蝦皮烘干機(jī)工藝流程解析

    蝦皮干燥機(jī)技術(shù)成熟、智能化小蝦皮烘干箱、空氣能蝦皮烘干機(jī)——蝦皮工藝流程

    要想制作出美味的蝦皮,每一道工序都非常重要,其工藝流程一般要**行捕捉、漂洗、煮蝦、蝦皮烘干機(jī)干燥、包裝、貯藏等。具體的操作如下參考:

    1、  毛蝦捕捉——一般制作蝦皮用的是毛蝦。毛蝦起網(wǎng)后應(yīng)先倒入竹筐內(nèi)(不能入倉),一般是盛器的七成左右,用蘆席遮蓋,以避陽光,用漁船運(yùn)回。

    2、  篩選漂洗——漁船運(yùn)回后,將毛蝦倒在蘆席上,揀去夾雜物及用竹篩篩去小雜魚,再漂洗干凈。

    3、  煮蝦——先在煮蝦鍋內(nèi)注入澄清的海水,一般是鍋容量的七成,加鹽4%,把鍋水煮開后,撈去浮在上面的泡沫,生蝦即可下鍋。毛蝦下鍋后以一次沸騰即可撈出,因毛蝦個(gè)體小,若水沸23次取出,干后易成末、掉頭落尾,影響制品質(zhì)量。

    4、  干燥處理——經(jīng)煮熟的毛蝦,滴干鹵水后,放進(jìn)篩網(wǎng)里,注意厚薄均勻。之后放入烘干房內(nèi),啟動(dòng)凱志蝦皮烘干機(jī),設(shè)定好烘干溫濕度時(shí)間等參數(shù),即可實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)、智能化、免人工看守干燥。

    5、  包裝處理——將干燥后的蝦皮從烘干房內(nèi)取出,冷卻后再包粽子。包裝前再在微風(fēng)里揚(yáng)凈蝦毛、蝦糠及夾雜物。包裝的蝦皮一定要以同一次曬干的為標(biāo)準(zhǔn)。

    6、  貯藏處理——將包裝好的蝦皮放入倉庫內(nèi)進(jìn)行貯藏。貯倉不能漏雨或受潮,入庫后不要搬動(dòng),應(yīng)經(jīng)常檢查,一旦發(fā)熱則應(yīng)馬上出曬。



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