小核磁共振在食品領(lǐng)域應(yīng)用解決方案_小核磁分析儀在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域解決方案

時間：2020-01-05作者：上海紐邁電子科技有限公司瀏覽：1958

解決方案-食品農(nóng)業(yè)領(lǐng)域   食品領(lǐng)域應(yīng)用概述：        水分是許多食品的主要成分，每種食品具有特定的水分含量，并以適當(dāng)?shù)臄?shù)量、特定的定位定向存在于食品之中。其對食品的結(jié)構(gòu)、外觀以及對腐敗的敏感性有著很大的影響，并影響食品相應(yīng)的加工特性。核磁共振技術(shù)目前研究較為廣泛的是以氫核為研究對象的核磁共振技術(shù)，食品中的水分為核磁共振技術(shù)在食品中的應(yīng)用提供基礎(chǔ)條件。早在1950年，美國就開始將核磁共振技術(shù)應(yīng)用于研究食品中的水合作用。        目前，傳統(tǒng)的研究水分的方法，無法對水分的流動性以及在食品中的分布狀態(tài)進行檢測，而核磁共振及其成像技術(shù)是一種有效的研究分析擴散的方法，可用于食品體系中的水、脂肪或糖等分子的研究，這些分子在各類食品中又往往攜帶了重要的信息：結(jié)構(gòu)信息，分子所處環(huán)境信息以及在加工、貯藏中內(nèi)部變化的信息等。核磁共振技術(shù)的無損檢測特點使其應(yīng)用于食品科學(xué)的研究具有明顯的優(yōu)勢?，F(xiàn)在，核磁共振技術(shù)已被成功地應(yīng)用在食品科學(xué)研究、食品工業(yè)質(zhì)量監(jiān)控體系中等。 歡迎有興趣的老師、研究人員來電咨詢，有樣機，可實地考查測試體驗 應(yīng)用解決方案： 1、 定性測試 ① 研究水分的分布和水分的流動性 ② 食品及生物體系的干燥及復(fù)水過程中水分遷移研究 ③ 食品的保鮮、貯藏、品質(zhì)及貨架期研究 ④ 食品冷藏、速凍、解凍過程水分遷移研究 ⑤ 惰性氣體水合物對于食品保鮮影響的研究 ⑥ 冷凍對食品品質(zhì)影響的研究 ⑦ 速凍食品的凍結(jié)點，未凍水含量的測定 2、 含量測試 ① 食品的含水率 ② 食品的含油率 ③ 固體脂肪含量的測試 ④ 食物玻璃態(tài)轉(zhuǎn)變溫度 3、 摻偽檢測 ① 地溝油的檢測 ② 牛乳、蜂蜜的摻偽檢測 ③ 食用明膠與工業(yè)明膠的鑒別 應(yīng)用案例，四氧化三鐵，T2磁共振靶向造影劑弛豫率測試，磁共振成像測試： 1.海參漲發(fā)過程研究        海參浸泡初期外界水主要進入海參內(nèi)部轉(zhuǎn)化為細胞內(nèi)水，束縛水（A22）含量增大；浸泡時間增加，海參內(nèi)部結(jié)構(gòu)不斷膨脹，束縛水（A22）逐漸向自由水(A23)遷移。隨著外界水的進入，海參結(jié)構(gòu)漲發(fā)，海參體內(nèi)水的活度不斷增大。 2.食品含油含水率對比 準確性：離差小于0.5% 重復(fù)性：標準偏差小于0.1%   農(nóng)業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用概述：        紐邁低場磁共振設(shè)備在農(nóng)業(yè)、林業(yè)與植物學(xué)研究領(lǐng)域擁有許多強大的功能，可以對植物、種子中水分、油分的分布、狀態(tài)變化進行分析研究，以及進行成像可視化觀察，同時可以檢測種子的含油率、含水率，為用戶提供較全面的解決方案。 農(nóng)業(yè)領(lǐng)域解決方案： 1、含量測試        種子油料作物含油含水率的測試； 2、定性測試 ① 農(nóng)作物碎粉分布和水分流動性的研究； ② **、木材水分分布和水分流動性的研究 應(yīng)用案例： 1.小麥、糙米、稻谷、菜籽含油含水率及成像測試 稻谷不同處理過程以及不同處理時間MRI成像 A21：深層結(jié)合水，A22：弱結(jié)合水，A23：束縛水 2.油菜籽含油含水率分析 油菜籽成像分析       結(jié)合T2圖譜與MRI成像，核磁共振可以直觀的看到種子中的油水分布。


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