牛肉干全套加工設(shè)備牛肉干烘干機(jī)

時間：2019-11-15

牛肉干，是一種很常見的肉類，目前在市面上都非常常見非常多，大多數(shù)都是那種真空包裝的；牛肉干是怎么制作的呢，牛肉干，經(jīng)過一系列的流程，比如，切片，切成顆粒狀的，洗干凈，腌制，然后，還有一個很重要的環(huán)節(jié)，那就是烘干，經(jīng)過那些流程之后，把腌制好的牛肉放到烘干房里面進(jìn)行烘干，烘干之后，就變成了好吃的牛肉干，然后真空包裝，就成了在市面上看到的那些牛肉干了；

牛肉干作為旅游休閑食品深受人們的歡迎，牛肉干烘干機(jī)能夠保持食品原有色、香、味，不破壞營養(yǎng)成份，產(chǎn)品口感佳。該設(shè)備還可用于豬肉干、雞肉脯、兔肉干、調(diào)味小魚干等肉制品烘干。不同的設(shè)備適用于作坊式小批量生產(chǎn)或大批量自動化生產(chǎn)。熱源可選用遠(yuǎn)紅外、煤、蒸汽、油等。溫度根據(jù)加工工藝要求預(yù)先設(shè)置，**溫報*。


牛肉干制作流程：

（一）原料：選擇牛肉，以新鮮的前后腿的瘦肉。

（二）預(yù)處理：先將原料的脂肪及筋腱除去，然后用清水把純瘦肉洗凈瀝干，切成500g左右的肉塊。

（三）水煮：將肉塊放入鍋中，用清水煮30分鐘左右，當(dāng)水剛燒開時，撇去肉湯上的泡沫。

（四）配料：按不同口味和風(fēng)味進(jìn)行配料。

（五）復(fù)煮：取出原湯一部分，加入配料，用大火煮開。當(dāng)湯有香味時改用小火，并將切成片的肉放入鍋內(nèi)，用鍋鏟不斷輕輕翻動，待湯汁快干時，即將肉片取出瀝干。

（六）烘干：將瀝干后的肉片送入熱泵烘干機(jī)中烘干，溫度可以控制在50-55度。產(chǎn)品水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)控制在20%以下。

（七）包裝：牛肉干可以用塑料薄膜食品袋進(jìn)行包裝，防止產(chǎn)品受潮，延長保存期。



牛肉干烘干設(shè)備是一種高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)。它使用空氣能技術(shù)，其出風(fēng)溫度可以可達(dá)75攝氏度，應(yīng)付牛肉的烘干是卓卓有余了。它還可以生產(chǎn)冷風(fēng)，溫度可以達(dá)到10攝氏度左右。可以用作臨時的保鮮房。因為牛肉干烘干設(shè)備使用空氣能的原理，因而其節(jié)能和運行成本都非常讓人滿意。以12P機(jī)為例，其產(chǎn)生的熱量高達(dá)42KW, 但是每小時能耗亦不過是區(qū)區(qū)的12度電每小時。所以即使是一般中小規(guī)模的企業(yè)，對其運行成本都能夠接受。




牛肉干烘干設(shè)備在使用時，溫度可以根據(jù)肉片的厚薄長短等，都可以進(jìn)行溫度和時間的調(diào)整。另外，結(jié)合房間內(nèi)的風(fēng)機(jī)系統(tǒng)，在烘干房內(nèi)形成均勻分布熱氣流系統(tǒng)。一般大功率都采用380V的工業(yè)用電，但是小機(jī)組3P的，也有使用民用電的，請有意向上機(jī)組的，要注意與供電局溝通，是否可以拉工業(yè)用電的線路。


牛肉烘干時間根據(jù)材料本身的情況而有所不同，一般在15-20小時內(nèi)都是正常的，溫度不要太高，太高形成悶煮，嚴(yán)重影響口感。另外，堆棧要合理，不要影響風(fēng)流在烘干房內(nèi)的流動，導(dǎo)致前后的干燥程度嚴(yán)重不一致。



售后服務(wù)

設(shè)備運至需方后保修期為一年，在保修期內(nèi)，無論何種零件損壞，都由我方無償提供，并免費服務(wù)。

終身跟蹤服務(wù)，凡**過一年保修期的設(shè)備，對損壞零件的調(diào)換，僅收取零件的成本費，實行免費服務(wù)。

量身定制+長期跟蹤服務(wù)+上門安裝調(diào)試+一年質(zhì)包+終生維修



諸城市盛眾機(jī)械有限公司位于山東省濰坊諸城市土墻工業(yè)園區(qū)，是一家生產(chǎn)、銷售、售后為一體的生產(chǎn)型的公司，質(zhì)量、購買都能給**消費者的利益，公司主要生產(chǎn)食品加工機(jī)械，主要生產(chǎn)的單品有煙熏爐、真空包裝機(jī)、高溫殺菌鍋、夾層鍋、真空滾揉機(jī)、真空拌餡機(jī)、絞肉機(jī)、丸子機(jī)、灌腸機(jī)、蒸汽發(fā)生器、風(fēng)淋室、斬拌機(jī)、去魚鱗機(jī)、殺魚機(jī)、魚肉采肉機(jī)、清洗機(jī)、強(qiáng)留風(fēng)干機(jī)、油炸機(jī)、真空油炸機(jī)、真空脫水機(jī)、扎線機(jī)、制冷罐、發(fā)酵罐、配料罐、真空脫氣罐、冷卻罐、預(yù)熱缸、牛奶殺菌機(jī)、酸奶機(jī)等單品設(shè)備，還生產(chǎn)的生產(chǎn)線設(shè)備有燒雞加工生產(chǎn)線、酸奶加工生產(chǎn)線設(shè)備、牛奶生產(chǎn)設(shè)備、醬腌菜生產(chǎn)設(shè)備、大棗清洗線、蔬菜清洗線、脫水蔬菜清洗設(shè)備、灌腸生產(chǎn)線、丸子生產(chǎn)線、魚罐頭生產(chǎn)線等大型生產(chǎn)線 本公司承諾在本公司采購的設(shè)備一年保質(zhì)，終生售后**。

詞條
詞條說明
氣動定量灌腸機(jī) 全自動香腸灌腸機(jī)
氣動定量扭結(jié)灌腸機(jī)本機(jī)是我廠生產(chǎn)的肉糜及小肉塊灌裝設(shè)備。是各小肉食品加工企業(yè)生產(chǎn)香腸、風(fēng)干腸、臘腸的理想設(shè)備。該設(shè)備外形美觀，小巧玲瓏，與食品接觸部分及外包裝全部采用不銹鋼制造。易于清洗，清潔衛(wèi)生，操作簡單，定量準(zhǔn)確。定量可在30-1000g之間任意調(diào)節(jié)，誤差僅有2g左右，本機(jī)還設(shè)置了清洗工序，能方便的取出活塞，進(jìn)行清洗，動作較加準(zhǔn)確并且不易發(fā)生故障。氣動定量扭結(jié)灌腸機(jī)結(jié)構(gòu)： 1、本機(jī)主要由進(jìn)
全自動灌腸機(jī) 全自動香腸灌腸機(jī)
諸城盛眾食品機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)各種香腸成套設(shè)備，包括斬拌機(jī)、凍肉絞肉機(jī)、液壓灌腸機(jī)、氣動定量扭結(jié)灌腸機(jī)、扎線機(jī)等。灌裝各種香腸較常用的是液壓灌腸機(jī)，液壓灌腸機(jī)適合灌制各種香腸、紅腸、臘腸及各種加肉塊、肉粒、肉片的腸制品，該機(jī)自動化程度高，技術(shù)**，性能穩(wěn)定、操作簡便、工作效率高。諸城盛眾機(jī)械生產(chǎn)的液壓灌腸機(jī)的特點及優(yōu)勢： 1.采用304優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，可靠耐用，便于清洗，符合食品安全要求。
全自動大型烤雞煙熏爐
煙熏爐是制作各種香腸、海產(chǎn)品、熏雞、烤鴨等肉食品不可缺少的設(shè)備之一，在食品行業(yè)里或者是在肉制品加工過程中應(yīng)用都是非常廣泛的，話說，煙熏爐這個設(shè)備從開始的研制到現(xiàn)在的廣泛應(yīng)用已經(jīng)經(jīng)過十幾年的時間了，通過有關(guān)的*們不斷的改進(jìn)和對國內(nèi)外技術(shù)的融合，臘肉臘魚煙熏爐具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、上色等功能，有著非常良好的節(jié)能效果。國內(nèi)外均有悠久的歷史，煙熏指的是用相應(yīng)的木材不完全燃燒時生產(chǎn)成的揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行
醬牛肉全套加工設(shè)備醬牛肉生產(chǎn)線
牛肉干起源于內(nèi)蒙古，早在800多年前，被譽(yù)為成吉思汗的軍糧。牛肉是中國人的*二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。牛肉干作為一種休閑食品，已被越來越多的人們接受，嗜好牛肉干的人群正在快速增加。各地的牛肉干生產(chǎn)企業(yè)也越來越多。俗話說，民以食為天，食以味為