真空預(yù)冷技術(shù)在食用菌保鮮行業(yè)中的應(yīng)用

時(shí)間：2018-09-05作者：廣東謳科冷鏈科技有限公司瀏覽：145

食用菌保鮮用真空預(yù)冷機(jī)

食用菌是美食，但是食用菌采摘后的要延長(zhǎng)其保鮮期，必須選擇合適的預(yù)冷方式。采摘后**時(shí)間消除其呼吸熱，減緩呼吸，降低其內(nèi)外溫度。
真空預(yù)冷可以解決這一問題！
可以做一個(gè)試驗(yàn)，把幾筐食用菌采摘后直接放入冷庫，庫溫保持2℃，冷卻12小時(shí)后，用溫度計(jì)測(cè)量食用菌溫度，發(fā)現(xiàn)食用菌表面的溫度和芯部不一樣，外冷內(nèi)熱，沒有冷透。在這種情況下，食用菌會(huì)消耗自身的營(yíng)養(yǎng)繼續(xù)生長(zhǎng)，保質(zhì)期短。
而把食用菌真空預(yù)冷到2℃后再放入冷庫，測(cè)量其溫度，會(huì)發(fā)現(xiàn)食用菌內(nèi)外溫度一樣。貯藏12小時(shí)再測(cè)量，溫度還是很均勻。這種情況下，其呼吸緩慢，呼吸產(chǎn)生的熱量少，保質(zhì)期長(zhǎng)。
所以近年來，通過真空預(yù)冷進(jìn)行食用菌的溫度管理作為較有效的方法越來越引起人們的關(guān)注。
真空預(yù)冷速度快，可在**時(shí)間消除呼吸熱，減緩其呼吸強(qiáng)度，從而延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。
真空預(yù)冷溫度均勻，采用真空的原理預(yù)冷，產(chǎn)品溫度均勻下降，不會(huì)外冷內(nèi)熱（使產(chǎn)品繼續(xù)生長(zhǎng)）。
真空預(yù)冷會(huì)消除大部分有害氣體。在真空環(huán)境下冷卻，乙烯等有害氣體，會(huì)隨著空氣大量被排出。
 
真空預(yù)冷機(jī)特點(diǎn)：
1. 配置進(jìn)口真空泵，可自動(dòng)進(jìn)行真空能量調(diào)節(jié)；
2. 配置高性能捕水器，捕水溫度波動(dòng)小，效果好，壽命長(zhǎng)；
3. 配置薄膜電容真空傳感器和探針式金屬屏蔽溫度傳感器，測(cè)量元件精度與準(zhǔn)確度高；
4.  *特設(shè)計(jì)氣動(dòng)壓力密封，確保真空度泄露率處于較低水平；
5. 具有自動(dòng)和手動(dòng)雙重操作系統(tǒng)；
6. 配置**的PLC和人機(jī)操作界面，顯示清晰、操作方便、安全可靠。


廣東謳科冷鏈科技有限公司專注于果蔬保鮮真空冷卻機(jī),熟食真空快速冷卻機(jī),冷庫,片冰機(jī),蔬菜真空冷卻機(jī)等

• 詞條

  詞條說明

• 真空預(yù)冷技術(shù)在食用菌保鮮行業(yè)中的應(yīng)用

  食用菌保鮮用真空預(yù)冷機(jī) 食用菌是美食，但是食用菌采摘后的要延長(zhǎng)其保鮮期，必須選擇合適的預(yù)冷方式。采摘后**時(shí)間消除其呼吸熱，減緩呼吸，降低其內(nèi)外溫度。 真空預(yù)冷可以解決這一問題！ 可以做一個(gè)試驗(yàn)，把幾筐食用菌采摘后直接放入冷庫，庫溫保持2℃，冷卻12小時(shí)后，用溫度計(jì)測(cè)量食用菌溫度，發(fā)現(xiàn)食用菌表面的溫度和芯部不一樣，外冷內(nèi)熱，沒有冷透。在這種情況下，食用菌會(huì)消耗自身的營(yíng)養(yǎng)繼續(xù)生長(zhǎng)，保質(zhì)期短。 而把食