奶茶植脂末廠家奶茶伴侶

時(shí)間：2022-03-29

植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均勻的奶液狀。植脂末能改善食品的內(nèi)部組織，增香增脂，是口感細(xì)膩，潤(rùn)滑厚實(shí)，并富有奶味，故又是咖啡制品的好伴侶，可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等，蛋糕組織細(xì)膩，提高彈性。餅干可提高起酥性，不易走油等。
1.脂肪含量可隨意調(diào)整，范圍在5%-75%，油脂品種也可根據(jù)需要隨意選擇。
2.功能性質(zhì)(水溶性、乳化性、發(fā)泡性)優(yōu)良，可發(fā)滿足不同食品領(lǐng)域的加工需要。
3.風(fēng)味多樣，產(chǎn)品可進(jìn)行調(diào)香、調(diào)色、調(diào)味處理或強(qiáng)化維生素微量元素。
4.微化產(chǎn)品*易儲(chǔ)存，不易氧化，穩(wěn)定性好，風(fēng)味不易散失。
5.可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白，降低成本。
奶茶植脂末：
脂肪含量：20%-40%
水分：≤5.0
總數(shù)≤10000cfu/g
大腸桿菌≤30MPN/g
建議每900ml水中混合10g植脂末。
咖啡植脂末：
脂肪含量：20%-35%
水分：≤5.0
總數(shù)≤10000cfu/g
大腸桿菌≤30MPN/g
按照各人口味酌量加入。
烘焙、冷飲、糖果植脂末：
脂肪含量：30%-75%
水分：≤5.0
總數(shù)≤10000cfu/g
大腸桿菌≤30MPN/g
固體飲料植脂末：
脂肪含量：20%-35%
水分：≤5.0
總數(shù)≤10000cfu/g
大腸桿菌≤30MPN/g
根據(jù)各固體飲料的需求酌量添加，提增風(fēng)味，潤(rùn)滑度。

用于各種食品中可提高營(yíng)養(yǎng)*和發(fā)熱量、提高速溶性和沖調(diào)性、改善口感，產(chǎn)品*加美味可口。

植脂末又稱奶精，是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產(chǎn)品。該產(chǎn)品在食品生產(chǎn)和加工中具有的作用，同時(shí)也是一種現(xiàn)代食品。近研究表明，植物油的部分氫化實(shí)際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態(tài)的過(guò)程，此過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，它可以人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發(fā)血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險(xiǎn)。但是全部氫化不會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，目前這種全部氫化的工藝非常成熟。新近美國(guó)在修訂食物金字塔的構(gòu)成時(shí)，已明確提出要重視反式脂肪酸的問(wèn)題，要求廠家標(biāo)明產(chǎn)品中的反式脂肪酸的含量。為此，油脂廠家也開(kāi)發(fā)了新的氫化技術(shù)，氫化過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，并已用在部分產(chǎn)品上取代原有含反式脂肪酸的植脂末。
山東天美生物技術(shù)有限公司專注于亞麻籽油粉等

詞條
詞條說(shuō)明
服務(wù)理念
公司與國(guó)內(nèi)多家**大公司建立了長(zhǎng)年供貨關(guān)系，通過(guò)這些**大公司要求嚴(yán)格的原料準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，提高我們公司自身的管理水平和技術(shù)水平。公司積極開(kāi)拓國(guó)外市場(chǎng)，產(chǎn)品已出口馬來(lái)西亞、越南、、俄羅斯、土耳其、埃及、沙特等多個(gè)國(guó)家及地區(qū)。公司始終堅(jiān)持“客戶為先，質(zhì)量至上”的經(jīng)營(yíng)理念，竭誠(chéng)歡迎海內(nèi)外各界朋友洽談業(yè)務(wù)，共謀發(fā)展。歡迎各界**蒞臨考察和指導(dǎo)
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辨別植脂末好壞的方法
01色澤嫩白為宜?要辨別植脂末的優(yōu)劣，先從顏色開(kāi)始，看植脂末的品相怎樣。一般而言，植脂末以潔白色為宜，能夠有稍微的泛黃，但不能太嚴(yán)重，不然影響奶茶的色度。而且高品質(zhì)的植脂末添加奶茶中具備增白性，使液體看上去較白一些。02高品質(zhì)植脂末無(wú)難聞氣味?從聞氣味也來(lái)做簡(jiǎn)單的辨別。高品質(zhì)植脂末聞上去不可有難聞的氣味。高品質(zhì)植脂末的奶味和香味是油脂和蛋白帶來(lái)的，而非人工添加香精所致，入口時(shí)香味并不明顯。