水果干制品中二氧化硫的檢測(cè)方法

時(shí)間：2024-11-07作者：上海恩計(jì)精密儀器有限公司瀏覽：26

二氧化硫是國(guó)內(nèi)外允許使用的一種食品添加劑，具有護(hù)色、防腐、漂白和抗氧化的作用。果蔬原料利用二氧化硫熏蒸后，可以防止在貯藏和加工過程中發(fā)生氧化褐變或微生物污染。按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合理使用二氧化硫不會(huì)對(duì)人體健康造成危害，但長(zhǎng)期****接觸二氧化硫可能導(dǎo)致人類呼吸系統(tǒng)疾病及多組織損傷。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局在其官網(wǎng)中通告了多批二氧化硫**標(biāo)食品，其中以水果干制品居多。因此，加強(qiáng)對(duì)水果干制品中二氧化硫的檢測(cè)顯得尤為重要。

目前，食品中二氧化硫的檢測(cè)方法主要為滴定法，該方法能夠降低假陽(yáng)性結(jié)果的概率和本身有顏色的樣品對(duì)檢測(cè)結(jié)果的影響，適用性較廣。然而，這種方法存在一些缺點(diǎn)：儀器的氣密性和穩(wěn)定性對(duì)結(jié)果影響較大;全玻璃蒸餾花費(fèi)時(shí)間較長(zhǎng)，且無法實(shí)現(xiàn)樣品的大批量檢測(cè);碘量法以目視法判斷終點(diǎn)，光線條件和分析人員對(duì)顏色的敏感程度均會(huì)影響測(cè)定結(jié)果，且重復(fù)性不佳。因此，需要探索出一種高效、靈敏、可自動(dòng)控制的方法來解決以上問題。

隨著GB5009.34-2022《食品中二氧化硫的測(cè)定》新標(biāo)準(zhǔn)頒布，食品中的二氧化硫和《中國(guó)藥典》中的中藥材二氧化硫測(cè)定檢測(cè)方法已大致相同，恩計(jì)在嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)要求的基礎(chǔ)上，整合加熱，蒸餾，氮吹，定時(shí)以及滴定等功能為一體，可同時(shí)提供3-5個(gè)樣品(空白樣，平行樣)的處理，從而較大的提高了檢測(cè)數(shù)據(jù)的精度和減少了工作時(shí)間，同時(shí)本機(jī)可完全兼容中國(guó)藥典的中藥二氧化硫測(cè)定前處理，可以實(shí)現(xiàn)一機(jī)雙用。




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