【冷凍液】液體型速凍機(jī)的原理

時間：2021-06-22作者：東光縣盛茂特種油品有限公司瀏覽：328

冷凍液體的形成可以系統(tǒng)地理解冷凍、冷凍干燥、材料科學(xué)和質(zhì)熱傳遞等過程。冷凍液體是一種用于能源領(lǐng)域的液體。

世界較快速的液體凍結(jié)技術(shù)的原理很簡單，利用的是液體高效的熱傳導(dǎo)率。由于常用的冷凍技術(shù)是把空氣冷凍后直接吹打在物體上，從而進(jìn)行冷凍。而比起空氣，液體的熱傳導(dǎo)率要高出非常多。液體凍結(jié)之所以高效其理由就在于此。

這種液體與氣體之間不同的熱傳導(dǎo)率的關(guān)系，用桑-拿和熱水來做舉例說明。
比如說桑-拿，80℃～100℃雖然很熱，但在桑-拿室里能待上幾分鐘甚至幾十分鐘，卻不會燙傷。可是泡澡用的熱水如果達(dá)到80℃～100℃的話，只要稍微碰到一點(diǎn)，估計(jì)就會燙傷吧。
液體凍結(jié)技術(shù)就是利用了這個液體的高效的熱傳導(dǎo)率的原理，運(yùn)用在速凍機(jī)上。
利用這種技術(shù)的速凍機(jī)，能很快的使食品的溫度降低至冰點(diǎn)以下，并且能實(shí)現(xiàn)快速通過－1℃～－5℃的較大冰結(jié)晶生成溫度帶。





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