如何辨別真假血豆腐，血豆腐生產(chǎn)線

時間：2018-05-17作者：諸城旭桓食品機(jī)械有限公司瀏覽：61

血豆腐是農(nóng)民伯伯日常生活**的一樣佳品，它既有營養(yǎng)，又清腸，還可以補血，吃血豆腐是百吃不壞。
血豆腐制作工藝：采血→過濾→配料→脫氣→裝盒→凝固→滅菌→檢驗→成品入庫。
四招識別毒血旺
看
正常豬血顏色較深，一般呈深紅色；有問題的豬血顏色較淺。正常豬血有泡沫；有問題的豬血沒有泡沫。正常豬血切面粗糙，有不規(guī)則小孔；有問題的豬血切面較光滑。
摸
正常豬血較硬，用手碰易碎，拿起來感覺比較重；有問題的豬血相反。
捏
正常豬血含有較粗的纖維，捏起來成條狀，捏后手上殘留的紅色素少；有問題的豬血纖維少，捏起來成顆粒狀且黏手，捏后整個手指變成紅色。
嘗
正常豬血吃起來有點黏牙，不黏牙的豬血有問題！
豬血豆腐加工
一、豬血的營養(yǎng)** 豬血,又稱血花,血豆腐,因含有大量的維生素B、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)成分,有“液體肉”的美譽。豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng)，易于毒素排出體外。豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利，是較理想的補血佳品。豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟
疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于**頭暈?zāi)垦?，吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。 
十九豬血豆腐是一類廣泛使用的傳統(tǒng)民間食品，大部分為手工作坊式加工，并且豬血豆腐傳統(tǒng)加工配方不統(tǒng)一，原料質(zhì)量不統(tǒng)一，工藝品不規(guī)范，加工方法各異，致使產(chǎn)品味道差異大，易于腐敗，衛(wèi)生不合格，保質(zhì)期短。針對以上情況，通過新鮮豬血抗凝、凝固、滅菌等多道工序，使豬血豆腐加工工業(yè)化，并提高豬血豆腐的口感、外觀及保質(zhì)期。
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