【烤酒設(shè)備】烤酒設(shè)備常見的蒸餾工藝有哪些呢？

時間：2021-03-27作者：湖南雅大智能科技有限公司瀏覽：344

用小型釀酒設(shè)備釀過酒的朋友都知道，酒的風(fēng)味口感由原料、酒曲帶入的。但也要靠后期小型釀酒設(shè)備蒸餾加工藝產(chǎn)出，所以常說“產(chǎn)香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾”。目前白酒常見的蒸餾工藝有哪些呢？接下來我們有請小型釀酒設(shè)備廠家的技術(shù)人員為大家介紹一下：



一、固態(tài)蒸餾

中國白酒大多數(shù)濃香型選用固態(tài)分餾的方法，蒸餾裝置和實(shí)際操作加工工藝大致同樣。但相互配合不一樣的配料發(fā)酵方式仍可分成。




二、清蒸工藝

清蒸的酒，即發(fā)醇好的酒醅，出池后只配上輔材，使原材料不發(fā)粘，有利于實(shí)際操作，即裝甑分餾。那樣用蒸餾酒的方法，稱之為清蒸酒。

清蒸工藝，大多數(shù)用以清香型白酒、*特工藝的濃香型、二鍋頭酒等酒種中，其酒的特色美食以清冽、整潔，秀雅、挺爽為特性。關(guān)鍵化學(xué)物質(zhì)為乳酸乙酯、乙酸乙酯等。

貴州**酒的蒸餾，從3次到八次蒸酒，也可稱之為清蒸的酒。這也是**酒的特有工藝。

三、混蒸工藝

混蒸即發(fā)醇好的酒醅，出池后與新糧和輔材開展混和配料，再裝甑分餾。在蒸酒的同時，把糧食也蒸熟，完成糧食的糊化，這種蒸餾方法稱之為混蒸酒。




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