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釀酒廠遵循以下六個來制造任何種類的蘇格蘭威士忌:
1.制麥:制麥包括將 大麥浸泡在水箱中兩到三天.然后將水排干,大麥麥芽地板上,開始發(fā)芽或發(fā)芽.發(fā)芽可能需要八到十二天.
2 、 搗碎:大麥發(fā)芽后入窯烘干.干燥后,大麥被磨成粉末,稱為麥芽粉.然后將麥芽粉放入醪桶容器中,與熱水混合.熱水會誘導(dǎo)谷物中的淀粉變成糖.,現(xiàn)在稱為麥芽汁,被過濾掉,固體變成動物飼料.
3. 發(fā)酵:蒸餾器將麥芽汁與酵母混合,將糖轉(zhuǎn)化為類似啤酒的酒精,稱為洗滌.這個需要四十八個小時.
4. 蒸餾:在蒸餾鍋中,將洗滌液加熱直至變成蒸汽.蒸汽上升到冷卻裝置,變成.這稱為蒸餾,可去除任何雜質(zhì).蒸餾器將蘇格蘭威士忌蒸餾兩到三次.
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5. 熟化:將或餾出物放入橡木桶中熟化.蘇格蘭威士忌必須在橡木桶中成熟至少三年.
6. 混合:在這個可選階段,釀酒廠將來自不同木桶或釀酒廠的蘇格蘭威士忌混合,以創(chuàng)造不同的風(fēng)味和種類的蘇格蘭威士忌.混合后,蘇格蘭威士忌進入裝瓶.
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