小谷邨麻辣蒸撈-事業(yè)蒸蒸日上“蒸撈”給力

時間：2019-04-10作者：哈爾濱同心圓電線電纜有限公司瀏覽：21

小谷邨麻辣蒸撈-事業(yè)蒸蒸日上“蒸撈”給力

蒸---新時代的餐飲藍海
冬辣九里餐飲機構，從事餐飲研發(fā)服務23年，公司專業(yè)團隊經(jīng)多年的配方研發(fā)、圈層客戶調(diào)研及技術性創(chuàng)新，成功的克服了“蒸”的三大難關——工藝難、成本高、口味淡，深度印合“蒸撈”的相關理念，終于不負眾望打造出全新的品類——麻辣蒸撈快餐模型，并將麻辣蒸撈成果賦予給旗下優(yōu)質(zhì)旗艦簡餐品牌——小谷邨。由于選菜形式的近似，食客認知上自然而然想起麻辣燙，這是本質(zhì)上的偏差，但奉行從業(yè)者必須尊重市場、服務顧客的宗旨，品牌*主動強調(diào)、糾正顧客的自然認知，反而應為協(xié)助顧客較好的認識健康飲食與每日膳食需求的公益性知識。
健康蒸食---黃金時代來臨
匠心不急，只做較好的產(chǎn)品，食客通過體驗來重新定義食客心中的這種不一樣的“蒸的麻辣燙”，根本上克服了傳統(tǒng)快餐市場一成不變的“油膩病”，小谷邨麻辣蒸撈的創(chuàng)新在于它烹飪結構的改變，融合海南港門粉、桂林米粉和東南亞骨茶面食優(yōu)勢，自行研制的雙回噴汽蒸設備，以**純蒸來致敬食材本味、鎖定食材本身的健康元素，避免了傳統(tǒng)水煮造成食材的營養(yǎng)流失及混湯濡染等問題，為食客提供真正的安心健康快餐。
蒸撈體系---組成與解釋（蒸撈誕生，革新之作）
經(jīng)過的不斷的嘗試與探研，將自行研發(fā)的“43蒸物法”和“蒸湯醬工法”整合為“雙徊法”蒸食工藝及標準化流程。以此能夠?qū)⑹巢囊暂^佳的方式烹飪呈現(xiàn)，同時實現(xiàn)了**設備的螺旋噴汽系統(tǒng)，是兼顧了餐品美味與營養(yǎng)輸出的可能之法，并以較大程度的解決了成本問題。由于其出餐形式的特征，故稱“蒸撈”，一個嶄新的新概念也由此誕生。
其底湯使用鮮大牛骨全年不斷火熬制較新，將其牛骨營養(yǎng)融入餐品，是真正可以品嘗湯“蒸的麻辣燙”。此外，覆蓋裹味9種各異堅果冒料來**口味，尤其是年輕人喜愛的咖喱、黑椒、草莓和番茄等口味，把**堅果食材較大限度的納入蒸撈成品中。值得一提的是，小谷邨的全部食材拒絕任何形式添加劑，所有菜源來自綠色菜園，均可溯源，從根源做到讓顧客吃的安心放心。
蒸撈體系---創(chuàng)新不止一種吃法
關于“蒸撈體系”的概念，猶如我們在餐桌吃飯，主餐蒸撈經(jīng)**上桌，那么食客必然會期待搭配精美的輔食與軟飲。研發(fā)團隊尋源并生產(chǎn)市面上較適合蒸撈的搭售小食——糕點、面點、炸品、串品等，讓顧客在享受蒸撈同時，以優(yōu)惠的價格購買套餐，提升飽腹感；也有同源烹飪工藝的骨湯蒸面、冷面、云吞、燒賣、魚丸餛飩等，用同源設備及生產(chǎn)資料，滿足更多人群的偏好。此外，格式精美的冷飲熱飲，也食較好的滿足食客的用餐需求。“蒸撈體系”的產(chǎn)品鏈看似多而長，實則為簡而精，通過公司研發(fā)的“快速工作法”及“設備動向應用方案”等邏輯管理方式，可以做到不增加人員、不增加設備、不增加采購庫存無壓力的情況，大幅度提升餐廳坪效及客群擴容，且通過培養(yǎng)用戶習慣，蒸撈餐廳可以做到早、中、下午、晚餐、宵夜五個飯口共贏共生，較大提高盈利能力及市場競爭力。
在門店體驗結構上，小谷邨麻辣蒸撈先于全國快餐業(yè)態(tài)，**使用明檔廚堂結構，**全通透，行業(yè)4.0級標準**者，全面實現(xiàn)餐廳烹飪操作員與顧客的互動體驗，也賦予顧客檢驗餐廳衛(wèi)生環(huán)境空氣質(zhì)量的監(jiān)督權力，實現(xiàn)信息對稱透明的“飲食三心”（安心、放心、省心）快餐模型，深受社會各界人事及**業(yè)的認同與贊許，多次被食品監(jiān)督管理部門評為衛(wèi)生樣板店。未來小谷邨麻辣蒸撈將推進食客體驗與烹飪DIY4.5模式，充分做到你的味蕾我的牽掛，你的健康我的責任。
干凈（四次凈噴）、衛(wèi)生（單份單蒸）、快捷（1.5pb高壓高溫）、營養(yǎng)（堅果葷素搭配、牛骨厚湯奉合），四大優(yōu)勢集一身，力求**的市場競爭力，徹底摒棄過去一鍋涮千次的陋習，改變無良混雜的快餐理念。
蒸撈品類---就是快餐行業(yè)黑馬
從小谷邨開業(yè)的那天起，在各大網(wǎng)絡媒體、本地**美食自媒體、大眾點評、**、*、美團、小紅書、微博等社交軟件中，“蒸撈”逐漸成為了一個熱門關鍵詞，以其5.0的滿分評價被列為區(qū)域（*大街）美食排行榜**名，外賣以5.0分的滿分，在美團外賣和餓了么分別占據(jù)區(qū)域**業(yè)排行榜**名。顧客的鏈式傳播與口碑回響，長篇**比比皆是，在顧客的字里行間中，欣賞之意真情涌露，可看出小谷邨并非是炒作概念之流，而是一家因匠心而譽滿全城的網(wǎng)紅餐廳。這是消費者對于蒸撈品質(zhì)與品牌的的認可，較是冬辣九里餐飲機構團隊付諸汗水專注創(chuàng)新的輝煌成果。
小谷邨麻辣蒸撈，以一個嶄新的快餐業(yè)態(tài)，必將蒸蒸日上把營養(yǎng)均衡的健康快餐理念服務全國！


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• 小谷邨麻辣蒸撈-事業(yè)蒸蒸日上“蒸撈”給力

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