斬拌機的作用

時間：2020-12-04作者：諸城市泰旭機械有限公司瀏覽：85

斬拌機顧名思義既可以斬切物料又帶攪拌功能，低速斬拌高速乳化，斬拌機分為：雙速斬拌機，變頻斬拌機，斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到較佳的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，較大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
    斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉跟輔料斬拌成肉餡或者是肉泥，減少物料發(fā)熱量，細度好，提高了肉制品的乳化效果，并且攪拌均勻，有效的避免了輔料攪拌不均勻的現(xiàn)象。保持了餡料的**色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。

斬拌機配置
整機采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。
1、本機以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
4、選用進口軸承;電機符合歐標，抗過載能力強。
5、轉(zhuǎn)速達到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率較高，效果較。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.


諸城市泰旭機械有限公司專注于煙熏爐,肉類食品加工等

• 詞條

  詞條說明

• 真空滾揉機滾揉過程中應(yīng)注意的細節(jié)

  真空滾揉機是一款多較能的肉制品加工提供設(shè)備，它不但能讓肉制品在短時間內(nèi)腌制入味，還能嫩化肉質(zhì)，增加出品率，很多人都喜歡吃機雞柳，雞排，這些東西既滿足了人們對口感的需求也在品相上讓人覺得和有食欲，那么在真空滾揉機加工的過程中應(yīng)該注意哪些細節(jié)呢？ 1. 首先我們要加入適當重量的產(chǎn)品，不能太滿，一定給產(chǎn)品足夠的滾揉空間，這是達到較佳滾揉效果的較基本條件，物料太少，肉塊落下過多會被撕裂導(dǎo)致滾揉過度。 2.

• 毛輥清洗機跟氣泡清洗機的區(qū)別

  1.清洗方式： 毛輥清洗機跟氣泡清洗機都屬于果蔬清洗設(shè)備，首先從名字來分析他們清洗的方式是不同的，氣泡清洗機是是通過高壓氣泵產(chǎn)生氣體使蔬菜在清洗機內(nèi)的強烈翻轉(zhuǎn)運動，分離蔬菜表面附著物及雜質(zhì)；毛輥清洗機是利用毛刷的轉(zhuǎn)動摩擦清洗原料的。 2.清洗的原料 毛輥清洗機針對根莖類植物去皮清洗，貝類的清洗，藥材等，外表堅硬的原料清洗，氣泡清洗機是對對葉類植物、水果類清洗，物料在汽水混合物中產(chǎn)生翻騰運動，有效避

• 關(guān)于煙熏爐的使用

  銷售過程中與到過很多問題，可能近年關(guān)的原因，很多采購煙熏爐的，在跟客戶溝通的過程中，發(fā)現(xiàn)有一個問題一直困擾著很多人，那就是對于煙熏效果掌控不是很好。 煙熏爐固然比傳統(tǒng)熏制占優(yōu)勢，但也不是**的，**次使用煙熏爐，有很多客戶以為放上煙熏物料就不用管了，其實不是這樣的，不管使用什么設(shè)備**次使用都要特別關(guān)注，**次熏制時間肯定要比*二次用的時間長，客戶不能因為著急提高爐溫，這樣煙熏物料因為高溫容易燃燒

• 煙熏爐優(yōu)勢

  煙熏食品深受廣大消費者的青睞，傳統(tǒng)煙熏工藝衛(wèi)生條件差，口感掌控難，煙熏上色不均勻，隨著社會的不斷進步，食品機械不斷地較新?lián)Q代，煙熏爐，逐漸替代了傳統(tǒng)煙熏方式。 近幾年煙熏爐備受肉制品加工的老板們的推崇，煙熏爐是個好東西，它不但比傳統(tǒng)煙熏操作簡單，較避免了傳統(tǒng)煙熏的弊端，煙熏出來的食材衛(wèi)生安全，色澤較誘人。 煙熏爐不只是有煙熏功能還有蒸煮、烘干、上色等功能，可以加工肉制品、豆制品等，比如熏雞，熏鴨