羊肚菌催菇方法及措施

時間：2023-05-06

當內(nèi)因和外因都達到羊肚菌出菇的要求后，就可以開始進行羊肚菌的催菇工作。內(nèi)因方面主要是土壤中羊肚菌菌絲達到了出菇的生理要求，也就是常說的積溫；外因方面主要是環(huán)境溫度條件，而其他的環(huán)境因素可通過調(diào)控來達到。

一、快速提高地溫

如果能快速增加地溫，就會合理地提早出菇，從而避免后期的高溫對羊肚菌可能產(chǎn)生的危害。尤其北方的早春氣候，“短春”并氣溫波動大。在羊肚菌形成原基時，突然的高溫(大于22℃)，對羊肚菌原基的傷害是致命的。為此，一旦達到出菇條件，應采取措施快速提高地溫。催菇前期，拱棚內(nèi)的氣溫可以提高到20~28℃。相反，如果此時緩慢增加棚內(nèi)的氣溫或地溫，就會延遲形成原基的時間，增大原基形成期間遇到高溫天氣的概率。

二、澆大水

羊肚菌生產(chǎn)實踐表明，澆大水有明顯的刺激出菇的作用。一般認為，土壤中羊肚菌菌核形成的次生菌絲可以形成羊肚菌原基，而水分能刺激菌核快速形成新菌絲。所以，澆大水能刺激羊肚菌形成原基。為加強澆大水的刺激作用，可在澆大水之前充分通風晾廂，讓土壤表面稍為干燥一定時段，然后澆大水催菇，效果會較為明顯。此外，經(jīng)過通風晾廂，還可為原基形成及幼菇發(fā)育階段提供一定的空氣環(huán)境儲備。對于部分地區(qū)而言，是否澆水，澆多大水應視土壤的墑情和土壤的類型而定。如果土壤不缺水并有大量原基已經(jīng)形成，可以澆小水或不澆水。

澆水的方法，有噴灌設施的盡量采用噴灌設施澆水；沒有噴灌設施的，可以進行大水漫灌。沙壤土澆水可大些，黏性土澆水可小些。對于輕微的鹽堿地土壤，這次大水還可以起到降低其鹽堿性的作用。

澆水后應及時重新覆蓋黑地膜，可用樹枝或把兩個營養(yǎng)袋摞起來，使黑地膜和土壤表面之間形成一個相對低溫高濕的小氣候，這有利于羊肚菌原基的形成。羊肚菌生產(chǎn)實踐表明，營養(yǎng)包不撤掉有利于羊肚菌高產(chǎn)，還可以起到支撐黑地膜的作用。

澆大水催菇的作用機制，實質(zhì)上是利用大水造成土壤內(nèi)透氣性大幅度降低，從而迫使菌絲體在一定時間段內(nèi)，呼吸減弱，新陳代謝降低。待大水作用消退后，伴隨著土壤透氣性的重新恢復，菌絲體的新陳代謝過程又重新活躍從而利用這種作用來達到刺激出菇的目的。

三、其他催菇措施

還可以輔助采用增加散射光、通風換氣、增大晝夜溫差措施，來促進菌絲分化，盡快形成原基和子實體。

四、*二潮菇的催菇措施

發(fā)生*二潮菇的時節(jié)，但仍可以采用澆大水的方法。除此之外，還可采用腳踩地面的催菇方法。近幾年的生產(chǎn)實踐表明，發(fā)生**潮菇之前不撤袋，依然可以出菇，還有利于提高羊肚菌的產(chǎn)量。但撤袋能夠刺激出菇。所以，此時期營養(yǎng)袋內(nèi)的養(yǎng)分已大為降低，可以把撤袋作為*二潮菇的催菇方法來運用，具體時間可以在**潮菇基本結(jié)束后的15天左右考慮撤袋。

詞條
詞條說明
食用菌害蟲防治技巧
1、線蟲線蟲是一種無色的小蠕蟲，體形較小，僅1毫米左右。幼蟲侵害菌絲體和子實體，開始時菌蓋變黑，以后整個子實體全變黑腐爛并有霉臭味。防治方法：蒸料時要使蒸汽充分接觸培養(yǎng)料，以殺死全部線蟲。出菇后，可用50毫克/千克的硫化鋅噴施培養(yǎng)塊來防治。2、跳蟲又名煙灰蟲。它具有靈活的尾部，彈跳自如，體具蠟質(zhì)，不怕水。常分布在菇床表面或潮濕的陰暗處咬食子實體。出菇前發(fā)生可用:1:1000倍的敵敵畏加少量蜜糖誘殺
食用菌菌料有哪些?
按食用菌在自然環(huán)境中生活的主要營養(yǎng)來源可劃分為木生菌、草生菌、糞生菌、土生菌等，其中包括了寄生菌和菌根菌。按它們作為主要營養(yǎng)的物料可歸為木材、草料、糞便、土壤、農(nóng)副產(chǎn)品、生物活體等類型。木材：木材的纖維素、木質(zhì)素等成分是木生型食用菌的良好養(yǎng)分。如香菇與殼斗科、金縷梅科等樹種的親和力強，利用這些樹種栽種可獲得高產(chǎn)。又如耳類如銀耳、黑木耳等適宜在大戟科、漆科等樹種上生活。而茯苓適宜在松科樹木生活。
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平菇菌種的質(zhì)量是影響產(chǎn)量的關鍵。優(yōu)良的平菇菌種，菌絲粗壯抗病，能廣泛適應多種代用栽培料，出菇早，菇形好，產(chǎn)量高。在選購菌種時，不但應選擇菌絲生長快、抗逆性強、出菇早、產(chǎn)量高、香味濃的品種，還應了解該菌種對溫度、營養(yǎng)、氧氣、濕度、酸堿度等條件的要求，以作為栽培管理時的參考。此外，不同的栽培季節(jié)應使用不同溫型的品種，若品種溫型與栽培季節(jié)不符，將嚴重影響平菇的產(chǎn)量和質(zhì)量，甚至導致絕收?，F(xiàn)將平菇優(yōu)劣菌種的
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