枸杞微波殺菌殺蟲卵設(shè)備

時(shí)間：2020-01-05作者：山東立威微波設(shè)備有限公司瀏覽：181

  枸杞為人們對商品枸杞子、植物寧夏枸杞、*枸杞等枸杞屬下物種的統(tǒng)稱。人們?nèi)粘Ｊ秤煤退幱玫蔫坭阶佣酁閷幭蔫坭降墓麑?shí)“枸杞子”。寧夏枸杞在中栽培面積大。寧夏枸杞主要分布在中西北地區(qū)，而其它地區(qū)常見的為*枸杞及其變種。

每年6-11月枸杞果實(shí)陸續(xù)紅熟，要分批采收，采摘后要進(jìn)行干燥晾曬處理，以方便保存、運(yùn)輸。枸杞與其他果干類產(chǎn)品相似，有個(gè)共同點(diǎn)，就是經(jīng)過干燥處理后，并不能去除掉枸杞內(nèi)含有的細(xì)菌及蟲卵，導(dǎo)致旦保存環(huán)境不合理，枸杞就會(huì)生蟲，嚴(yán)重影響食用。

傳統(tǒng)的枸杞殺蟲除菌方式，是以生蟲后暴曬或是低溫冷藏為主，但是這兩種方法并不適合大型枸杞生產(chǎn)企業(yè)運(yùn)用，比較適合用戶家庭?，F(xiàn)有的殺菌殺蟲設(shè)備對于枸杞的殺蟲運(yùn)用都不完善。因?yàn)楣逃械臍⑾x設(shè)備都是以高溫?zé)醾鬟f為主，枸杞干燥后旦經(jīng)過高溫殺菌就會(huì)變軟膨大，對品質(zhì)影響很大，也不利于后期保存。

山東立威環(huán)保設(shè)備有限公司結(jié)合枸杞的特點(diǎn)，與枸杞加工企業(yè)共同研發(fā)制造了新代的微波枸杞殺菌殺蟲卵設(shè)備，具備低溫殺菌殺蟲功能，不破壞枸杞營養(yǎng)**的同時(shí)起到殺菌殺蟲效果，并且能完好的保證枸杞的品質(zhì)不受影響。

微波殺菌原理

1.微波能的熱效應(yīng)：在定強(qiáng)度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體會(huì)因分子較化現(xiàn)象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用；

2. 微波能的非熱效應(yīng)：高頻的電場也使其膜電位、極性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用，也是造成細(xì)菌死亡原因之。

3.微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。因此，微波殺菌溫度**常規(guī)方法，般情況下，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃，時(shí)間約1小時(shí)，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃，時(shí)間約90-180秒。

微波殺菌設(shè)備具有以下特點(diǎn)：

1、時(shí)間短、速度快，常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導(dǎo)，對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部，要達(dá)到殺菌溫度，往往需要較長時(shí)間。微波殺菌是微波能與食品及其細(xì)菌等微生物直接相互作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達(dá)到快速升溫殺菌目的，處理時(shí)間大大縮短，各種物料的殺菌作用般在3-5分鐘。

2、低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味，微波殺菌是通過特殊熱和非熱的效應(yīng)殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的消毒殺菌效果。般殺菌溫度在75-80攝氏度，就能達(dá)到效果，此外微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味，具有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46％-50％，而微波處理是60％-90％；常規(guī)加熱豬肝維生素A保持率為58％，而微波加熱為84％。

3、節(jié)約能源，常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而微波是直接對食品進(jìn)行作用，因而沒有額外的熱能耗損。相比而言，般可節(jié)電30％-50％

4、均勻徹底，常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始，然而通過熱傳導(dǎo)至內(nèi)部，存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時(shí)間，往往食品內(nèi)部沒有達(dá)到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用，對食品進(jìn)行整體處理時(shí)，表面和內(nèi)部同時(shí)受到作用，所以消毒殺菌均勻徹底。

5、便于控制，微波干操殺菌處理，設(shè)備能即開即用，沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率可調(diào)，傳輸速度從零開始連續(xù)可調(diào)，便于操作。

6、設(shè)備簡單，工藝**，與常規(guī)方法相比，微波設(shè)備不需要鍋爐、復(fù)雜的管道系統(tǒng)，煤場和運(yùn)輸車輛，只要具備水，電基本條件即可。

7、改善勞動(dòng)條件，節(jié)省占地面積，設(shè)備的工作環(huán)境低、噪音小，較大地改善了勞動(dòng)條件，整套微波設(shè)備的操作只需2-3人。

技術(shù)參數(shù)：

1、產(chǎn)品型號(hào)：LW-20KW2、輸入電源：三相五線380V3、微波輸出功率：20kW（可調(diào)）4、微波頻率：2450MHz±50Hz5、額定輸入視在功率：≤45kVA6、進(jìn)出料口高度：120mm7、傳輸帶寬度：300mm8、傳輸速度：0.1～5m/min9、外形尺寸（長×寬×高）：約8600×1065×1668mm10、工作環(huán)境：0～40℃

 殺菌設(shè)備由于物料工藝不樣，設(shè)備的設(shè)計(jì)制造也不樣，設(shè)備大小可根據(jù)產(chǎn)量來定做，詳細(xì)的設(shè)備技術(shù)參數(shù)及價(jià)格請聯(lián)系我們以便準(zhǔn)確提供，我們會(huì)根據(jù)你的應(yīng)用需求定制設(shè)備方案。


山東立威微波設(shè)備有限公司專注于微波干燥設(shè)備,微波熟化設(shè)備,微波殺青設(shè)備等

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  詞條說明

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