一、和面機(jī)
1. 和面機(jī)是**的,因?yàn)槭止ず兔鎸?shí)在是做不出產(chǎn)量,很難供應(yīng)市場的需求 。
2. 和面機(jī)需要的是帶變速箱的(也就是轉(zhuǎn)速慢點(diǎn)較像我們手工揉面),而不是轉(zhuǎn)速很快的機(jī)器,轉(zhuǎn)速快的機(jī)器和出來的面是不同的。
二、饅頭機(jī)成型機(jī)
1. 饅頭機(jī)成型機(jī)現(xiàn)在市場兩種:一種是圓饅頭成型機(jī);另一種是自動(dòng)刀切方饅頭機(jī)
2. 首先說圓饅頭機(jī),圓饅頭機(jī)是對輥軸的,基本市面上大體相同,但是建議別貪圖便宜, 小廠生產(chǎn)的比較粗糙機(jī)器的精準(zhǔn)度是不行的,出來的饅頭機(jī)影響美感,機(jī)器還容易出問題。
3. 自動(dòng)刀切方饅頭機(jī),這款機(jī)器生產(chǎn)晚于圓饅頭成型機(jī),但是可變換性比較大,饅頭可隨意調(diào)節(jié)大小重量, 制作需要與壓面機(jī)搭配使用反復(fù)幾次壓面,做出的饅頭一層一層的相對勁道一些。
4. 那么說下這兩款機(jī)器的市場價(jià)格圓饅頭成型機(jī)正規(guī)廠價(jià)格4000元~~6000元(這個(gè)是食品級(jí)達(dá)標(biāo)的不銹鋼材質(zhì))自動(dòng)刀切方饅頭機(jī)市場價(jià)格11800元~~16800元 (這兩款機(jī)器中間差價(jià)也是不少呢選擇機(jī)器時(shí)需權(quán)衡)。
三、鍋爐蒸汽爐
1. 鍋爐常壓鍋爐、無壓鍋爐這才是蒸饅頭用的哦!
2. 之前的老式燒煤木柴鍋爐是省成本的,但是環(huán)保查的很嚴(yán)建議別用了。
3. 現(xiàn)用燃?xì)獾囊夯瘹獾谋容^多相對煤碳算是*二省的了,燃?xì)忮仩t挺多的想想也有個(gè)6種左右,但是近用燃?xì)庹舭l(fā)器的比較多上熱氣快而且節(jié)省煤氣。
四、選擇蒸箱還是籠屜
1. 蒸箱是比較便捷的一種,饅頭撿到盤子里,放到兩個(gè)推車上,直接推進(jìn)蒸箱里就行,可在蒸箱內(nèi)直接醒發(fā)饅頭,省一個(gè)醒發(fā)機(jī)器。
2. 籠屜大多數(shù)1米X1米的尺寸,一層扣一層摞起來十多層,鍋爐直接打氣,不過需要先在醒發(fā)箱里醒發(fā),醒發(fā)后撿到籠屜里,再上鍋爐上摞起來蒸饅頭(中間多需要撿一次饅頭)。
這基本就是正常一家饅頭機(jī)店的配置 :
方饅頭一套: 自動(dòng)刀切方饅頭機(jī),和面機(jī),壓面機(jī),鍋爐 醒發(fā)箱 籠屜或蒸箱
圓饅頭一套: 圓饅頭成型機(jī),和面機(jī),鍋爐 醒發(fā)箱 籠屜或蒸箱
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詞條說明
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運(yùn)營自動(dòng)冰淇淋機(jī)有哪些注意事項(xiàng)?**點(diǎn):你的自動(dòng)冰淇淋機(jī)肯定是要找比較正規(guī)的廠家,質(zhì)量肯定是要有**的,售后服務(wù)必須靠譜且全面的。試想一下:如果自動(dòng)冰淇淋機(jī)的故障率太高的話,就需要運(yùn)營商經(jīng)常跑過去處理,很浪費(fèi)人力物力。而且,顧客在機(jī)器上購物也會(huì)心存顧忌,這勢必會(huì)影響到自動(dòng)冰淇淋機(jī)的生意,關(guān)鍵是大部分場所還都是靠回頭客光顧的,而且口碑相傳也不容忽視。*二點(diǎn):購買的自動(dòng)冰淇淋機(jī)一定要有后臺(tái),這樣可以隨
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饅頭機(jī)的操作方法1、 將500克左右的干面粉(補(bǔ)面)放入干面盒內(nèi),然后拉開玻璃門,將干面盒下部的面粉調(diào)節(jié)擦板開啟2-3厘米2、 饅頭機(jī)用面團(tuán)的面水比例為1:0.4,加酵母和白堿用和面機(jī)攪拌均勻后,在面團(tuán)發(fā)酵以前抓緊時(shí)間制作,然后再醒發(fā)饅頭胚3、 將和好的面團(tuán)切成約1-1.5千克的長條,連續(xù)均勻的投入面斗內(nèi),面團(tuán)投入不要太少或是太滿,以免饅頭大小不一致.4、 開機(jī)送面后,先觀察饅頭的成型,如若成型不
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