微波殺青殺青機原理

時間：2018-10-24

微波殺青原理

殺青是指通過高溫或者其他方法破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干過程中變色。同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成。

微波殺青過程

微波殺青機外部結構與常規(guī)微波干燥設備類似;主要是其微波腔體內設置了物料水汽抑制裝置。使物料在微波作用下蒸發(fā)的水分子在一定范圍內得以保留形成殺青環(huán)境，微波能快速升溫到酶鈍化溫度(60℃-80℃)，經(jīng)過3-5分鐘的微波照射就可以完成高品質殺青處理。

與傳統(tǒng)的燃煤方式相比，微波殺青、干燥的綜合成本可降低8.5個百分點，而且加工出的茶葉售價要高出30%。用電能取代燃煤、燃柴的供能方式，無噪聲，**霧、無灰塵之害，加上微波有較強的殺菌作用，茶葉產品衛(wèi)生安全。同時微波技術改變了制茶工人的勞作方式，減輕了勞動強度，對茶葉加工技術的進步有現(xiàn)實的意義。日本、韓國將微波技術應用于茶葉加工**良好的經(jīng)濟效益、我國是個茶葉生產大國，茶葉的現(xiàn)代化加工技術應用有廣泛市場前景。經(jīng)過多年努力微波設備制造技術完全可以滿足市場需求，杰全微波設備公司以專業(yè)的水準推出多種茶葉微波處理設備，已經(jīng)被越來越多的茶葉加工企業(yè)認可。

1、隧道式微波干燥機：

用途：茶葉殺青、滅酶、干燥生產線

組成：微波多模諧振腔加熱箱，微波抑制器、微波抗流門、測溫控溫系統(tǒng)、食品級物料傳動系統(tǒng)、高穩(wěn)定微波源、上下料以及自動鋪料裝置，計算機控制系統(tǒng)。

組合式機構，可以根據(jù)茶葉加工單位生產量的大小，選定微波設備裝機微波功率，可小批量生產，又可連續(xù)大批量生產;每組微波多模諧振腔加熱器為2KW微波功率，設備裝機功率從14～100KW，對應的殺青產量每小時60～420公斤。

操作簡單、維修方便。由于采用了國外**的設備制造技術和PLC控制，使得成為智能化高科技設備，傻瓜型操作界面，故障率較低，一般的電工經(jīng)過短訓，就可以掌握設備的日常維護和修理工作。

注：設備大小可根據(jù)產量來定做，我公司可提供樣機做工藝試驗，歡迎廣大用戶前來考察、洽談!

微波玫瑰花殺青殺菌設備是一種新型高效的設備，微波殺青設備是利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境，在加上高頻微波的震蕩作用，殺青效果好，物料色澤鮮艷，同時在殺青環(huán)節(jié)失掉一部分水分，節(jié)省了烘干成本，同時具有殺菌功能，經(jīng)微波設備的玫瑰花含菌量完全可以達到QS食品認證要求的衛(wèi)生標準。

詞條
詞條說明
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