真空斬拌機(jī)工作原理

時(shí)間：2022-06-09作者：諸城市利特食品機(jī)械有限公司瀏覽：359

真空切割機(jī)設(shè)備結(jié)構(gòu)：

真空切割機(jī)主要由切割刀、轉(zhuǎn)鍋、機(jī)架、電氣控制系統(tǒng)等組成。

真空斬拌機(jī)

真空切割機(jī)的工作原理：

利用切割刀的高速旋轉(zhuǎn)切割效果，將肉、肉、脂肪等主要原料切成肉或泥，攪拌水、冰、配件等原料。

真空切割機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：

1、框架采用不銹鋼板整體包裝，轉(zhuǎn)入鑄造不銹鋼材料，具有防溢流鍋邊緣，有效防止切割過(guò)程中滲漏、溢流、顏色一致、美觀、清潔衛(wèi)生；

2、切割刀采用進(jìn)口材料、特殊熱處理工藝、*特的線切割工藝，也可選用硬度高、耐磨、葉片性能好的進(jìn)口工具。切割刀和鍋的垂直度很好，以確保切割過(guò)程中的空氣不會(huì)被帶入材料中。刀尖和鍋之間的間距是1.5mm，和刃磨后，間距保持不變，大大延長(zhǎng)了刀的使用壽命；

3.采用主軸軸承NSK進(jìn)口軸承采用大軸承)進(jìn)口軸承，抗震能力強(qiáng)，有效防止軸承損壞，延長(zhǎng)使用壽命；

4.可用測(cè)溫裝置測(cè)量切割過(guò)程中肉溫的變化；

5、防水、防震、防潮、性能穩(wěn)定。電氣開(kāi)關(guān)采用多個(gè)扳手開(kāi)關(guān)，防水性能好，操作方便，檔次高。電氣控制箱采用分體式配電箱，可放在地上或掛在墻上；

6.關(guān)鍵部件采用加工中心加工，保證加工精度；

7.自動(dòng)出料裝置，使用方便，出料干凈，出料擋板角度可調(diào)，適用于不同粘度的肉糜；

8.清洗方便。轉(zhuǎn)鍋有排水閥和粉末入口，可排出刷洗轉(zhuǎn)鍋的水。另外，所有臺(tái)面都采用斜坡設(shè)計(jì)，防止儲(chǔ)水；

9、噪音小，效率高，材料溫升小，節(jié)能效果顯著；

10、通過(guò)真空攪拌機(jī)攪拌材料，可以提高產(chǎn)品細(xì)密度和水親和力，增強(qiáng)彈性，減少氣泡，質(zhì)地細(xì)，充分提取蛋白質(zhì)，使材料和輔助材料和水充分結(jié)合，乳化效果好，提高生產(chǎn)率，確保產(chǎn)品質(zhì)量好，也可用于魚(yú)、水果、蔬菜、堅(jiān)果粉碎。


諸城市利特食品機(jī)械有限公司專注于解凍線,渦流清洗線,液壓滾揉機(jī),斬拌機(jī),凈菜加工生產(chǎn)線等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

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• 斬拌注意事項(xiàng)

  1）斬拌機(jī)方面在生產(chǎn)中應(yīng)用的斬拌機(jī)、絞肉機(jī)及其刀片在開(kāi)始工作之前應(yīng)該檢查是否運(yùn)行正常，部件是否按照正確，刀鋒是否**鋒利，溫度檢測(cè)設(shè)備是否到位，其他機(jī)器設(shè)備是否保持良好狀態(tài)，整個(gè)斬拌機(jī)要保證在衛(wèi)生狀態(tài)下運(yùn)行。2）斬拌各環(huán)節(jié)溫度方面原料肉溫或各種輔料溫度過(guò)高或過(guò)低，否則容易使工作人員判斷斬拌程度失誤。另外，在控制斬拌溫度上不能一味通過(guò)添加冰屑、冰水或冰鹽水來(lái)降溫，否則易導(dǎo)致冰水**量，以至**過(guò)瘦肉、大