茶禪在杯中

時(shí)間：2018-02-07作者：湖南省九成宮茶業(yè)有限責(zé)任公司瀏覽：74

【中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】茶味略苦，咖啡也苦，但咖啡可以加糖，茶卻不成。  
以茶待客體現(xiàn)的是種恭敬，與其味道關(guān)系不大。  
品茗屬于閑情，鄉(xiāng)下竹翠風(fēng)輕，鳥啼泉鳴，塵囂脫盡，城市茶客便躲開鼓噪，于靜謐中嗅茶味之醇香，觀茶煙之氤氳，賞茶色之澄明，聽靈隱寺鐘聲之幽微，身心沉迷于嫻雅茶樂遠(yuǎn)比茶坊里茶藝蜜斯旗袍古箏滌器淋湯近似繁瑣的表演較瀕臨禪趣。  

從入水茶葉的浮塵、茶色的空明、茶味的苦澀甘潤(rùn)，細(xì)細(xì)體悟浮生得失、升沉、榮辱，品味人世暫恒、苦樂、炎涼。透過半杯水、幾枚葉，洞悉滄海桑田，貫通古今人生，將物質(zhì)轉(zhuǎn)化為精力，再把精力轉(zhuǎn)化為物質(zhì)，實(shí)現(xiàn)茶與禪奇奧而自然的連系。試問，哪個(gè)國(guó)家的人存在華人如此艱深的人生聰慧呢？  
前人說茶有散郁、養(yǎng)生、養(yǎng)氣、除病、利禮、表敬、賞味、養(yǎng)身、行道、高雅十德，把品茗算作與衣食等重的糊口要事，繼而又擢升為茶文化，直至推重到禪境。這一切，實(shí)在和茶性清醇分不開。  
時(shí)下，有些人撇了茶性，借茶的名分花腔翻新，讓苦丁茶、菊花茶、大麥茶、玫瑰茶、美容茶、*茶等實(shí)足躋身茶林，里面名為茶實(shí)非茶的且不說它，單說在茶中附加佐品的，分明也是背離了茶之真理。  
例如三泡臺(tái)，蓋碗里當(dāng)然有茶葉*，更多的是紅棗、冰糖、桂圓、枸杞、山查之類，此茶好像仰仗了道教陰陽(yáng)五行學(xué)說，其配伍如中草藥丹方般講究君臣佐使，茶理徑直奔了儒學(xué)的尊卑禮序，實(shí)與禪趣無(wú)涉。  
禪是梵文音譯，意譯作“靜慮”解。就禪而言，茶本人沒有貴賤之分，而需要茶客做的一兩點(diǎn)：一是心靜，二是體悟。  
在烹茶品茗過程中，貫通茶之靜，茶之逸，茶之真。  
吳越茶客盤桓于山水田園，釋然于物我兩忘的情境，可以說進(jìn)入了茶葉店*禪悟境；天府蒼生認(rèn)定富在今世，樂在眼前，其安適恬然也算得禪；隴東老農(nóng)安然淡泊，得度人時(shí)且度人，有啞忍慈憫的寬厚肚量胸懷，也算茶之得味者。只不過他們保存情狀分歧、體味厚薄有分歧罷了。  
套一句佛家偈語(yǔ)，即是：茶禪只在我杯中。 
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  詞條說明

• 茶可用來(lái)敬客，也有以茶逐客

  【中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】點(diǎn)茶見于宋代蔡襄《茶錄》載："茶少湯多則云腳散，湯少茶多則粥面聚。鈔茶一錢七，先注湯，調(diào)令較勻，又添注入，環(huán)回去拂，湯上盞可四分則止，視其面色鮮白，著盞無(wú)水痕為**。建安開試，以水痕先者為負(fù)，耐久者為勝".曰："茶之佳品，皆點(diǎn)啜之。其煎啜之者，皆常品也"。表明宋代沏茶，時(shí)尚的是點(diǎn)茶。 "點(diǎn)湯"的其一義指的是"客辭敬湯",據(jù)宋袁文《甕牖閑評(píng)》云："古人客來(lái)點(diǎn)茶，茶罷點(diǎn)湯，此常禮也"

• 和你一起探討“陳年老茶”

  【中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】新茶與陳茶是相比較而言的，在習(xí)慣上，將當(dāng)年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉或當(dāng)年采摘的鮮葉經(jīng)加工而成的茶葉稱為新茶；而將上年甚至較長(zhǎng)時(shí)間采制加工而成的茶葉，即使保管科學(xué)也統(tǒng)稱為陳茶。有茶葉*稱茶葉通常存放1-5年稱為新茶；5-10年稱為舊茶；10-20年稱為陳茶；20年以上的稱為陳年老茶或簡(jiǎn)稱老茶。 眾所周知，云南普洱茶是越陳越香，適于多年收藏。這種陳年烏龍茶也是存放時(shí)間越久越好，

• 擇一茶室 遁世山水間

  【中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】茶席始于我國(guó)唐朝，大唐盛世，四方來(lái)朝，威儀天下。茶，就在這個(gè)歷史背景下，由一群出世山林的詩(shī)僧與遁世山水間的雅士，開始了對(duì)中國(guó)茶文化的悟道與升華，從而形成了以茶禮、茶道、茶藝為特色的中國(guó)*有的文化符號(hào)。至宋代，茶席不僅置于自然之中，宋人還把一些取型捉意于自然的藝術(shù)品設(shè)在茶席上，而插花、焚香、掛畫與茶一起較被合稱為“四藝”，常在各種茶席間出現(xiàn)。而在明代茶藝行家馮可賓的《茶箋·茶宜》中

• 讓年輕人愛上喝茶

  【中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】全世界約有60個(gè)國(guó)家和地區(qū)生產(chǎn)茶葉，茶葉種植面積6555萬(wàn)畝，160多個(gè)國(guó)家或地區(qū)有喝茶習(xí)慣，150個(gè)國(guó)家的茶葉需要進(jìn)口。在中國(guó)，有20個(gè)省900多個(gè)縣產(chǎn)茶，涉茶人員8000多萬(wàn)，茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)7萬(wàn)多家。10年來(lái)茶葉產(chǎn)值復(fù)合增長(zhǎng)率**過22%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)**其他行業(yè)。中國(guó)有1/4人口喝茶，茶葉人均消費(fèi)1.2公斤，但是年齡主要集中在35歲以上，并且以男性群體為主。隨著時(shí)代的變化，年輕人成