉粉中木瓜蛋白酶的酶活力大小，可判斷嫩肉粉質(zhì)量?jī)?yōu)劣的參考依