水凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)研究-低場(chǎng)核磁技術(shù)
水凝膠是一類為親水的三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)凝膠,它在水中迅速溶脹并在此溶脹狀態(tài)可以保持大量體積的水而不溶解。由于存在交聯(lián)網(wǎng)絡(luò),水凝膠可以溶脹和保有大量的水,水的吸收量與交聯(lián)度密切相關(guān)。交聯(lián)度越高,吸水量越低。水凝膠中的水含量可以低到百分之幾,也可以高達(dá)99%。
水凝膠具有良好的生物相容性、低毒性和可生物降解性等特性,用途非常廣泛。水凝膠溶脹過(guò)程與水的傳輸和凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)有關(guān),因此,溶脹性能是評(píng)價(jià)水凝膠的重要參數(shù)。
凝膠的溶脹性評(píng)價(jià)方法
目前關(guān)于溶脹行為的研究主要是通過(guò)測(cè)量溶脹水凝膠的重量或體積變化來(lái)計(jì)算溶脹率。然而,該方法需要從溶液中取出水凝膠并用濾紙擦拭以去除多余的表面水,擦拭過(guò)程容易影響測(cè)定的準(zhǔn)確度和重復(fù)性,從而產(chǎn)生意想不到的誤差。
水凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)研究-低場(chǎng)核磁技術(shù)
低場(chǎng)核磁共振(LF-NMR)在研究基于水遷移率的聚合物網(wǎng)絡(luò)的水傳輸和微觀結(jié)構(gòu)方面具有巨大潛力。與高分辨率核磁共振不同,低場(chǎng)核磁共振(LF-NMR)主要用于通過(guò)測(cè)量弛豫時(shí)間來(lái)闡明反映結(jié)構(gòu)異質(zhì)性和相互作用的分子遷移率。研究表明,低場(chǎng)核磁共振(LF-NMR)是一種快速、wu創(chuàng)、無(wú)損的測(cè)定水組分分布的方法。低場(chǎng)核磁可標(biāo)準(zhǔn)氫鍵與周圍水分子之間的相互作用。
對(duì)于水凝膠,不同環(huán)境中的水,如凝膠內(nèi)水或外水,可能表現(xiàn)出不同的弛豫性質(zhì)。T2組分對(duì)應(yīng)的幅度可以定量并計(jì)算膨脹率。此外,基于T2值與水凝膠網(wǎng)絡(luò)網(wǎng)孔尺寸之間的比例關(guān)系,可以描繪溶脹過(guò)程中由于濃度效應(yīng)引起的水凝膠網(wǎng)絡(luò)網(wǎng)孔尺寸變化。因此,低場(chǎng)核磁共振(LF-NMR)可以作為研究水凝膠溶脹過(guò)程中水的動(dòng)態(tài)傳輸和微觀結(jié)構(gòu)變化的有力工具。此外,低場(chǎng)核磁共振(LF-NMR)不需將水凝膠從溶脹體系中取出,即可直接原位測(cè)量水凝膠的T2分布。
詞條
詞條說(shuō)明
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紐邁受邀參加ECF2022*十二屆亞太頁(yè)巖油氣暨非常規(guī)能源峰會(huì)
科創(chuàng)中國(guó)?ECF**頁(yè)巖氣論壇2022*十二屆亞太頁(yè)巖油氣暨非常規(guī)能源峰會(huì)于2021年10月19日在上海市科協(xié)科學(xué)會(huì)堂開(kāi)幕。本屆峰會(huì)以“塑造能原未來(lái),在低碳經(jīng)濟(jì)中蓬勃發(fā)展”為主題,旨在在**國(guó)家能源安全下,探索頁(yè)巖油氣等非常規(guī)能源如何通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、機(jī)制創(chuàng)新,較高效率、較低成本的高質(zhì)量發(fā)展,以適應(yīng)未來(lái)的低碳世界。 ? 此次峰會(huì)線上線下共有近250家企業(yè),1000+人參會(huì),有美國(guó)、
不同相態(tài)水分、含量、運(yùn)動(dòng)狀態(tài)、遷移特性影響肉品的持水性、嫩度、多汁性、物理參數(shù)、貨架期等。利用該特點(diǎn),核磁共振技術(shù)能實(shí)現(xiàn)在線、無(wú)損、快速分析肉品的品質(zhì)變化。 牛肉高溫鹵制過(guò)程水分遷移的變化 鹵制初期(60-90min):高溫破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),水分由肌原纖維細(xì)胞內(nèi)部向外部遷移,不易流動(dòng)水減少,自由水增加,高溫促使肌肉纖維收縮,對(duì)細(xì)胞內(nèi)水的束縛力增強(qiáng),T22運(yùn)動(dòng)性降低,而肌肉蛋白網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)破壞,持水力降低
自由水和結(jié)合水的核磁區(qū)別什么是自由水與結(jié)合水?自由水又稱體相水,滯留水,不被細(xì)胞內(nèi)膠體顆?;虼蠓肿铀健⒛茏杂梢苿?dòng)、并起溶劑作用的水。結(jié)合水是指在細(xì)胞內(nèi)與其他物質(zhì)結(jié)合在一起的水。水是極性分子,氧側(cè)帶部分負(fù)電荷,氫側(cè)帶部分正電荷,因此水分子很容易與其他極性分子間形成氫鍵。如氨基、竣基、羥基等均可與水結(jié)合,成為結(jié)合水。所有結(jié)合水不再能溶解其他物質(zhì),較難流動(dòng)。自由水是指在生物體內(nèi)或細(xì)胞內(nèi)可以自由流動(dòng)的
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