冬天制作的臘腸,夏天還能吃嗎?

    對于廣東人而言,他們幾乎一年四季都離不開臘腸,包括在炎熱的夏天,也有不少人喜歡吃點臘腸,喝點小酒,當(dāng)然臘腸的種類有很多,廣式臘腸是廣東的特色食品之一,廣式臘腸主要是以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的具有特色的肉制品,也算是中國肉類制品中品種相對來說比較多的一種的產(chǎn)品。然而廣式臘腸的制作周期卻比較長,通常為了提高臘腸的制作效率,人們會使用臘腸烘烤蒸汽發(fā)生器對其進(jìn)行烘干加工。
    傳統(tǒng)廣式臘腸的做法很多都是通過作坊式生產(chǎn)出來的,這種傳統(tǒng)方式勞動強(qiáng)度大,生產(chǎn)過程的把控完全憑借經(jīng)驗,臘腸灌制結(jié)束后一般都是放置在自然環(huán)境中干制,這樣受外界環(huán)境條件影響較大,晴天還好說,遇到陰雨連綿的天氣只能停產(chǎn),因此傳統(tǒng)的臘腸干制方法很難滿足生產(chǎn)需求,而使用臘腸烘烤蒸汽發(fā)生器對臘腸進(jìn)行烘干加工,效果卻事半功倍。
    臘腸烘烤蒸汽發(fā)生器采用全自動電控,使用非常方便,能夠大大提高臘腸烤焙的效率,只需要調(diào)節(jié)好精準(zhǔn)的溫度以及烘干時間,等待2—3天時間,廣式臘腸就大功告成了,由于臘腸烘烤蒸汽發(fā)生器溫度壓力可調(diào)節(jié),因此烘烤出來的臘腸既不會太軟也不會太硬,呈完整的圓柱形,表面有自然皺紋,斷面組織緊密,脂肪呈乳白色,肉質(zhì)紅白分明有光澤,咸甜適中鮮美可口,臘香明顯醇香濃郁,無論是色澤還是口感都較勝一籌。較重要的是,經(jīng)過臘腸烘烤蒸汽發(fā)生器烘干的臘腸既不會太硬,又不會因烘干不到位而影響其保存時間。甚至冬天制作的臘腸,夏天都可以吃。

    諸城市亮普環(huán)??萍加邢薰緦W⒂诃h(huán)保機(jī)械,鍋爐/熱水器/烘干機(jī)/燃燒室,取暖/供暖設(shè)備,食品機(jī)械設(shè)備,蒸汽發(fā)生器等

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